Brot Pudding mit Rum Soße

Brot Pudding mit Rum Soße

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Wer mich kennt, der weiß dass ich nicht oft Nachspeisen zubereite. Aber Ausnahmen bestätigen die Regel und so gibt es Resteverwertung. Aus 5 Tage altem Brot bereite ich einen Brot Pudding zu. Obendrauf gibt es eine Rum Soße. Klingt alles ein wenig schräg, besonders wenn dabei gezuckerte Kondensmilch zum Einsatz kommt. Aber lasst euch überraschen, es ist einfach und schmeckt richtig gut. 

Die Kitchen Impossible Staffel 8 Folge 7 ist eine Neuheit, denn sie spielt ausschließlich in den USA. So schickt Tim Mälzer im Jahre 2022 Edi Frauneder nach New Orleans (Louisiana). Genauer gesagt ins Lil Dizzy´s Cafe. Dort kocht Mister Wayne Familienrezepte. Edi's Aufgabe sind die Klassiker des Lokals: Gumbo und als Nachtisch Brot Pudding mit Rum Soße. 

Mit Anlehnungen bei food & co aber einer deutlich geringerer Menge, so ist mein Rezept für 4 kleine Portionen zum Nachtisch. 

  • 140 g altes Weißbrot
  • 100 ml Milch
  • 40 g gezuckerte Kondensmilch
  • 20 g Zucker
  • 1 Eier (Größe S)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 130 g Fruchtcocktail mit Flüssigkeit
  • Butter

das Topping


Mein Brot war 5 Tage alt, ich hatte Röggelchen und ein Stück Baguette. Das Brot in Stücke schneiden. 


In einer Schüssel Milch, Kondensmilch, Zimt, Ei verrühren. 


Die weiteren Zutaten bereitstellen


Die Milch Mischung zu den Brotstücken geben. Ebenso den Fruchtcocktail dazu schütten. Alles mit den Händen vermischen. Die Menge der Flüssigkeit hängt auch davon ab wie alt und trocken euer Brot ist. 


Eine Auflaufform ausbuttern, die Brotmischung hinein schütten und glatt streichen. 


Den Ofen auf 160°C vorheizen, dann die Form in den Ofen stellen und 45 Minuten warten. Nun ist genug Zeit die Rum Soße zuzubereiten. Die ist ganz einfach, denn es werden nur zwei Zutaten verrührt. 


Wenn der Brot Pudding fertig ist, eine Portion auf Tellern legen ...


und die Rum Soße darüber schütten


Einblicke


schön saftig


das schmeckt richtig gut,
trotz Fertigprodukten