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Linsensuppe Fertigprodukt

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Linsensuppe Fertigprodukt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***   An einem nassen und kühlen Tag gibt es aus der Vorratsküche ein regionales Fertigprodukt. Die Linsensuppe stammt vom  Dauser  aus Düsseldorf. Die Würstchen sind vom  Rheinischem Bauernmarkt .  Und bevor Fragen aufkommen, ich habe schon Linsensuppe in einigen Varianten selbst gekocht, aber wenn es im Single Haushalt schnell gehen soll und man keine Lust zu kochen hat, dann kann es auch mal ein gutes Fertigprodukt sein. Für zwei große Portion.  Und wer nicht einmal Bock auf das Erwärmen hat, kann die Suppe auch bei  Dauser auf dem Carlsplatz  essen.  450 g Linsensuppe ( Dauser ) Melange Blanc ( altes Gewürzamt ) Wiener Würstchen Mettwurst (optional) Senf-Essig ( Romina ) Senf ( ABB-Senf ) das Topping Petersilie Schnittlauch Maggi Die Suppe steht bereit, gut geeignet für die Vorratshaltung.  Die Dose öffnen und in einen Topf geben, die Dose mit einem Schluck Wasser auswaschen und zur S

Stappen - Februar 2024

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Stappen Oberkassel - Februar 2024 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Am einem Mittwoch Abend habe ich mich ins  Gasthaus Stappen begeben um dort mit Freunden ein Slow Food Menü zu geniessen. Das Stappen ist eines der wenigen Restaurants in Düsseldorf die im Genussführer von Slow Food aufgeführt sind.  Da wir rund 20 Personen waren, haben wir das Menü im Vorfeld abgestimmt. Jeder Gast hatte die Möglichkeit zwischen 3 Vorspeisen, 3 Hauptgerichten und 2 Dessert auszuwählen.  Vorspeisen Landterrine von Reh und Hirsch aus Brandenburg mit Preiselbeeren und Blattsalaten Ochsenherztomaten mit Stracciatella dazu Basilikumsalat Suppe vom "Blauen Heinrich" (Ur-Kartoffel) mit geschmortem Lauch und Speck   Hauptgänge Kotelette vom Duroc-Schwein mit Rosenkohl, Gnocchi und Bratensaft  Steckrübeneintopf mit Liebstöckel dazu gebratener Saibling Ringelbete und geschmorter Spitzkohl mit Portulak Salat und Balsamico   Dessert Tarte vom "Altländer P

Zwiebelsuppe französisch

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Zwiebelsuppe französisch Es wird ein Klassiker aus der französischen Küche. Diese Suppe ist sehr schmackhaft und sättigend. Mit überschaubaren Zutaten wird es Wohlfühlgericht für kühle Tage. Für eine große Portion zum Sattwerden.  380 g Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Lorbeerblätter Pfefferkörner Nelken Thymian 300 ml Rinderfond 100 ml Weißwein Butterschmalz ½ EL Mehl ⅓ TL Zucker das Überbacken Baguette 100 g Gruyère ⅓ Knoblauchzehe das Topping Petersilie Gemüsezwiebel halbieren oder vierteln und in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.  Butterschmalz im Topf zerlassen dann die Zwiebel, etwas später den Knoblauch darin anschwitzen lassen. Dabei auch das Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken dazu geben. Salzen und mit Zucker bestreuen so das die Zwiebeln leicht karamellisieren. Es soll leicht goldbraun werden.  Dann mit Mehl bestreuen, den Thymian dazu legen und einen guten Fond dazu schütten. Ich habe einen selbst zubereiteten Rinderfond verwendet. Wer es vegetarisch haben möchte

