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Mac and Cheese

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Mac 'n' Cheese *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Macaroni and Cheese, kurz Mac 'n' Cheese, ist nichts anderes als Nudeln und Käsesauce, die zum Abschluss mit Käse überbacken werden. Das Gericht ist typische Comfort Food und ist in USA und Großbritannien sehr verbreitet. Aber auch bei uns kann man das Gericht zubereiten, es ist einfach und sehr lecker, hat aber ordentlich Kalorien.  Geschichte:   Es existiert die Annahme, dass Thomas Jefferson das Gericht erfunden habe. Das trifft nicht zu, doch brachte Jefferson 1790 bei seiner Rückkehr nach Amerika eine neapolitanische Nudelmaschine mit. Ein Makkaroni-Rezept aus seiner Feder hat sich in seinem Nachlass erhalten; es sieht jedoch keinen Käse vor. Quelle: Wikipedia Die  Kitchen Impossible Staffel 8 Folge 7  ist eine Neuheit, denn sie spielt ausschließlich in den USA. So schickt Edi Frauneder im Jahre 2022 Tim Mälzer 

Polenta Knödel mit Käse

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Polenta Knödel mit Käse *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Auf Wegen etwas Neues auszuprobieren bereite ich Polenta Knödel zu und fülle sie mit Schafskäse und Wachteleiern. Es macht schon etwas Arbeit, aber es schmeckt gut und ist sättigend. Das Gericht stammt aus Rumänien und dort soll Polenta sehr beliebt sein.  Bei  Kitchen Impossible Staffel 5 Folge 5  schickt Haya Molcho im Jahre 2019 Tim Mälzer nach Rumänien. Genauer gesagt nach  Kleinschenk in Siebenbürgen  (Transsilvanien). Dort kocht Dana Mitea in der Dorfschule mit Holz und auf einem Kachelofen. Tims's Aufgabe ist: Dreierlei gefüllte Polenta Knödel, einen mit Forellenzakuska, einen mit Pilzen und einen mit Schafskäse. Das ist ein traditionelles Gericht im neuem Gewand.  Ich bereite in diesem Rezept den Polenta Knödel mit Käse zu, die anderen vielleicht demnächst. Das Rezept ist für zwei sättigende Portionen.  die Polenta 550 ml Wasser Salz 180 g Polenta Olivenöl Butter die Füllun

Pasta mit Ricotta und Zitrone

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Pasta mit Ricotta und Zitrone Der Sommer im Winter, denn dieses Gericht bringt dich sofort in den Sommer in Italien zurück. Das gute daran ist, dass man die Zutaten zur jeder Jahreszeit bekommt. Es sieht nach wenig aus, aber man glaubt es kaum, aber der Sugo reicht für 2 Portionen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 125 g Ricotta 15 g Pecorino ½ Zitrone Pastawasser das Topping Pfeffer Zitroneabrieb Pecorino Die Schale einer halben Zitrone abreiben, auf zwei Teile aufteilen denn eine Hälfte ist für das Topping. Die halbe Zitrone auspressen, den Pecorino reiben. Nun den Ricotta mit Pecorino, der Hälfte der des Zitroneabrieb und dem Zitronensaft mischen.  Die Mischung in einer Pfanne ohne weiteres Fett bei geringerer Hitze erwärmen.  Dann a

Raclette

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Raclette *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nichts Besonderes, sondern ein Klassiker in Deuschland, insbesondere zu Weihnachen oder Silvester. Wenn auch ich keine Lust zu kochen habe und den Tag oder Abend auf der Couch verbringen möchte, dann ist das Gericht genau richtig. Ein klarer, guter Geschmack und im Winter darf Käse nicht fehlen.  Das ist so ähnlich wie Grillen im Sommer auf dem Balkon. Viele einfache Zutaten, das bedeutet viel Abwasch. Die Bilder zeigen eine Portion. Mengenangaben gibt es nicht.  die Vorbereitung Kartoffeln (Drillinge) Salz die Basis Filet Steak Champignons Schalotten Raclette Käse Rosmarin (frisch) Thymian (frisch) Salz Pfeffer die Toppings Salzflocken fermentierten Pfeffer Meerrettich (frisch) die Beilagen Gurken Perlzwiebeln Sour-Cream Sauce Ketschup Da ich "nur" für eine Portion zubereite habe ich einen sehr kleinen  Raclette Grill . Der reicht für ein bis zwei Portionen. Zwei Pfännchen und einen heißen S

Pasta mit 'Nduja und Burrata

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Pasta mit 'Nduja und Burrata *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Die leckere Kombination von scharfer Wurst mit cremigen, mildem Burrata serviert auf Pasta. So einfach kann italienische Pasta Küche sein. Wie immer gilt, je weniger Produkte im Spiel sind desto besser sollten die einzelnen Produkte sein.  Ich habe bei Terra Mia ganz wundervolle Zutaten bekommen. Die 'Nduja und der Pecorino stammen von kleinen Manufakturen aus Italien und der Burrata wird vor Ort mit regionaler Milch produziert.  Der Sugo ist für 2 Portionen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo ½ Zwiebel (25 g) 170 g `Nduja 170 g Tomatenpassata Olivenöl Salz Pfeffer Oliven (optional) das Topping Burrata Die Tomatenpassata hatte ich aus zwei Tomaten eine Stunde zuvor zubereitet, es waren die letzen guten Tomaten de