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Pasta mit Bottarga III

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Pasta mit Bottarga III Ich habe die Pasta erneut zubereitet. Bottarga hält sich im Kühlschrank. Das Rezept war fast wie zuvor zubereitet, nur das ich dieses Mal auch Schnittlauch hinzu gefügt habe. Super lecker mit dem geriebenen und gehobeltem Bottarga.  Sollte die Weiterleitung nicht geschehen bitte  diesem Link  folgen

Pasta mit Bottarga II

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Pasta mit Bottarga II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute gibt es etwas Edles auf die Pasta, Bottarga. Zusammen mit nur wenigen weiteren Zutaten ergibt sich ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Typisch italienische Produktküche. Vor einigen Jahren hatte ich schon einmal Spaghetti alla Bottarga in einer etwas anderen Art zubereitet.  Bottarga wird auch als „sardischer Kaviar“ bezeichnet. Es ist der Rogen vom Thinfisch oder von der Meeräsche. Der Rogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen. Ich habe Bottarga von der Meeräsche in der Metro eingekauft. Der Hersteller kommt aus Italien und nennt sich  Mr. Moris .  Das Rezept entstand nach einem Video von Max Mariola . Bilder und Angaben sind für eine Portion. 

Patrick's Seafood No 1 - 2018 bis 2020

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Patrick's Seafood No 1 - Dezember 2018 bis Februar 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***  in den Schadow Arkaden, einem Shoppings Center in Düsseldorf, befindet sich eine Austern-Bar. Sie heißt Patrick's Seafood No 1 und wird von Patrick Le Guern betrieben. Vor einigen Jahren betrieb er ein Restaurant mit gleichem Namen im Medienhafen und jetzt diese kleine und feine Austern Bar.  Tolle Austern und andere kalte Kleinigkeiten, eine hochwertige Austernbar mitten im Shopping Center das passt zu Düsseldorf. Besuche im  Dezember 2018 , Januar 2019 , April 2019 , Mai 2019 , Oktober 2019 , November 2019 und Februar 2020 .  Wie ich später erfuhr hatte sich Patrick bereits weit vor der Corona Krise entschieden im Sommer 2020 in den Ruhestand zu gehen. Update:  seit März 2020 geschossen Patrick's Seafood No 1 - Dezember 2018 An einem Freitag im Dezember 2018 gegen 14 Uhr fand ich sofort einen Platz. Ich nahm an der Thek

Fettuccine mit Trüffeln

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Fettuccine mit Trüffeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute gibt es Pasta mit Trüffel. Eine Freundin hatte von ihrer Toskana Reise mir im Herbst Trüffel mitgebracht. Die kleinen Trüffel hatten einen Preis von 1,9€/g und die größeren Trüffel von 2,6€/g. Was braucht es schon bei lecken Trüffel? Eine gute Pasta oder ein gutes Kartoffelpüree , das ich zuvor zu den Trüffeln hatte. Für eine Portion. die Pasta 75 g Pasta Salz die Sauce Butter Pastawasser Parmesan Kräuter das Highlight weißer Trüffel Butter in einer Pfanne schmelzen, ebenso etwas Parmesan dazu geben. Nun noch etwas Pastawasser hinzufügen. So einen Teil des Parmesan schmelzen lassen. Meine hochwertigen Pasta, ich habe Fettuccine von der Pasta Manufaktur Filotea  genommen, brauchten im Salzwasser nur 4 Minuten. Wenn die Pasta al dente ist, diese mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und wenn dabei weiteres Pastawasser zu der Sauce gelangt ist