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Es werden Posts vom Juni, 2022 angezeigt.

Robert. - Juni 2022

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*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich hatte nach einer stressigen Woche keine Lust zu kochen und das will bei mir schon etwas heißen. So habe ich das Robert. an einem Freitag Nachmittag besucht. ich hatte Brot und Olivenöl (Gruß aus der Küche) Vichyssoise Kalbskopfsalat Riesling (2 * 0,15l) alles Zusammen für faire 30€, davon 11€ für den Wein. Sollte die Weiterleitung nicht geschehen bitte diesem Link folgen 

Corpse Reviver No. Blue

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Corpse Reviver No. Blue Wieder ein "equal parts", also ein Cocktail zu gleichen Teilen. Leicht, frisch und blau.  Übrigens "Corpse Reviver" ist portugiesisch und heißt übersetzt "Leiche wiederbeleben".   2,5 cl Gin 2,5 cl Blue Curaçao 2,5 cl Lillet Blanc 2,5 cl Zitronensaft Spritzer Absinth Vorher das Glas mit Absinth besprühen oder einen kleine Schluck Absinth ins Glas geben und schwenken so das alles benetzt ist. Alle weiteren Teile in den Shaker geben, für 20 Sekunden auf Eis shaken, dann in ein Cocktail Glas abseien.  einfach, gut und blau

Tofu Tikka Masala

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Tofu Tikka Masala *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Statt dem indischem Paneer Käse nehme ich heute Tofu und bereite ein einfaches Curry zu. Auch der Rest der Produkte ist recht übersichtlich, da ich eine fertige Curry Paste verwende, die ich noch im Hause hatte. Manchmal muss es im Home Office auch einfach sein, wenn man viel zu tun hat. Dazu serviere ich einen nicht so stark gewürzten Reis. Das Rezept ist für 2 Portionen.  der Tofu 250 g Tofu (mittelfest) Ghee die Marinade 40 g Joghurt ½ TL Paprika scharf ½ TL Chili 1 TL Graham Masala 1 TL Kardamom (zerstoßen) 1 TL Knoblauchzehe (gerieben) 2 TL Ingwer (gerieben) das Curry Ghee Kreuzkümmel Samen Senf Samen 1 Zwiebel (90 g) 1 Spitzpaprika (50 g) 400 g Tomaten (stückige) 100 g Tikka Masalla Paste ( Pataks ) das Finish 1 EL Joghur

Frogroni

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Frogroni Wenn es frische Erdbeeren aus der Region gibt, dann sollte man diese auch verwenden. Hier im Spiel mit Campari, das gibt einen leicht bitteren Gegenpart zu den süßen und fruchtigen Erdbeeren.  Inspiriert von ginpanse auf Instagram , dabei leicht abgewandelt.  6 cl Gin 1,75 cl Campari 1,75 cl Vermut rot 1 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup 4 Erdbeeren Alle Zutaten zusammen mit Crushed Ice in den Mixer geben und mixen bis sich das Eis fast vollständig aufgelöst hat, anschließend in einen Tumbler füllen. Danach weiteres Crushed Ice in den Tumbler geben bis das Glas gefüllt ist.  hervorragend

Spaghetti alle vongole II

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Spaghetti alle vongole II Mal wieder Spaghetti alle vongole zubereiten, fast so wie zuvor . Dieses mal hatte ich noch 2 kleine Garnelen für die erste Portion. Für 3 Portionen.  die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 1 kg Venusmuscheln 300 ml Weißwein 1 Zwiebel (60 g) 3 Knoblauchzehen (15 g) 20 g Butter 2 EL Zitronensaft ½ Bund Petersilie Olivenöl Salz Pfeffer 140 g Garnelen (optional) Zuerst die  Venusmuscheln reinigen , das dauert so eine Stunde. Weißwein und etwas Wasser in einem Topf aufkochen, dann die Venusmuscheln und 4 bis 5 Minuten garen bis die Schalen geöffnet haben. Dann in ein Sieb geben und dabei den Sud auffangen. Dann die Muscheln aus den Schalen lösen, einige schöne Schalen zu Dekoration aufbewahren. Den Sud noch einem durch ein Sieb schütten um Sand zu entfernen.  Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie klei

