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Grießpudding Ein Grießpudding ganz klassisch. Wiederholung einer vorhergingen Rezepts . Für 3 Portionen.  1 Ei 45 g Zucker 500 ml Milch 50 g Weichweizen-Grieß 1 Priese Salz 1 TL Vanille Extrakt ½ Zitrone (Abrieb) Ei trennen. Eiklar steif schlagen. Milch mit Zucker, Salz, Abrieb der Zitrone und Vanille Extrakt in einem Topf zum Kochen bringen.  Den Topf vom Herd ziehen Grieß unter Rühren den Grieß einstreuen, das dauert etwa 5 Minuten, der Grieß muss sich vollständig auflösen. Wenn nötig zur zurück auf die heiße Herdplatte. (Update: Vielleicht verwende ich beim nächstenmal einen Handrührer statt eines Schneebesen ) Dann das Eigelb in den warmen Grieß hinein rühren.  Kurz etwas abkühlen lessen, rund 5 Minuten. Das steif geschlagene Eiklar dazu geben und vorsichtig unterrühren.  Weiter abkühlen lassen, dann in Behälter umfüllen. In den Kühlschrank stellen und kalt werden lassen.  dann servieren ich hatte Trauen im Angebot dazu das Obst reichen lecker mit Obst

Süßes zu Weihnachten 2024 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Neben dem Herzhaften wie den traditionellen Kartoffelsalat zu Heiligabend, gibt es Mandarinen zu naschen, Eis zum Nachtisch und Panettone als Gebäck.  Mandarinen (frisch) Cremissimo Bourbon Vanille ( Langnese ) Blaubeeren (frisch) Blue Curaçao Likör ( Bols ) Panettone Frutta ( Lettinis ) Die Mandarinen bzw. Clementinen waren ohne Kerne, schälen und servieren. Die nasche ich so weg.  Das Vanilleeis auf den Teller legen, dazu die knackigen frischen Blaubeeren legen und über alles einen Schuss Blue Curaçao schütten.  Der Panettone ist zu Weihnachten das klassische italienische Gebäck, aber auch in Deutschland schmeckt er hervorragend. Das Gebäck ist mein Favorit. Dieses Produkt stammte aus Sizilien und war mit kandierten Früchten.  ...

Topfenknödel Ein Klassiker der österreichischen Küche. Für 2 Portionen oder 6 Knödel.  die Knödel 200 g Quark 65 g Hartweizengieß 1 Ei  28 g Butter 2 EL Semmelbrösel die Panade Butter Semmelbrösel Zucker Die Butter zimmerweich werden lassen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen damit der Teig etwas fester wird. Dann herausnehmen und aus der Masse 6 Knödel formen, ein Eisportionierer hilft beim abmessen.  In heißen aber nicht kochenden Wasser 10 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp trocknen. In einer Pfanne Butter zerlassen, darin Semmelbrösel anrösten und auch noch Zucker dazu geben. Die Brösel braun werden lassen, dann die Knödel darin wälzen. Sie sollen von allen Seiten benetzt werden.  Dann kann serviert werden... schon ok etwas zu fest

Klaräpfel auf Joghurt Ein einfaches, sommerliches Dessert aus regionalen Zutaten. Mitte des Sommers gibt es die ersten Klaräpfel auf dem Markt. Das sind recht mehlige Äpfel die nicht besonders süß sind. Aber gratiniert mit Zucker und abgelöscht mit Weißwein passen sie zum kaltem Joghurt.  Die Bilder und das Rezept ist für eine Portion, die Mengenangaben in Klammer sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  1 Klarapfel (50 g) 8 g Puderzucker 1 TL Zitrone 1 TL Butter 10 ml Weißwein 65 g Joghurt Die Klaräpfel vom Strunk entfernen und mit Schale in Stücke schneiden. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen.  Die Apfelstücke in Butter schwenken, die Puderzucker Mischung zu den Äpfeln schütten.  Wenn die Äpfel braun geworden sind mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.  Den Joghurt in ein Dessert Glas füllen und dir Äpfel hinein stecken.  leckere Äpfel auf kaltem Joghurt einfacher Genuss im Sommer

Milchreis mit Popcorn *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nachspeisen bereite ich nicht so oft zu, aber Ausnahmen bestätigen die Regel. So gibt es einen deutschen Klassiker, Milchreis. Er wird ein wenig aufgepeppt, aber im wesentlichen wie man ihn kennt, dazu heiße Kirschen. Wann habt ihr das letzte mal Milchreis gegessen?  Bei Kitchen Impossible Staffel 4 Folge 7 schickt Tim Mälzer m Jahre 2018 Tim Raue nach Deutschland. Genauer gesagt bleibt Raue in seiner Heimatstadt Berlin. Dort kocht Andreas Zawada in der Kanine der Berliner Stadtreinigung BSR. Tims's Aufgaben sind: Auberginen Röllchen mit Kräuterbaguette , Asia-Hähnchen mit Duftreis, Kokos und Tomatenchutney sowie Milchreis mit heißen Kirschen. Der Milchreis wird es heute, die Auberginen Röllchen habe ich schon zubereitet, der Rest vielleicht später. Die Menge reicht für 2 Portionen als Nachspeise.  der Milchreis 20 g Popcorn Mais (gesüßt) 50 g Milchreis 250 ml Milch 8 g Butt...

Milchreis mit Orangen und Pantone  *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Mit Milchreis kenne ich mich kaum aus, ich bin kein Freund von süßen Speisen, aber diese Idee hatte mir gefallen. So wurde der Milchreis nicht so süß zubereitet und als Gewürz gibt es Kardamom im Reis, das ihn eine tolle Note verleiht. Die Süße kommt erst durch die karamellisierten Orangen und der Biss durch den gerösteten Panetone.  In Kitchen Impossible Staffel 3 Folge 7 schickt Mario Lohninger Tim Mälzer nach Mailand um dort insgesamt drei Risotto zu kochen. Die zweite Box wird im Supermarkt serviert und Tim analysiert richtig, dass sich darin Milchreis befindet. Der Milchreis wird mit karamellisierten Orangen und geröstetem Pantone serviert. Der Original Koch ist Roberto Fontana aus der Trattoria  23 Risotti . Tim erkennt nicht den Kardamom im Reis und brät fälschlicherweise den Pantone in Butter an. Da ich das Ergebnis kenne, passiert mir das natürlic...

Brot Pudding mit Rum Soße *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Wer mich kennt, der weiß dass ich nicht oft Nachspeisen zubereite. Aber Ausnahmen bestätigen die Regel und so gibt es Resteverwertung. Aus 5 Tage altem Brot bereite ich einen Brot Pudding zu. Obendrauf gibt es eine Rum Soße. Klingt alles ein wenig schräg, besonders wenn dabei gezuckerte Kondensmilch zum Einsatz kommt. Aber lasst euch überraschen, es ist einfach und schmeckt richtig gut.  Die  Kitchen Impossible Staffel 8 Folge 7  ist eine Neuheit, denn sie spielt ausschließlich in den USA. So schickt Tim Mälzer im Jahre 2022 Edi Frauneder nach New Orleans (Louisiana). Genauer gesagt ins Lil Dizzy´s Cafe . Dort kocht Mister Wayne Familienrezepte. Edi's Aufgabe sind die Klassiker des Lokals: Gumbo und als Nachtisch Brot Pudding mit Rum Soße.  Mit Anlehnungen bei food & co  aber einer deutlich geringerer Menge, so ist mein Rezept für 4...