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Pasta mit Tomaten Butter Sauce Spaghetti mit einer ganz einfachen Sauce aus nur drei Zutaten: Tomaten, Zwiebel, Butter und Salz zum würzen. D er Tomaten Butter Geschmack harmonisiert toll mit der Pasta.  Die Bilder zeigen eine Portion.  die Pasta 90 g Pasta Salz der Sugo Tomaten Sauce mit Butter Die Sauce in einer Pfanne erwärmen und die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Wenn die Pasta fertig ist, die Spaghetti zu der Sauce geben und gut durch schwenken. Dann in einem vorgewärmten Teller servieren. Da braucht es nichts weiteres, keine Petersilie, keinen Käse... einfach und sehr lecker Ein Beitrag aus der Reihe Pasta reloaded .

Tomaten Sauce mit Butter Eine ganz einfache Sauce mit nur drei Zutaten. Der Ursprung der Sauce stammt von Marcella Hazan und ist ein Klassiker. Die Sauce weckt Erinnerungen, denn die Kombination von Tomaten und Butter ist einfach und lecker. Ich hatte sie schon fast vergessen, aber Astrid erinnerte mich in ihrem Post mal wieder an diese Sauce.  Die Sauce reicht für 3 Portionen, die Angaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  5 Tomaten (600 g) 1 Zwiebel (klein) 60 g Butter Salz Im Spätsommer kannst du frische Tomaten verwenden, zu anderen Jahreszeiten Tomten aus der Dose oder dem Glas verwenden. Bei den frischen Tomaten den Strunk herausschneiden dann halbieren, in einen guten Mixer (z.B. Vitamix) geben und pürieren.  Die Tomaten in einen Topf schütten. Die Zwiebel sch

Krautsalat crossover mit Gochujang Ein Krautsalat mit einer ungewöhnlichen Würze. Ein wenig deutsch, ein wenig amerikanisch und ein wenig koreanisch, also cross over. So finden sich Sesamöl und vor allem Gochujang Paste im Dressing wieder. Falls du Gochujang Paste nicht kennst, solltest du sie ausprobieren, es ist eine fermentierte Chilipaste. Ich hatte noch genug Paste von meinem Gochujang Hähnchen übrig, dann hatte ich überlegt was ich damit zubereite und zum Krautsalat passe die Paste hervorragend.  Angelehnt an meinen amerikanischen Krautsalat  für 4 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  1 Spitzkohl (360 g) 1 Möhre (80 g) 1 Zwiebel (40 g) das Dressing 50 g Mayonnaise (Miracel Whip) 50 g Joghurt 1 EL Rapsöl 1 EL Sesamöl 2 EL Reisessig 1 EL Weißweinessig 3 EL Soya Sauce 2 EL Gochujang Paste Den Spitzkohl fein hobeln, die Möhre und die Zwiebel fein schneiden. Alle Zutaten für das Dressing mischen. Kohl, Möhre und Zwiebeln einer Schüssel vermeng

Rindfleischspieße gegrillt - 2021 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Filetspieß gegrillt - August Es gab Mitte August (21.08.21) einen Filetspieß vom Grill, gekauft bei dem Traditionsmetzger Schlösser auf dem Carlsplatz. Dazu gab es eine asiatisch angehauchte Sauce.  Filetspieß (gewürzt) die Beilagen Tomatensalat Ketschup Gochujang-Paste Currypulver Baguette der Tomatensalat Tomate Zwiebel Salz Pfeffer Essig Öl Den Spieß, der bereits gewürzt war, von allen Seiten grillen. Einen einfachen Tomatensalat auf den Teller legen. Eine Sauce aus Ketschup und Gochujang-Paste in einer Schale rühren und dazu stellen. Den Spieß daneben legen und mit etwas Curry bestreuen. Die Sauce über den

Pasta mit grünen Bohnen und Pancetta Es gibt sommerliche, grüne Bohnen. Du solltest es ausnutzen solange es noch frische Bohnen gibt. Es wird ein einfaches Gericht mit reifen Tomaten und knusprigen Pancetta. Für 1 Portion, die Zahlen in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta Salz der Sugo Zwiebeln (50 g) Tomaten (150 g) Knoblauch (10 g) 120 g Bohnen Pancetta Chili Olivenöl Salz Pfeffer Weißwein das Topping Parmesan Pancetta Petersilie Die grünen  Bohnen kochen , Parmesan knusprig braten . Zwiebeln schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch und Chili fein schneiden.  In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Darin die Zwiebeln anbraten, später auch die Tomaten, den Chili und den Knoblauch dazu geben. Salzen und Pfeffern und