Venusmuscheln

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Venusmuscheln - vongole *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Venusmuscheln sind schon etwas leckeres. Ich hatte 1 kg der Muscheln in der Metro mitgenommen.  Die Rechnung zeigt das es japanische Teppichmuscheln für 23€ waren Bei diesen Venusmuscheln handelt es sich um die höherwertigen Teppichmuscheln, die gezüchteten Tapes „semi decussatos“. Diese Muscheln sind größer und fleischiger als die kleineren „Vongole di mare“. In Portugal kennt man die Teppichmuscheln auch als Améijoa boa (Tapes decussatus). Offene oder beschädigte Muscheln aussortieren und entsorgen. Dann zum Säubern diese in Salzwasser legen und mindestens 1 Stunde wässern. Die Muscheln denken sie seinen wieder im Meer. Sie sollen Sand ausspucken und sich so reinigen. Dann das Wasser abgießen und gut abbrausen. Nun können sie sie gegart werden.

Dum Aloo

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Kashmiri Dum Aloo *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt richtig leckere, knusprige Kartoffeln in einer würzigen Sauce. Es macht schon ordentlich Arbeit, aber das Ergebnis entschädigt dafür. Die Zutaten sind meist vorhanden, wenn du hin und wieder indisch kochst und auch die Kosten sind überschaubar. In Asien werden Kartoffeln eher als Gemüse angesehen, daher wird Roti oder Reis als Beilage serviert.  In Anlehnung an ein Rezept auf YouTube . Für 2 Portionen als Hauptgericht.  die Kartoffeln 500 g Drillinge Salz Öl zum Braten die Joghurt-Mischung 150 g Joghurt 50 Quark 2 TL Ingwerpulver 2 TL Knoblauchpulver 2 TL Fenchelpulver die Chili-Mischung 2 TL Chilipulver 25 ml Wasser die Sauce 1 Zwiebel (150 g) 2 TL Senfsamen Lorbeerblätter  3 Prisen Assat (Teufelsdreck) 1 Zimtstange 4 Kardamom 1 TL Kreuzkümmel Rapsöl ½ TL Kurkumapulver 1 TL Salz das Topping Koriander die Beilagen (optional) Roti Reis die Kartoffeln Bei den Kartoffeln sollten es wirkli

Bohnensalat grün

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Grüner Bohnensalat Ein schneller Salat als Beilage oder Snack, ein Klassiker der deutschen Küche.  Bohnen grün das Dressing Zwiebel rot Senf-Essig Rapsöl Salz Pfeffer Die Bohnen blanchieren . Für das Dressing die Zwiebel sehr klein schneiden, dann mit den weiteren Zutaten mischen und dabei abschmecken. Die Bohnen mir dem Dressing mischen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.  klassisch gut passend auch zum Lamm

Ananas Martini

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Ananas Martini - Pineapple Martini Im Sommer ein fruchtiger Drink mit frischer Ananas, nur wenige Zutaten für ein leckeren Genuss. Ein Martini ohne Martini, denn bei Cocktails ist Martini ein Oberbegriff für alkoholische Shortdrinks die im Martini Glas serviert werden.  5 cl Wodka 4 cl Ananassaft 1 cl Limettensaft 1 BL Zuckersirup die Dekoration Ananasstück Alle Zutaten in einen Cocktail Shaker füllen, Eiswürfel dazu geben. 20 Sekunden shaken, dann in ein Cocktailglas abseihen. Ein Ananasstück an den Rand stecken.    Beim Limettensaft und Ananassaft frische Säfte verwenden, das lohnt sich. frisch und gut

Pasta mit Bohnen und Tomaten

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Pasta mit Bohnen und Tomaten *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Was gibt es im Frühjahr Besseres, wenn endlich wieder frische Zutaten gibt, diese auch zu verwenden. So wird es ein vegetarisches Pasta Gericht. Recht einfach und richtig lecker.  In grober Anlehnung an "Glatte Penne mit Böhnchen" aus dem Kochbuch "Vita Pasta" von Daniela und Felix Partenzi auf Seite 47.  Für 2 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Auslösen und Entkernen gewogen.  die Pasta 85 g Pasta Salz der Sugo 180 g grüne Bohnen (150 g) 3 Tomaten (100 g) 20 g Erbsen (ausgelöst) 2 Knoblauchzehen Basilikum Olivenöl Salz Pfeffer das Topping Basilikum Parmasan Die Tomaten kurz in heißes Wasser legen, dann abs