volkerkocht

Pasta mit Gorgonzola II

Agnolotti mit Salbeibutter *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Mit fertigen, gefüllten Pasta gibt ein schnelles Feierabend Gericht. Dazu selbst gemachte Salbei Butter. Für 1 Portion.  die Pasta 125 g Agnolotti Salz der Sugo Salbei Knoblauchzehen Butter Salz Pfeffer Pastawasser das Topping Parmesan Zuerst bereiten wir die Salbei Butter zu. Den Salbei fein scheiden, ebenso den Knoblauch. Die Butter auf geringe Temperatur erwärmen. Darin den Knoblauch anbraten, dabei Salzen. Wenn der Knoblauch gebräunt ist, den Sabei und ebenfalls langsam braten. Zum Abschluss nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.  Die gefüllten Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, das dauerte bei frischen Nudeln nur 3 Minuten. Wenn die Pasta fertig ist, in die Butter geben und auch etas Pastawasser.  Den Pfa...

Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella

Pasta mit Bärlauch Frischer Bärlauch ist doch was feines, ich mag den Knoblauch Geruch und auch den Geschmack. Der Sugo reicht für zwei große Portionen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 6 Knoblauchzehen ½ Chili 200 g Bärlauch Pastawasser das Topping Parmesan Knoblauch und Chili sehr klein schneiden. Bärlauch grob schneiden. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, Knoblauchzehen und Chili darin anbraten, aber nicht dunkel werden lassen. Dann auch den Bärlauch dazu legen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ähnlich wie bei den vorherigen Zubereitungen . Sorry Bilder vergessen.   Dann den fertigen Sugo in Schälchen geben, erfrieren oder gleich verwenden.  Den Sugo von einem Schälchen in der Pfanne erwärmen. Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Ich habe heute Spaghetti genommen, die ben...

Weiche Zitronenkekse - Nuvole al Limone *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich backe fast nie, aber diese italienischen Kekse haben mich gereizt. Sie sind recht einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten und sie schmecken fantastisch. Dabei sind sie weich und saftig. Das Zitronen Aroma harmonisiert gut mit der Süße. Unbedingt ausprobieren.   In Anlehnung an ein Rezept von Stefania Lettini, ich habe ihr Rezept halbiert daher wurden es 12 Kekse.  der Teig 50 g weiche Butter 50 g Zucker 1 Ei (M) ½ Bio-Zitrone (Abrieb und Saft) 8 g Backpulver 150 g Mehl (Type 405) zum Wälzen 20 g Puderzucker 20 g Zucker Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei leicht verquirlen und in die Schüssel geben ( oben rechts ). De...

Pasta mit Champignons, Pancetta und Passata Aus Pasta, Pilzen und Passata wird ein einfaches Pasta Gericht. Ganz einfache Hausmannskost. Eine Abwandlung eines meiner Rezepte . Dieses mal mit mehr Pilzen und Passat. Es wird würzig und lecker. Der Sugo ist für 3 Portionen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 100 g Pancetta 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 180 g Champignons (braun) 1 Chili  550 g Tomatenpassata Olivenöl Weißwein Salz Pfeffer das Topping Parmesan Ruccola Pancetta in feien Stücke schneiden, Zwiebel, Knoblauchzehe und Chili fein schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden. Die Chili habe ich nicht entkernt, da das Rezept etwas Schärfe benötigt.Pancetta in wenig Olivenöl langsam auslassen, das dauert so 30 Minuten, dann herausnehmen und auf Küchenkr...

Pasta mit Basilikum Pesto *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt schnelle Feierabendküche, mit einem hochwertigem Fertigprodukt. Ich verwende Basilikum Pesto aus der Metro. Für eine Portion.  die Pasta 85 g Pasta Salz der Sugo 55 g Basilikum Pesto (Metro) Pastawasser das Topping Parmesan Ruccola Das Pesto wird gekühlt verkauft und klingt von de Inhaltsstoffen recht gut.  Die entsprechende Menge leicht erwärmen, damit die heißen Nudeln nicht auf das kalte Pesto aus dem Kühlschrank stoßen. Nicht zu viel Pesto und nicht zu wenig, die richtige Menge macht den Geschmack aus.  Die Pasta nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Pasta ferig ist tropfnaß zu dem Pesto geben und gut d...

Polenta cremig Cremige Polenta ist eine tolle Beilage, passt hervorragend zu Fleisch. Ich habe Polenta Crostini schon als knusprige Beilage zubereitet, die cremige Variante schmeck auch hervorragend. Dazu habe ich Frikadellen in einer Bratensauce serviert.  Für 1 große Portion. Es ist etwas viel geworden, bei der nächsten Beilage nehme ich etwas weniger.  160 ml Milch 160 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 40 g Polenta 1 El Olivenöl 2 El Parmesan Salz Pfeffer Milch mit Wasser, Knoblauchzehe und Lorbeerblatt aufkochen ( oben links ), Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen ( oben rechts ).  Von der Heißen Platte ziehen und zugedeckt ziehen lassen. Hin und wieder Rühren. Dabei ist ein Holzlöffel hilfreich, das dauert so gute 20 Minuten ( unten links ).  Mit einer Pinzette den Knoblauch und die Lorbeerblätter entfernen. Olivenöl, Parmesan hinzu geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen ( unten rechts ).  Dan...

Pasta mit Artischocken III Erneut habe ich dieses leckere Gericht zubereitet. Eine Wiederholung von  Pasta mit Artischocken II . Pasta mit Artischocken sind eine sehr leckere Kombination. Für eine Portion, die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Artischocken (150 g) Knoblauch Chili Petersilie Olivenöl Zitrone (Saft) Salz Pfeffer Weißwein das Topping Parmesan Die Artischocken waren vorgegart und tiefgefroren, auftauen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Chili fein schneiden. Die Petersilie hacken.  In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, darin Knoblauch und Chili anbraten. Die Artischocken dazu geben und auch braten. Dann einen Schuss Weißwein hinzufügen. Alles garen l...