Posts

Posts mit dem Label "Fisch" werden angezeigt.

Sardinen gegrillt II

Bild
Sardinen gegrillt II
Das Wetter war nicht ganz so toll aber zu Grillen hat es gereicht, denn diese Fische in der Küche zubereiten ist nicht so gut, denn es riecht schon ein wenig. Vor einigen Jahren gab es die Sardinen gegrillt schon einmal, jetzt überarbeitet daher die Nummer II. Für eine Portion.

3 SardinenSalz PfefferBBQ Fisch Gewürz (altes Gewürzamt)CocktailtomatenSalatDressingSafran-Creme
Salat waschen, trocken schleudern, auf den Teller gben und etwas Dressing darüber geben.
Cocktailtomaten halbieren, würzen und ab auf den Grill. Ein klein wenig Olivenöl auf den Grill geben und die ausgenommenen Sardinen darauf legen. Die Fische nach kurzer Zeit wenden und dann würzen. Salz, Pfeffer und BBQ Fisch Gewürz. Weiter braten wenden und auch diese Seite würzen.


Tomaten zum Salat legen. Den Fisch daneben legen. Ewas Safran-Creme über den Fisch geben. Sofort mit etwas Baguette servieren.






leckeres und leichtes Essen



Fischfilet gegrillt

Bild
Fischfilet gegrillt mit Bärlauchbutter
Das Wetter war schön und ich hatte mir zwei kleine Fischfilets besorgt. Diese galt es heute auf wunderbar leckere Weise zuzubereiten. Na ja, besonders schwierig war das nicht. Grillen ist so einfach und wenn man auf die Hitze und Zeit achtet, kann eigentlich nichts schiefgehen. Für eine kleine Portion, wenn ihr nur ein Filet und weniger Salat nehmt, ist es eine größere Vorspeise.

2 Fischfilets (zusammen 150 g)BBQ Fischgewürz (altes Gewürzamt)SojasauceBärlauchbutter Salat1 Tomate1 Stück GurkeSalzPfefferweißer, milder Balsamico Beilage
Baguette
Für den Salat die Tomate und die Gurke in Scheiben schneiden, da wir heute grillen kann es ruhig etwas rustikaler bleiben, sonst könnte man es auch etwas weiter zerteilen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen und mit mildem Balsamico anmachen, kurz ziehen lassen.


Die Fischfilets nochmals auf Gräten untersuchen und alle herausziehen oder -schneiden. Mit den Händen fühlen. Dann die Filets mit Fischgewürz und etwas…

Lachsforelle gegrillt

Bild
Lachsforelle gegrillt
von den Bildern ist es eine Portion, ist aber beliebig skalierbar.

LachsforelleBBQ Fisch Gewürz (altes Gewürzamt)KnoblauchMinzeSalzOlivenölBärlauchbutter BeilagenSalatJoghurtdressingroter Meerrettich Dip
Die Lachsforelle stammte aus regionaler Aufzucht und ich habe sie auf dem rheinischen Bauernmarkt erworben. Die Lachsforelle von Gräten befreien. Eine Mischung aus Knoblauch, Minze, Salz und Olivenöl zubereiten. Die Lachsforelle der Hautseite auf den Grill legen. Die Lachsforelle mit der dem BBQ Gewürz würzen.


Nach kurzer Zeit auch die Öl Gewürz Mischung auf den Fisch geben.


Wenn in den Fisch etwas Hitze eingezogen ist, die Bärlauchbutter auch auf den Fisch geben.
Nachdem der der Fisch gegart ist, ich gare ihn nur auf der Hautseite und wende ihn nicht, auf einen Teller legen. Mit angemachten Salat und den tollem rotem Meerrettich Dip servieren.


ihr seht wie saftig der Fisch noch ist


richtig lecker war es



zur Sennhütte - Mai 2018

Bild
zur Sennhütte - Mai 2018 an einem Dienstag Nachmittag im Mai war ich mal wieder in der Gaststätte zur Sennhütte. Schaut doch auch mal bei meinem letzten Besuch vorbei, darin beschreibe ich die recht spezielle Örtlichkeit dieses Lokals.
ich hatteBrot und Dip (Gruß aus der Küche)Johannesbeer Schorle (0,2 l)Pilsener Urquell (0,3 l)Weißwein (0,2l)Fenchelsalat mit Kabeljau  alles zusammen für faire 19€

Ich hatte richtig Durst am Nachmittag und saß in der Sonne, also war viel Flüssigkeit angesagt. Schön das alle Getränke schmeckten und gut gekühlt waren.

Der Dip war mit Meerrettich und roter Beete zubereitet und war sehr, sehr lecker zu dem frischem warmem Brot. Der Fenchelsalat war gut angemacht, hätte jedoch für meinen Geschmack etwas dünner geschnitten sein können. Der Kabeljau passte gut dazu und war mit etwas Senfsauce benetzt. Fisch und Fenchel passt immer zusammen. Also alles gut und richtig lecker. Ein schönes kleines Gericht am frühen Abend nach der Arbeit.

Der Service war freundl…

Olio - Februar, März, April & Mai 2018

Bild
Olio - Februar, März, April & Mai 2018Mitte Februar und Ende März sowie ein erster Besuch April und ein zweiter Besuch im April ebenso Mitte Mai im Olio.


Nach meinen Besuchen im letzten Jahr musste ich auch in diesem Jahr wieder kommen. Wie so oft war ein leichtes Abendessen das Ziel.
ich hatteWeißbrot (Gruß aus der Küche)OlivenölDoraden SashimiGutedel (0,15l)Naturwein (0,15l) alles zusammen für 23€

Der Gutedel ist hier der Hauswein, völlig ok und meist mein Einsteiger bevor ich mich für Speis und Trank entschieden habe. Heute habe ich einen Riesling als Naturwein. Ich muss leider sagen Naturwein und ich werden wohl keine Freunde werden. Er war nicht schlecht aber er ist nicht so recht meines.

Erst mal habe ich ein wenig Brot und Öl geknabbert. Dann kam das Sashimi von der Dorade. Interessant aus was man alles Sashimi machen kann. Lecker war es auf jeden Fall und leicht dazu.

Wieder einmal ein schöner und leckerer Abend, wie erwartet.


ein Blick auf das Lokal

die aktuellen Karten …