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Hot Dog mit Sauerkraut Es gibt Streetfood, einen Hot Dog mit Sauerkraut. Üblich sei er in New York, aber er schmeckt auch hier. Wenige Zutaten gut kombiniert machen dieses Gericht aus. Für 1 Portion.  Hot Dog Bun Ketschup Sauerkraut (vorgegart) Hot Dog Würstchen Gurkensalat (dänisch) Mayonaise Hot Dog Senf Röstzwiebeln Das Sauerkraut erwärmen. Das Bun leicht anrösten. Die Würstchen im Wasserbad erwärmen.  Der Zusammenbau beginnt. Auf das angeröstete Bun den Ketchup verteilen, er ist der Gegenspieler zu Sauerkraut. Dann das das Sauerkraut in den Bun geben, es waren knapp 80 g.  Auf das Kraut die warme Wurst legen. Dazu den Gurkensalat verteilen.  Für das Topping Mayo, Senf dazu geben. Dann die Röstzwiebeln über alles verteilen. Ich mag Zwiebeln daher reichlich.  In eine Schale legen, so ist der Hot Dog fertig.  lecker Streetfood

Hot Dog mit Fischstäbchen Es gibt Streetfood, einen Hot Dog mit Fischstäbchen. Nicht üblich, aber er schmeckt auch hier. Wenige Zutaten gut kombiniert machen dieses Gericht aus. Für 1 Portion. Hot Dog Bun Ketschup Mayonaise Gurken (frisch) Röstzwiebeln Fischstäbchen (Fertigprodukt) Hot Dog Senf Für die Fischstäbchen ein Backblech auf die obere Schiene geben und Backofen auf 220°C vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Fischstäbchen unaufgetaut auf das Backblech legen und ca. 17 Min. backen. Nach ca. 10 Minuten einmal wenden.  Der Zusammenbau beginnt. Auf das angeröstete Bun den Ketchup verteilen, darauf die Mayonaise geben. Ein Stück frische Gurke in Scheiben schneiden und dazu legen. Darauf die Röstzwiebeln verteilen.  Den Hot Dog in eine Schale setzen... Die warmen Fischstäbchen auf die Zwiebeln drapieren, ich habe 3 Stäbchen benutzt. Hot Dog Senf über den Fisch geben.   lecker Streetfood

Zwiebeln geschmelzt Langsam gegarte Zwiebeln sind wunderbar, sie passen so vielen Gerichten. Diese Beilage gibt es in vielen Konsistenzen. Hier werden überwiegend weich und nur ein klein wenig knusprig.   Für eine Portion als Beilage zu Maultaschen . Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  1 Zwiebel (250 g) Butterschmalz (Ghee) Salz Zucker Die Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden.  In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, dafür habe ich Ghee verwendet. Darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, dabei salzen und eine Prise Zucker darüber streuen.  Die Hitze reduzieren, und die Zwiebeln ganz langsam garen, dabei karamellisieren sie. Das dauert so eine Sunde. Dabei immer wieder rühren damit nicht anbrennt und die Hitze noch einmal reduzieren.  Zum Ende hin geht es die Bräunung etwas schneller, wenige knusprige Zwiebeln dürfen es schon sein. Aber aufpassen die meisten Zwiebeln müssen weich sein, sonst sind...

Reis mit karamellisierten Zwiebeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein indisches Rezept für gewürzten Reis, leicht anders als der Gewürzreis zuvor. Bei diesem Rezept wird der nicht nur beim Kochen gewürzt, sondern auch zum Abschluss mit karamellisierten Zwiebeln und optional auch noch Butter oder Ghee. Dann erfüllt ein wohliger Geruch die Küche. Man kann den Reis als Beilage essen oder als einfaches vegetarisches Hauptgericht servieren.  In grober Anlehnung an "Original Indisch" von "Meera Sodha" auf Seite 147.  Das Rezept und die Bilder sind für für eine Portion, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Schälen und Schneiden gewogen. der Reis 60 g Basmatireis (pro Portion) Wasser die Würze ½ TL Fenchel gemahlen ½ TL Galgant gemahlen die Würze II 1 Zwiebel (50 g) Ghee 1 TL Kreuzkümmel Samen Salz Butter (optional) Der Basmatireis Reis und der Reiskocher.  Vom trockenen Reis die 1½ fache Volumenmenge Wasser nehmen.  ...