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Es werden Posts vom Juni, 2019 angezeigt.

Lammsteak gerillt II

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Lammsteak gerillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung ***


Schon letztes Jahr habe ich ein Lammsteak gegrillt, das war so lecker und so habe ich es dieses Jahr an einem der ersten warmen Tage (30.03.2019) wiederholt. Ich habe bei meinem regionalen Lamm Händler ein schönes gewürztes Lammsteak auf dem Rheinischen Bauernmarkt erworben. Für eine Portion.
Lammsteak (gewürzt)Lammgewürz (altes Gewürzamt)Meersalz BeilagenMischsalatSylter SalathimmelWhiskey Pfeffer SauceBaguette Los geht es. Den Grill anheizen. Das Fleisch auf den heißen Grill gegen. Beobachten, aber Lamm braucht nicht so lange. Jeder Grill ist anders, daher kann ich euch keine genauen Zeiten liefern. Schaut einfach mal bis es gut ist.


Den Salat auf den Teller legen mit dem Dressing benetzen, etwas Steak Sauce auf den Teller. Das Fleisch dazu legen, etwas Lammgewürz und grobes Meersalz darüber streuen und sofort servieren...


leckeres Essen

Garnellen gegrillt III

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Garnellen gegrillt III*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Wieder einmal leckere Garnelen vom Grill

GarnellenKnoblauch-Chili-Mischung BeilagenMischsalatSylter SalathimmelSour-Cream SauceBaguette 
Garnellen in der Mitte teilen, mit Vonblauch-Chili-Mischung würzen. Nun die Garnelen auf der Schale grillen. Die Garnelen sollen schön glasig werden.


Den Salat auf den Teller legen und mit dem Salathimmel anmachen, dann die Garnelen dazu legen und noch etwas Sauce und Baguette dazu.


lecker


Hüftsteak gegrillt II

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Hüftsteak gegrillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Wieder einmal Grill Wetter. Auf dem Carlsplatz hatte ich bei Otto Gourmet zwei kleine Texas Hüftsteak mitgenommen.

Hüftsteak Beilagen
MischsalatKirschtomatenSalzPfeffer Sylter SalathimmelWhiskey Pfeffer SauceKräuterbutterBaguette
Grill anheizen, dann das Fleisch, das bereits gewürzt war, von beiden Seiten grillen.


In der Zwischenzeit den Salat auf den Teller gegen. Die Kirschtomaten, halbieren, dann Salzen und Pfeffern und auch dazu legen. Kurz vor dem Servieren etwas von dem Dressing über den Salat schütten. Zum Fleisch noch einige gebratene Zwiebeln, Kräuterbutter und etwas von der Pfeffer Sauce servieren.



lecker in der Sonne genießen


Pasta mit gedämpften Fleischbällchen

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Pasta mit gedämpften Fleischbällchen*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


In Anlegung an Linguine with Steamed Meatballs von Gennaro Contaldo. Die Bällchen reichen für 4 Portionen. Die Bällchen werden so wunderbar weich, da sie nicht gebraten sondern nur sanft gedämpft werden. Es wird so unbeschreiblich lecker man glaubt es kaum, ihr ihr solltet es unbedingt ausprobieren.
die Pasta80 g Pasta (pro Person)Salz die Fleischbällchen300 g Hackfleisch (Halb-Halb)120 g Weisbrot (altbacken)SalzPfeffer2 Chilli2 Knoblauchzehen1/2 Bund Petersilie 2 EL Olivenöl zum Dämpfen1 EL Olivenöl75 ml Wasser das FinishParmesanPetersilieRuccolaOlivenöl
Brot für eine halbe Stunde in Wasser einweichen, dann ausdrücken. Fleisch und Brot mischen und Salzen und Pfeffern. Chili und Knoblauchzehe klein hacken und auch dazu geben. Petersilie auch sehr fein hacken und hineinstreuen. Ebenso das Olivenöl hinein gießen. Handschuhe anziehen, dann alles zu einer Masse mischen.


Nun mit…

Hähnchen Oberkeule gegrillt II

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Hähnchen Oberkeule gegrillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Fleisch vom Hähnchen auf dem Grill ist etwas Leckeres. Ich hatte die Keulen beim Geflügelhändler auf dem Rheinischem Bauernmarkt gekauft. Schön saftig muss die Keule werden, denn trockenes Fleisch mag niemand. Knusprige Haut dagegen jeder.
Hähnchen Oberkeule (gewürzt)MischsalatSylter SalathimmelSpargel-Kräuter-DipSour-Cream SauceBaguette  Da die Hähnchen Oberkeule recht dick war und sie schön saftig werden sollte, habe ich sie in eine feuerfeste Form gelegt und bei geschlossenen Deck für 35 bis 40 Minuten bei 200°C in den Ofen gestellt. So war sie schon mal von innen gar.


