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Kabeljau portugiesisch

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Kabeljau portugiesisch *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Kabeljau und Portugal das passt hervorragend, dazu viel gutes Olivenöl, denn der Fisch wird im Ofen gegart und beim Gemüse wird auch nicht mit Öl gespart. So kommt ein einfaches, recht schnelles und sehr leckeres Fischgericht auf den Tisch.  Das Rezept ist mit Abwandlungen in Anlehnung an Stevan Paul Kochbuch "Schneller Teller" auf Seite 230 entstanden. Es gibt viele schnelle und leckere Rezepte im Buch, mir gefällt es. Das Rezept gab es auch ursprünglich in der Effilee . Der Rezept ist für 2 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.     1 Zwiebel (70 g) 1 rote Paprika (100 g) 1 Knoblauchzehe (10 g) 5 EL Olivenöl (75 ml) 3 EL Olivenöl (45 ml) 3 Lorbeerblätter (getrocknet) 350 g Kabeljaufilet Zitronensaft 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) 100 g grüne Bohnen ( vorgekocht ) 1 TL Ras el Hanout 2 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 TL Honi

La Taberna Española - November 2022

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La Taberna Española - November 2022 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** An einem Freitag Abend habe ich die  La Taberna Española zum ersten Mal besucht. Das ist ein Restaurant mit vorwiegend portugiesischer Küche und auch eine Tapas Bar. Da ich recht früh, kurz nach fünf Uhr kam, konnte ich mir den Tisch aussuchen und entschied mich für einen Hochtisch im vorderen Teil des Restaurant.  Ich hatte Brot mit Alioli Kabeljau Kroketten (Bacalhau) Frittierte Sardellen Weißwein (0,15 l) alles zusammen für 27€ Der Service wirkte recht chaotisch obwohl das Lokal noch recht leer war. Man merkte das es ein Familien  Betrieb war und wer hier das sagen hatte... Von der Speisekarte habe ich einen Weißwein gewählt und dazu  Brot mit Alioli. Das ich dann eine solch große Menge Brot bekommen habe und auch rech viel  Alioli hätte ich nicht erwartet.  Später bestellte ich  Kabeljau Kroketten, die würden mit einem grünem Dip serviert. Geschmacklich war beides in O

Kabeljau mit Kichererbsen

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Kabeljau mit Kichererbsen Es wird ein portugiesischer Salat. Für 2 Portionen als Vorspeise. Man braucht recht wenig Fisch für dieses Gericht. Der Sattmacher sind die Kichererbsen aber der Geschmacksbringer ist der Kabeljau.  Kalter Kabeljau funktioniert auch mit Bohnen und Kartoffeln  ist dann aber eher deutsch.   150 g Kabeljau (ohne Haut) 200 g Kichererbsen (aus dem Glas) 2 Knoblauchzehen (10 g) 2 Zwiebeln (50 g) Olivenöl (zum dünsten) Petersilie 2 EL kräftigen Essig 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Ich hatte ganz tolle Kichererbsen aus dem Glas bekommen, die nehme ich heute.  Zwiebeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Kabeljau in grobe Stücke schneiden.  Olivenöl in der Pfanne erwärmen und darin erst Schalotte und dann auch Knoblauch glasig dünsten. Den Fisch dazu geben, Deckel auflegen und bei sehr geringer Hitze 20 Minuten dünsten bis der Fisch auseinander fä