Zwiebelsuppe französisch
Zwiebelsuppe französisch Es wird ein Klassiker aus der französischen Küche. Diese Suppe ist sehr schmackhaft und sättigend. Mit überschaubaren Zutaten wird es Wohlfühlgericht für kühle Tage. Für eine große Portion zum Sattwerden. 380 g Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Lorbeerblätter Pfefferkörner Nelken Thymian 300 ml Rinderfond 100 ml Weißwein Butterschmalz ½ EL Mehl ⅓ TL Zucker das Überbacken Baguette 100 g Gruyère ⅓ Knoblauchzehe das Topping Petersilie Gemüsezwiebel halbieren oder vierteln und in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Butterschmalz im Topf zerlassen dann die Zwiebel, etwas später den Knoblauch darin anschwitzen lassen. Dabei auch das Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken dazu geben. Salzen und mit Zucker bestreuen so das die Zwiebeln leicht karamellisieren. Es soll leicht goldbraun werden. Dann mit Mehl bestreuen, den Thymian dazu legen und einen guten Fond dazu schütten. Ich habe einen selbst zubereiteten Rinderfond verwendet. Wer es vegetarisch haben möchte