Jetzt muss "nur" noch die Haut schön knusprig werden. Auf den Grill legen und knusprig werden lassen.


Den Mischsalat auf den Teller legen und mit Sylter Salathimmel anmachen. Die Hähnchen Oberkeule daneben legen, dann Spargel-Kräuter-Dip und Sour-Cream Sauce dazu geben. Der Spargel-Kräuter-Dip passt her…

Artischocken gefüllt

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Artischocken gefüllt - Carciofi pipieni
Ein klassisches Artischocken Rezept, sieht optisch nicht so hübsch aus, schmeckt aber lecker.
ArtischockenSemmelbröselParmesanKnoblauchzehenPetersilieSalzPfefferZitronensaftOlivenöl Die Artischocken putzen, aber nicht halbieren und das Heu entfernen. Die Artischocken mit Zitronensaft einreiben und in eine Schüssel mit Zitronensaft legen. Beim Putzen fällt richtig viel "Abfall" an, wie auf dem letztem Bild zu sehen.


Knoblauchzehen fein hacken, ebenso die Petersilie. Beides mischen und Salzen und Pfeffern. Die Mischung in die Mitte der Artischocke geben und andrücken.

Parmesan fein reiben und mit den Brotkrumen mischen, ebenso Salzen und Pfeffern. Einen Teil in die Mitte geben, den anderen Teil über die Artischocke streuen.

In einen Topf etwas Olivenöl geben und etwas anbraten. Dann mit Wasser ablöschen, die Hitze reduzieren, den Deckel drauf setzen und dünsten. Die Artischocken sollten unten 1cm bedeckt sein. Das dauert so 35 Minuten.


M…

Thunfisch gegrillt II

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Thunfisch gegrillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Heute gibt es Thunfisch vom Grill, etwas asiatisch angehaucht. Freut euch auf Tataki Style mit einer schönen Sauce.
der StarThunfischsteaksBBQ FischSalzPfeffer die SauceFischsauceSojasauceTeriyakisauceIngwerYuzusaftBBQ Fisch Gewürzmischungbrauner Zucker die BeilagenShiitakepilzeSalzPfefferMischsalatSylter Salathimmel das ToppingKnoblauchSesamsaatDill In der Metro hatte ich ansprechende Thunfischsteaks gesehen und da ein warmes Wochenende nahte habe ich ein Steak mitgenommen.


Zuerst den Knoblauch und die Pilze in Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Sauce in ein kleinem Pfännchen vermischen. Das Pfännchen auf den Grill stellen und die Sauce reduzieren lassen, sie soll etwas dickflüssig sein, dabei abschmecken.


Nebenbei die Pilze auf den Grill legen, dabei Salzen und Pfeffern. Auch die Sesamsaat und den Knoblauch etwas anrösten.


Nun das Thunfischstaeak von allen Seiten kurz grillen. Dab…

Pasta mit Pistazien Pesto

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Pasta mit Pistazien Pesto*** Produkttest, enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Heute bereite ich ein ganz einfaches Gericht zu, Pasta mit Pistazien Pesto. Kennengelernt habe ich das Pesto bei dem Probiersamstag Sizilien bei Lettinis. Zuvor hatte ich so etwas noch nie gegessen, aber Probieren hat mich auf den Geschmack gebracht, daher die Zubereitung heute, für eine Portion.
die Pasta80 g PastaSalz der Sugo45 g Pistazien Pesto (1/2 Glas)Olivenöl100 ml PastawasserParmesan das TopingParmesandunkle Schokolade Das Pistazien Pesto von Pennisi erworben bei Lettinis.


Ein Stück Schokolade fein reiben, das reicht es ist nur zum würzen. Ich habe heute dunkle, bittere Schokolade von Berger aus Österreich verwendet.


Parmesan ebenso fein reiben. In einer Pfanne in der später auch die Pasta Platz findet, das Pesto mit wenig Olivenöl bei ganz geringer Hitze erwärmen. Später fünf Minuten bevor die Pasta fertig ist das Pastawasser zu dem Pesto geben. Das waren 5 klei…