Soba-An - Oktober 2018

Soba-An - Oktober 2018 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Das Slow Food Convivium Düsseldorf traf sich zum gemeinsamen Stammtisch. Dieses mal ging es ins Soba-An . Ich war hier schon einmal zu Mittag , aber am Abend mit einem Menü ist das schon etwas anderes. Die über 6.500 in Düsseldorf lebenden Japaner prägen seit über 50 Jahren das Stadtbild Düsseldorfs und bereichern das wirtschaftliche, kulturelle und eben auch kulinarische Leben der Stadt. So ist die japanische Küche in Düsseldorf fast schon regional, insbesondere wenn die Buchweizennudeln wie im Soba-An aus eigener Herstellung stammen. Das Soba-An hatte für Slow Food das folgende Menü zusammengestellt: hausgemachter Buchweizen-Tofu Gurken mit Buchweizen-Miso-Sojabohnenpaste Edamame (gekochte Sojabohnen) Okonomiyaki Weizenkuchen frischer marinierter Thunfisch mit Seetang frittiertes Kartoffel-Tempura mit Butter-Sojasauce Omelett gewürzt mit Sojasauce und Fischbrühe frittierte Aubergine ...