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Kartoffelsalat mit frischen Gurken *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich brauchte einen Kartoffelsalat unter anderem als Beilage für  Wiener Backhendl . Aber auch ohne Hendl schmeckt er frisch und lecker. Mit Kürbiskernöl wird es ein wenig österreichisch.  4 Kartoffeln (400 g) 1 Salatgurke (150 g) Salz Pfeffer Kartoffelsalat Gewürz ( Just Spices ) Gewürzmischung Erde ( altes Gewürzamt ) die Marinade 75 ml Gemüsefond 1 Zwiebel (50 g) 15 ml Rapsöl 8 ml Sojasauce 40 ml Weißweinessig 15 ml Gurkenessig 1 TL Zucker das Toping Schnittlauch Kürbiskernöl Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, das dauert so 20 Minuten. Dann abschütten und heiß pellen.  ...

Rheinischer Kartoffelsalat Kartoffelsalate habe ich schon viele zubereitet , häufig in der Variante ohne Mayo und mit Essig und Öl. Aber heute ist ein rheinischer Kartoffelsalat dran, zu dem gehört neben Gurken auch eine Mayonnaise. So wird der Salat besonders cremig.  Die Mayonnaise ist selbstgemacht und dazu serviere ich klassisch Brühwurst. Das Rezept reicht für zwei bis drei Portionen.  550 g Kartoffeln (festkochend) Salz Zwiebel (rote) (80 g) Rapsöl Salz Pfeffer 75 g Gewürzgurken 2 TL Gewürzmischung Erde 2 TL Gewürzmischung Kartoffelsalat Mayonnaise  (selbstgemacht) die Marinade 160 ml Fond 20 ml Rapsöl 8 ml Sojasauce 50 ml Weißweinessig 10 ml Gurkenessig 1 TL Zucker das Topping Schnittlauch die Beilage Brühwurst Senf Die Marinade zubereiten, dazu alle Zutaten vermischen. Die Menge der Marinade ist bei der rheinischen Variante etwas geringer als bei der süddeutschen, denn später kommt noch Mayonnaise dazu.  Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Abschütten,...

Kartoffelsalat mit Weißwurst *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Bei Kartoffelsalaten kann man kreativ sein und so ist es auch heute. Ich nehme ungewöhnlicherweise mehlig kochende Kartoffeln und bereite daraus einen sehr cremigen Salat zu. Darunter mische ich Radieschen, würze mit einem mit Fenchelpollen Würzöl und verteile gegarte Weißwurst on Top.   550 g Kartoffeln (mehlig) Salz Pfeffer 1 Gewürzgurke 6 Radieschen Würzöl Fenchelpollen die Marinade 4 EL Weißwein Essig 1 EL Senf (ABB) Salz Pfeffer 4 EL Rapsöl 2 Eigelb (S) 2 EL Gurkenwasser 100 ml Kalbsfond die Basis Kopfsalat milder Essig Würzöl Basilikum das Topping Schnittlauch Weißwurst Kürbiskernöl Petersilie (krause) Für das Senfdressing Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, dann nach und nach das Öl unterrühren. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, dann nur die Eige...

Kartoffelsalat mit Speck VI *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Wieder einmal einen Kartoffelsalat zubereitet. Wie gewohnt ohne Mayonnaise, sondern nur mit Fond, Essig und Öl. So ist es eine weitere Variante meiner Kartoffelsalat mit Speck Rezepte .  Den Kartoffelsalat in diesem Beitrag gab es an Weihnachten 2023, denn der hat bei mir Tradition.  620 g Kartoffeln (fest kochend) 20 g Kapern 150 g Speck 1 Zwiebel (rot) 1 Gewürzgurke Salz Pfeffer 2 TL Gewürzmischung Erde ( altes Gewürzamt ) 2 TL Gewürzmischung Kartoffelsalat ( Just Spices ) 2 EL Soja Sauce ½ Bund Radieschen die Marinade 300 ml Kalbsfond 2 EL Rapsöl 2 EL Gurkenessig 3 EL Kräuteressig 1 TL Zucker 1 EL Butter Salz Pfeffer 1 Kartoffel (mehlig) die Beilagen (optional) Wiener Würstchen Schlesische Bratwurst Senf ( ABB-Senf ) Feldsalat mit Dressing Für die Marinade die mehlig kochende Kartoffel kochen und durch eine Presse jagen. Zusammen mit allen weiteren Zutaten im Mixer verme...

Kartoffelsalat italienisch Auch wenn der Sommer gerade nicht auf Hochtouren läuft, ein Kartoffelsalat geht immer. Da es zur Zeit wunderbare Tomaten gibt, bereite ich den Salat im italienischen Stil zu. Eine Wiederholung mit kleinen Veränderungen des Vorgänger Rezeptes . Für 2 bis 3 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. 350 g Kartoffeln (festkochend) 1 Zwiebel (30 g) 2 Knoblauchzehen (10 g) 75 ml Gemüsefond 25 ml Weißwein Essig 3 Frühlingszwiebeln  weiße Teile (20 g) grüne Teile (40 g) Gewürzmischung Erde Oregano (getrocknet) 2 Tomaten (300 g)  schwarze Oliven (15 g) Olivenöl Weißwein Essig das Topping Pecorino Salzflocken Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, da ich kleine Drillinge hatte dauerte das nur 20 Minuten. Etwas ausdampfen lassen, dann schälen, so blieben 300 g übrig.  Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden. Die Oliven entkernen und klein schneiden, von den Toma...