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Paprika mit Ziegenkäse

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Paprika mit Ziegenkäse Heute bereite ich Paprika als Tapas. Dazu verwende ich nur nur wenige Zutaten. Das Rezept und die Bilder sind für eine Tapas Portion.  ½ Spitz-Paprika (groß) 50 g Ziegenfrischkäse Italienische Kräuter (TK) 4 Anchovis Die Paprika waschen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.  Die Spitz-Paprika längs halbieren, Kerne entfernen, ebenso die weißen Teile und den Stielansatz. Die Paprika Hälfe mit dem Frischkäse füllen und mit Kräutern belegen ( links oben ). Für 25 Minuten in den Ofen stellen ( rechts oben ). Anchovis Filets auf den Käse legen ( links unten ). Nochmals für 5 Minuten in den Ofen stellen ( rechts unten ).  Auf einem Teller servieren, schmeckt leicht warm. Alternativ die fertige Paprika in Stücke schneiden, denn der Käse ist leicht fest. So könnte man den Tapa mit Gästen teilen.  lecker Tapas

La Taberna Española - November 2022

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La Taberna Española - November 2022 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** An einem Freitag Abend habe ich die  La Taberna Española zum ersten Mal besucht. Das ist ein Restaurant mit vorwiegend portugiesischer Küche und auch eine Tapas Bar. Da ich recht früh, kurz nach fünf Uhr kam, konnte ich mir den Tisch aussuchen und entschied mich für einen Hochtisch im vorderen Teil des Restaurant.  Ich hatte Brot mit Alioli Kabeljau Kroketten (Bacalhau) Frittierte Sardellen Weißwein (0,15 l) alles zusammen für 27€ Der Service wirkte recht chaotisch obwohl das Lokal noch recht leer war. Man merkte das es ein Familien  Betrieb war und wer hier das sagen hatte... Von der Speisekarte habe ich einen Weißwein gewählt und dazu  Brot mit Alioli. Das ich dann eine solch große Menge Brot bekommen habe und auch rech viel  Alioli hätte ich nicht erwartet.  Später bestellte ich  Kabeljau Kroketten, die würden mit einem grünem Dip serviert. Geschmacklich war beides in O

el Ömmes - August 2022

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el Ömmes - August 2022 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nach vielen Jahren bin ich mal wieder das  el Ömmes besucht. Bis Ende 2017 befand sich das Tapas Restaurant in Düsseldorf Pempelfort und seinerzeit war ich öfters dort essen . Dann war einige Jahre Pause, aber seit Frühjahr 2021 hat es in einer Kleingartenanlage am Flinger Broich neu eröffnet. Im Rahmen eines Abteilung-Event habe ich es neu entdecken können.  Ich hatte Brot und Dip (Gruß aus der Küche) grüne Oliven Patatas Bravas Sepia gegrillt Alt Bier (0,2l) Weißwein (2* 0,2l) alles zusammen für faire 26€, davon rund 11€ für die Getränke Wir trafen uns um 17 Uhr und nahmen im schönen Biergarten Platz. Da es warm war, habe ich erst mal ein kühles Alt bestellt. Das wurde von dem sehr nettem Service umgehend serviert.  Später gab es grüne Oliven die mit Anchovis gefüllt waren und ich habe auch den ersten Wein geordert, schön das hier noch 0,2l serviert werden. Weiter ging es mit frittier

Champignons mit Knoblauch

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Champignons mit Knoblauch Es gibt Tapas: gebratene Champignons mit Knoblauch. Dieser leckere Snack ist für 1 Portion.  130 g Champignons (braune) 2 Knoblauchzehen Petersilie Weißwein Pilzessig Olivenöl Salz Pfeffer Piment d'Espelette das Topping Zitrone (Saft) Von den Champignons die Stiele abschneiden diese klein schneiden, größere Champignonköpfe halbieren oder vierteln. Knoblauch in Scheiben und die Petersilie fein hacken.  In eine Pfanne Olivenöl stark erhitzen, darin die Pilze 4 Minuten anbraten. Dann auch Knoblauch und die zerkleinerten Stile mit anschwitzen lassen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3 Minuten braten lassen.  Mit Pilzessig und einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Hitze reduzieren, Deckel auflegen.  Die Pilze und Knoblauch 8 Minuten dünsten, dann Deckel abnehmen und warten bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Nun mit Salz und Piment d'Espelette würzen und gut verrühren. Dann die Petersilie unterziehen. In eine vorgewärmte Schale geben und serviere

