volkerkocht

Pimento Cheese *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es geht geschmacklich in die Südstaaten der USA. Dieser würzige, gehaltvolle Käse-Dip ist eine Beilage zum Grillen. Alternativ mit Crackern oder nicht ganz so amerikanisch mit Baguette. Ich denke ein Originalrezept gibt es nicht, jeder macht es anders, aber ein wenig scharf sollte es schon werden. 100 g Cheddar herzhaft 25 g Mayonnaise oder Miracle Whip 30 g Frischkäse 2 TL Senf 4 Chipotles in Adobo Sauce  1 TL Pfeffer  1/2 TL Salz Die Zutaten liegen bereit... Den Cheddar reiben, die Chipotles fein hacken. Dann alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, keinen Mixer nehmen, es soll ein wenig stückig sein. Das Abschmecken nicht vergessen, wenn ihr es nicht so scharf möchtet, fangt mit 2 Chipotles an und steigert euch. Nun 2 Stunden besser über Nacht durchziehen lassen, dann servieren. nur leicht scharf und sehr lecker auch al...

Lettinis (Ligurien) - Juli 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Probiersamstag bei  Lettinis , ihr kennt das ja schon. Heute ging es nach Ligurien. Tolle Oliven, super Pesto, das waren die Themen des Tages und Wein gab es natürlich auch. Weißwein "Aimone" - Vermentino DOC Riviera Ligure di Ponente "Marenè" Pigato DOC "Bon in da Bon" Pigato DOC Rosewein Vino Rosato IGT Colli Savonesi Rotwein "Gigò" Granaccia IGT "U Bastio" Rossese DOC Am besten hat mir der "Marenè" Pigato DOC geschmeckt. Rose und Rot waren heute nicht meines. Und dann gab es noch Pasta mit zweierlei Pesto. Das  Pesto Genovese kannte ich schon, das Walnuss Pesto war mir neu. Und falls ihr diesen Event verpasst habt, dann schaut doch mal auf meinen Event Kalender, dort findet ihr die Genuss Termine nicht nur von Lettinis.  Blick auf das Geschäft im Hinterhof Claudia präsentierte wieder...

Trüffel-Fettuccine mit Kräuterseitlingen und Salbei *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute gibt es ganz einfaches und schnelles Gericht. Ideal für den Feierabend oder als Vorspeise. Pasta und Pilze und etwas Trüffelgeschmack. Für eine Portion als Hauptspeise oder zwei als Vorspeise. die Pasta 85 g Pasta (pro Person) Salz der Sugo 140 g Kräuterseitlinge 1/2 EL Butter 1/2 EL Olivenöl 10 kleine Salbeiblätter Thymian Salz Pfeffer 40 ml Weißwein 60 ml Pastawasser  3 EL Parmesan 2 EL Trüffelöl das Topping Parmesan Ich wollte etwas mit Pilzen zubereiten und habe mich auf dem Carlsplatz umgeschaut was so im Angebot war. Dabei habe ich kleine Kräuterseitlinge aus Frankreich entdeckt. Die meisten waren so klein das ich nicht einmal zerteilen musste. Den Salbei und den Thymian hatte ich auf dem Balkon. In einer Pfanne Butter und Olivenöl erwärmen. Die Salbeiblätter darin anbraten aber nicht verbrennen la...

Gourmet Festival - August 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Am August Wochenende fand von Freitag bis Sonntag wie jedes Jahr wieder das Gourmet Festival Düsseldorf statt. Vom GAP (Graf-Adolf-Platz) entlang der Kö (Königsallee) bis zum Corneliusplatz findet ihr Speis und Trank. Ihr könnt vor Ort geniessen oder Delikatessen einkaufen. Einen kleinen Eindruck meines Besuchs... Die Dorfstube bietet Spezialitäten aus Süddeutschland an. Letztes Jahr hatte ich dort die Maultasche, diese Jahr das Forellenfilet. Aber man konnte auch etwas einkaufen...hier Alkoholisches von O'Donnell , der Bitter Rose war lecker, nicht zu süß. und noch mehr schlemmen so bei Geraldine vom Carlsplatz Schinken gibt es auch Saskia von Bos Food bietet Trüffel Pasta an Lamm aus der EU wurde angepriesen, da habe ich für den Preis gleich zugelangt, ich mag Lamm. und auch Trüffel von ...