Pasta mit Aubergine und Kichererbsen Kichererbsen sind etwas leckeres und passen auch gut zur Pasta. Besonders die schwarzen Kichererbsen haben einen würzigen Geschmack. Ich kombiniere sie mit Gemüse und serviere Orecchiette dazu. Das Rezept stammt wohl aus Apulien, lässt sie aber bei uns gut zubereiten. Vielleicht müsst ihr ein wenig nach den schwarzen Kichererbsen schauen, aber es lohnt sich. Dieses vegetarische Gericht ist sättigend, würzig und schmeckt richtig gut.  Das Rezept ist in Anlehnung an "Jamie kocht Italien" auf Seite 130. Auch zu sehen in der gleichnamigen TV-Reihe auf RTL Living.  Der Sugo ist für 3 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen und sind grobe Richtwerte.  die Pasta 85 Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 90 g schwarze Kichererbsen ( vorgegart ) 2 Frühlingszwiebeln (80 g) ½ Aubergine (170 g)

Schwarze Kichererbsen garen Kennt ihr schwarze Kichererbsen? Wenn nicht, solltet ihr sie mal ausprobieren. Ich habe mit diese bei meiner italienischen Feinkosthändlerin besorgt.  Zuerst die gewünschte Menge Kichererbsen, ohne Salz in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten.  Die eingeweichten Kichererbsen in einen Topf mit Wasser geben, Kein Salz hinzu geben. Nun etwas zum Würzen hinzu geben, ich habe eine halbe, kleine Zwiebel. eine halbierte Knoblauchzehe, sowie Lorbeerblätter und Salbei verwendet. Dann kochen lassen bis die Kichererbsen weich sind, aber noch ein wenig Biss haben. Probieren!  Das hat bei mir 2½ Stunden gedauert. Wenn es soweit ist, Salz hinzu geben und noch 10 Minuten weiter kochen, damit die Kichererbsen noch Geschmack bekommen. Sollte zu viel Kochwasser übrig sein, dieses abschütten, ein wenig solltet ihr jedoch übrig behalten. Bis zur Verwendung beiseite stellen.  eine würzige Grundlage

Maiskolben gegrillt - 2021 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Schon so lange hatte ich keinen gegrillten Maiskolben mehr, es wurde mal wieder Zeit. Wenn ihr wie ich vorgegarten Mais verwendet, geht es recht zügig. Alternativ kann man den Maiskolben im Ofen (vor)garen . An einem warmen Tag ( 12.08.20 ) zubereitet, die Bilder zeigen eine Portion.  Maiskolben (vorgegart) Olivenöl Salz Pepper Mexico Gewürze (getrocknet) das Finish Butter Pepper Mexico Ich habe eine wunderbar passende Gewürzmischung Pepper Mexico von Kus-Gewürze aus Hamburg für den Mais verwendet.  Den Maiskolben von den Seiten mit Spießen versehen. Nun den Kolben mit Olivenöl einreiben und würzen. Dabei könnt ihr alles an getrockneten Gewürzen nehmen das euch schmeckt, ich finde es sollte schon recht kräftig sein. So war der Pepper Mexico perfekt. Dann den Kolben auf den heißen Gill legen, hin und wieder drehen damit alle Seiten gerillt werden. Das dauert einige Zeit.  Von Grill ne

Schweinekotelett gegrillt - 2021 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Auf dem Bauernmarkt habe ich beim Metzger ein Schweinekotelett am Samstag mitgenommen und am Montag ( 19.07.21 ) im Homeoffice gegrillt. Das Fleisch war bereits mit einer Kräutermarinade mariniert. So war nicht viel zu tun.  Schweinekotelett (mariniert) Pfeffer Salz die Beilagen Mischsalat Sylter Salathimmel Salzflocken Pepper Mexico Whiskey Pepper Sauce Baguette Schweinekotelett ab auf den Grill und von beiden Seiten grillen.  Den Salat auf den Teller legen und mit dem Dressing anmachen. Die Sauce auf den Teller geben. Wenn das Fleisch fertig ist, dazu legen und mit Salz und Pfeffer würzen.  Das Kotelett mit Salzflocken und Pepper Mexico bestreuen. lecker  Kotelett am Montag