volkerkocht

Ginger Chicken Curry Ich schaue im Fernsehen Kitchen Impossible recht gerne, mir gefällt die Kochshow. In  Staffel 5 Folge 7 musste Jan Hartwig " Ginger Chicken mit Reis und Roti Brot " in Dubai zubereiten. Es war aber kein arabisches Gericht sondern es stammt aus der südasiatischen Küche, denn der Originalkoch kommt aus Pakistan. Da hat es mich gereizt das Gericht nachzukochen. Wie gut das Tina auf ihrem Foodblog FOOD & Co sich viel Arbeit macht, ausgewählte Rezepte aus Kitchen Impossible aufzuschreiben. Dafür mein tiefen Respekt, schaut doch mal auf ihrer  Übersicht vorbei. Dort habe ich auch das Ginger Chicken Curry gefunden.  Angelehnt an die Sendung und ihrem Rezept habe ich das Gericht zubereitet. Ich bin nicht so bewandert in dieses Küchen, normalerweise koche ich eher europäisch. Es ist auf jeden Fall einiges an Arbeit, vielleicht kommt auch nur so vor, d

Zwiebelpaste Eine Paste die zum Andicken und Süßen von Saucen und Currys. Ich habe sie bei im Ginger Chicken Curry verwendet.  160 g Zwiebeln (weiß) 300 ml Wasser Für die Zwiebelpaste, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Wasser kochen und die Zwiebeln hinzugeben und für 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.  Mit einem Mixer pürieren. Nochmals reduzieren damit knapp 200 ml übrig bleiben, das dauert seine Zeit.