Heusuppe

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Heusuppe *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt eine leckere Suppe als Vorspeise, ganz einfach in der Zubereitung wenn man die Zutaten in der Küche hat. Das Heu gibt einen wunderbaren Geschmack, man muss nur bei den Zeiten für das Heu aufpassen. Das Rezept ist in Anlehnung an Stefan Wiesner dem Hexer.  Bei  Kitchen Impossible Weihnachts-Edition 2020  schicken Tim Raue und The Duc Ngo im Jahre 2020 (kurz vor dem Lockdown) Tim Mälzer und Max Strohe in die Schweiz. Genauer gesagt zu  Stefan Wiesner  dem Hexer. Der kocht im Gasthof Rössli in Escholzmatt alchemistische Naturküche. Tims's und Max Aufgabe ist unter anderem die Heusuppe nachzukochen.  Für eine Portion als Vorspeise.  200 ml Rinderfond 100 g Sahne Salz 30 ml Prosecco 2 Hände Bio Heu Als Heu habe ich ein Produkt aus Thüringen verwendet, der Fond war selbst zubereitet.  In einem Topf der Fond erwärmen, die Sahne dazu schütten und kurz aufkochen, mit Salz abschmecken. Eine gro

Leberknödel - Frischetheke

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Leberknödel - Frischetheke *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt eine Leberknödel Suppe. Dazu verwende ich heute beim Metzger des Vertrauens gekaufte Leberknödel. Erworben habe ich diese bei der Traditionsmetzgerei Schlösser in Düsseldorf.  Das Rezept und die Bilder sind für 1 Portion.  2 Leberknödel (2 * 70 g) 400 ml Rinderfond  Knollensellerie Möhre Lauch das Topping Schnittlauch Den Knollensellerie, die Möhre und den Lauch kein schneiden. Zudammen mit dem Fond kochen, dann die Hitze reduzieren und mindesten 15 köcheln. Es darf nicht mehr kochen. Hinweis 300 ml Fond wären auch ausreichend gewesen.  Das Wurzelgemüse entfernen und erneut ein wenig frischen Lauch und die gefrorenen Leberknödel in den warmen Fond geben. Nun für 15 Minuten ziehen lassen, es darf nicht kochen.  Nachdem das Lauch herausgenommen wurde nochmal 5 Minuten weiter ziehen lassen.  Die Knödel in einen vorgewärmten Teller geben, dann den Fond durch ein Sieb geben und d

Kartoffelsuppe mit Speck

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Kartoffelsuppe mit Speck *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Eine ganz einfache Suppe aus der deutschen Küche. Ein einfaches und günstiges Gericht, das schnell satt macht. Für 2 Portionen.  2 Kartoffeln (200 g) 1 Stange Lauch (180 g) ½ Möhre (35 g) 2 cm Stangen Sellerie (12 g) 60 g Speck 1 EL Rapsöl 400 ml Rinder Fond 2 Loorbeerblätter Gewürzmischung Erde Salz Pfeffer Essig 50 g Kochsahne  das Topping Petersilie Kürbiskernöl Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch waschen, putzen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Den Speck in Stücke schneiden und in dem Topf in dem später die Suppe zubereitet wird mit heißem Öl knusprig braten. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen.  Erst die Möhre und den Sellerie im ausgelassenen Fett anbraten, dann auch die Kartoffeln dazu geben (oben links). Den Lauch auch in den Topf und kurz anschwitzen (oben rechts).  Dann dem Fond ablöschen. Salzen, Pfeffern, Lorbeerb

Erbsensuppe Fertigprodukt II

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Erbsensuppe Fertigprodukt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***   An einem nassen und kühlen Tag im Herbst gibt es aus der Vorratsküche ein regionales Fertigprodukt. Die Erbsensuppe stammt vom Dauser aus Düsseldorf. Die Würstchen sind vom  Rheinischem Bauernmarkt .  Und bevor Fragen aufkommen, ich habe schon Erbsensuppe in einigen Varianten selbst gekocht, aber wenn es im Single Haushalt schnell gehen soll und man keine Lust zu kochen hat, dann kann es auch mal ein gutes Fertigprodukt sein. Für zwei große Portion.  Und wer nicht einmal Bock auf das Erwärmen hat, kann die Suppe auch bei Dauser auf dem Carlsplatz essen.  450 g Erbsensuppe ( Dauser ) Melange Blanc ( altes Gewürzamt ) Wiener Würstchen Senf-Essig ( Romina ) Senf ( ABB-Senf ) das Topping Petersilie Schnittlauch Die Suppe steht bereit, gut geeignet für die Vorratshaltung.  Die Dose öffnen und in einen Topf geben, die Dose mit einem Schluck Wasser auswaschen und zur Suppe geben. Langsam