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Brasserie Hülsmann - September 2017

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Brasserie Hülsmann - September 2017 Wieder einmal war ich in einem meiner bevorzugten Restaurants der Brasserie Hülsmann . Ich kam an einen Freitag Nachmittag so gegen halb vier und so war es kein Problem im kleinem Hinterhof einen Platz zu bekommen. Weitere Berichte und mehr Bilder findet ihr hier und hier . Ich hatte knackiges Rohkost Gemüse, Butter und Brot (Gruß aus Küche) Rotbarsch mit grünem Salat und Kartoffelsalat Wasser 0,5l 2 x Riesig 0,2l alles zusammen für faire 32€ Wie üblich kam der freundliche Service zügig zu mir und fragte nach meinen Wünschen. Ich habe erstmal Wasser und Riesling geordert. Schön das hier noch 0,2 l beim Wein serviert werden. Ich hatte Lust auf Fisch so habe ich mich für den Rotbarsch entschieden. Die Klassiker das Rohkost Gemüse, Butter und Brot kamen quasi sofort und so konnte ich ein wenig knabbern und den leckeren Wein geniessen. Der Fisch war wunderbar, schön glasig und der Kartoffelsalat schön schlonzig. Sowohl Fisch als auch di

Tafelspitz, kalt

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Tafelspitz, kalt mit grüner Soße Leckere Resteverwertung. Tafelspitz grüne Soße Gewürzgurken Ich hatte noch etwas vom Kalbstafelspitz übrig. Dieser war bereits gekocht, über Nacht habe ich ihn im Kühlschrank kalt werden lassen. Dünn aufgeschnitten mit einigen Gewürzgurkenscheiben und kalter grüner Soße servieren. Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot. leckeres Abendessen

Grüne Soße

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Grüne Soße Ein Klassiker der zu einigen Gerichten passt. Pellkartoffeln ist eines dieser Gerichte, aber auch zu kaltem Tafelspitz passt sie wunderbar. Für ein Schälchen, das für mehrere Portionen ausreichend ist. Diese Variante ist eher die hessische grüne Sauce und nicht die Frankfurter Variante, denn in die Frankfurter gehört kein Dill.  Update Juni 2019 : Hier einige weitere Rezepte von Brotwein  und  German Abendbrot . Update Juni 2020 : Laut Thomas S. gehören für die Frankfurter Variante an die Soße diese sieben Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Pimpinelle. Ebenso sollen die Kräuter nicht im Mixer zerkleinert werden sondern mit dem Wiegemesser geschnitten werden. Richtig grün wird sie dann nicht, soll sie aber auch nicht, das sei gar nicht authentisch. Genannt wird die grüne Sauce auch "Grie Soß".  125 g Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauera

Metro unboxed - September 2017

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Metro unboxed - September 2017 Am Donnerstag Vormittag ging es zur METRO unboxed . Die Metro ist Sponsor und die Ausstellung ist Teil des Düsseldorf Festival . Daneben gab es ein Show Cooking und eine Diskussion zum Thema Food Waste . Was ist Metro unboxed? METRO unboxed ist eine Ausstellung, die Besuchern die Möglichkeit bietet, die Welt des modernen Handels mit allen Sinnen zu erleben – von internationalen Spezialitäten und nachhaltigen Logistiklösungen bis hin zu digitalen Zukunftstrends. Die temporäre Ausstellung wurde auf dem Gelände "Dreieck Reuterkaserne" errichtet und wird nach Beendigung wieder zurückgebaut. Metro unboxed ist für alle geöffnet. Programm & Ausstellungs-Katalog . Update: Mittlerweile ist die Ausstellung beendet, die Box abgebaut und es wurde eine Rückschau veröffentlicht.  Ausstellung Als Metro Mitarbeiter hatte mit Kollegen eine geführte Tour und habe einige der Stände besucht. Die nachfolgenden Bilder zeigen