Sol y Sombra - September 2019

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Sol y Sombra - September 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute mal ein neues Lokal entdecken. Mit Mitgliedern aus dem  Slowfood Convivium Düsseldorf trafen wir uns an einem Dienstag Abend im Sol y Sombra . Das spanische Restaurant liegt im Düsseldorfer Stadtteil Friedrichstadt und machte einen aufgeräumten und gemütlichen Eindruck. ich hatte  Brot und Aioli (Gruß aus der Küche) Schweinebäckchen - Carrilla Ibérica  Gefüllte Kroketten - Croquetas de mi madre Lammkotelett - Chuleta de Cordero Altbier (0,2l) Weißwein (0,2l) Weißwein (0,1l) Rotwein (0,2l) für faire 33€, davon die Hälfte für Getränke Als ich ankam saßen die meisten Mitglieder schon am Tisch, denn ich war etwas spät dran. Eine junge Dame vom Service fragte mich gleich ob ich schon etwas zu Trinken bestellen möchte. Ich habe erst mal ein Alt gegen Durst bestellt. Später bin ich auf spanischen Wein umgestiegen. Nach dem Lesen der Karte habe ich mich für Tap

Klosterhof, Bistro im Maxhaus - November 2017

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Klosterhof, Bistro im Maxhaus - November 2017 An einem Freitag Abend habe ich den Klosterhof das Bistro im Maxhaus besucht. Das Bistro Klosterhof im Maxhaus, einst Kloster der Franziskaner heute ein ganz besonderer Ort inmitten des historischen Stadtkerns von Düsseldorf. Normalerweise ist das Bistro nur Mittags und Nachmittags geöffnet aber zu speziellen Anlässen wird auch mal am Abend geöffnet. So bot der Düsseldorfer Spitzenkoch Oliver Neuhoff an zwei Tagen ein Gänsedinner an. Dies bestand aus vier mal drei hochwertigen  Tapas -Kombinationen plus dem Gruß aus der Küche. das Menü Gruß aus der Küche Cappuccino von der Gänse Consommé englisches Früchtebrot mit Gans Gänselebermus Gang Nr. 1 Gänse Spinat Kartoffelkuchen Gänseschinken mit Herbsttrüffel Gänsepastete mit Süß- und Salzmandel Gang Nr. 2 Gänse Steinpilz Crespelle Gänseburger mit Mojosauce Hochfeine Gänsebratwurst mit Preißelbeersenf Gang Nr. 3 Mecklenburger Gänseklein mit Kartoffelperlen Gänseke

el Ömmes - August 2016 und Oktober 2016

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el Ömmes - August 2016 und Oktober 2016 die Tapasbar el Ömmes ist zwar nicht total authentisch spanisch, aber ein freundliches Lokal um etwas zu Essen und zu Trinken. Hier gibt es für kleines Geld leckere Tapas und selbstverständlich auch Wein und Bier. ich hatte für ein kleines Essen Altbier (Füchsen) 2 Dips mit Brot (Gruß aus Küche) Chorizo in Rioja gekocht Calamares mit Knoblauch Rioja alles zusammen für knapp 20€, das finde ich völlig angemessen. beim zweiten Besuch hatte ich ein kreatives Gericht von Lorenzo dem Pächter des el Ömmes Altbier (Füchsen) 2 Dips mit Brot (Gruß aus Küche) Lachs auf Kürbis, Lachs (glasig) auf einem Kürbis-Spiegel Rioja auch hier stimmte der Preis. Für alles inklusive 17€, das passt. Super lecker. Der Service war wie immer bei beiden Besuchen schnell und freundlich und es war wie schon so oft, richtig lecker. Sicherlich keine Edel-Küche, aber das soll es ja auch nicht sein. Für einen Abend in der Woche genau das Richtige. Kommt vo