Grünkohl Champignon Creme
Grünkohl Champignon Creme Ich hatte noch eine kleine Menge Champignons und auch einen Rest Grünkohl im Gemüsefach und so habe ich daraus eine schmackhafte Creme zubereitet. Gut gewürzt und mit Salzkartoffeln serviert. Einfache Resteküche für eine Portion, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. 140 g Champignons Kappen (124 g) Stiele (12 g) 2 Knoblauchzehen (8 g) ½ Zwiebel (35 g) 50 g Grünkohl blanchiert Salz Pfeffer Butter Olivenöl Paprika (edelsüß) Piment d'Espelette Muskatnuss 50 ml Weißwein 130 ml Kochsahne 50 g Schmand Soja Sauce die Beilage 200 g Salzkartoffeln Zuerst den den Grünkohl blanchieren , das kann gut vorbereitet werden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Bei den Champignons die die Stiele von den Kappen trennen. Die Stiele klein schneiden und beiseite stellen. Die Kappen je nach Größe ganz lassen, halbieren oder vierteln. In einer großen Pfanne Butter und Öl erwärmen und die Champignon Kappen darin von allen Seite