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Wok Nudeln mit Tofu

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Wok Nudeln mit Tofu Dieses thailändische Gericht verbindet Nudel mit Kohl und Tofu, im Wok bei hoher Hitze angebraten. So geht es ruckzuck bei der Zubereitung dieses einfachen und leckeren Gerichtes. Aber Nudeln sind in Asien doch deutlich anders als in der italienischen Pasta Küche. So gibt es abgeschreckte und angebratene Nudeln mit Austernsauce.  Und da ein Wok im Namen stand habe ich seit langer Zeit meinen Wok wieder hervorgeholt. Ich hätte auch eine große Pfanne nehmen können, aber dieser elektrische Wok lässt sich richtig hoch erhitzen und eine hohe Temperatur ist wichtig fürs das Gelingen.  Das Rezept ist nach einer Idee aus "Thai" Kochbuch von Tove Nilsson auf Seite 143 entstanden.  Für 2 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. 

Pasta mit Kabeljau II

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Pasta mit Kabeljau II Die Wiederholung eines meiner Gerichte , weißer Fisch auf Tomaten mit Pasta. Ich habe dieses mal Skrei bekommen, der Winter Kabeljau aus Norwegen. Sehr einfach und lecker, keine Überraschung bei den Zutaten. Für 3 Portionen, die Mengenangaben sind nur grobe Richtwerte.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 6 Sardellenfilets 3 Knoblauchzehen 2 Chili 3 TL Kapern (in Salz) 550 g Tomaten (Glas) Olivenöl 1 Hand Petersilie 225 g Kabeljau (ohne Haut) Knoblauchzehen und Chili fein hacken. Die Kapern vom Salz befreien daher abspülen. Petersilie grob hacken, wir benötigen heute recht viel Petersilie.Tomaten und Sardellenfilets bereit stellen. Öl in einer großen Pfanne auf kleine Hitze erwärmen, darin die Knoblauchzehen und Chili anbraten, ebenso die Sardellenfilets hinzufügen und zerfallen lassen. Kapern, Tomaten und etwas Petersilie in die Pfanne geben und vorsich

Pasta mit Lauch und Pancetta II

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Pasta mit gedünsteten Lauch und Pancetta II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Wiederholung eines beleibten Rezeptes. Einfache Zutaten die leicht zu beschaffen sind und doch so schmackhaft. Braucht ein wenig Zeit für das Garen, aber da muss der Koch nur warten. So wird es  erneut sehr lecker.  Der Sugo ist grob angelehnt an "Jamie at Home" und zu finden in dem Kochbuch mit dem deutschem Titel "Natürlich Jamie" auf Seite 333. Der Sugo ist für 2 sättigende Portionen. die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 2 Stangen Lauch (380 g) Olivenöl Butter 3 Knoblauchzehen (20 g) Thymian (frisch) 50 ml Weißwein 100 ml Gemüsefond Salz Pfeffer 100 g Pancetta das Topping Parmesan Den Lauch längs halbieren und gut

Raclette

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Raclette *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nichts Besonderes, sondern ein Klassiker in Deuschland, insbesondere zu Weihnachen oder Silvester. Wenn auch ich keine Lust zu kochen habe und den Tag oder Abend auf der Couch verbringen möchte, dann ist das Gericht genau richtig. Ein klarer, guter Geschmack und im Winter darf Käse nicht fehlen.  Das ist so ähnlich wie Grillen im Sommer auf dem Balkon. Viele einfache Zutaten, das bedeutet viel Abwasch. Die Bilder zeigen eine Portion. Mengenangaben gibt es nicht.  die Vorbereitung Kartoffeln (Drillinge) Salz die Basis Filet Steak Champignons Schalotten Raclette Käse Rosmarin (frisch) Thymian (frisch) Salz Pfeffer die Toppings Salzflocken fermentierten Pfeffer Meerrettich (frisch) die Beilagen Gurken Perlzwiebeln Sour-Cream Sauce Ketschup Da ich "nur" für eine Portion zubereite habe ich einen sehr kleinen  Raclette Grill . Der reicht für ein bis zwei Portionen. Zwei Pfännchen und einen heißen S

Jahresrückblick 2023

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Jahresrückblick 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** 2022     2024 Auch in diesem Jahr möchte ich euch einige Highlights aus meinem Blog in diesem kleinem Rückblick präsentieren. Immerhin waren es auch 2023 über 200 Beiträge. Übrigens in diesem Jahr wurde dieser Blog 10 Jahre alt .  Anfang des Jahres wurde die Corona Pandemie (COVID-19) für beendet erklärt, das waren gute Nachrichten. Der von Russland geführten Krieg gegen die Ukraine setzte sich fort und die Belastungen der Bürger mit hohen Energie und Lebensmittelpreisen blieben bestehen.   So stelle ich euch auch dieses Jahr jeden Monat meist 3 Rezepte vor. Oft, aber nicht immer, ist ein italienisches und ein deutsches Rezept dabei. Dazu gibt es eine  Knödel Übersicht , denn ich habe dieses Jahr unterschiedliche Knödel zubereitet.  Als Specials gibt es ...