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Wok Nudeln mit Tofu Dieses thailändische Gericht verbindet Nudel mit Kohl und Tofu, im Wok bei hoher Hitze angebraten. So geht es ruckzuck bei der Zubereitung dieses einfachen und leckeren Gerichtes. Aber Nudeln sind in Asien doch deutlich anders als in der italienischen Pasta Küche. So gibt es abgeschreckte und angebratene Nudeln mit Austernsauce.  Und da ein Wok im Namen stand habe ich seit langer Zeit meinen Wok wieder hervorgeholt. Ich hätte auch eine große Pfanne nehmen können, aber dieser elektrische Wok lässt sich richtig hoch erhitzen und eine hohe Temperatur ist wichtig fürs das Gelingen.  Das Rezept ist nach einer Idee aus "Thai" Kochbuch von Tove Nilsson auf Seite 143 entstanden.  Für 2 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. 

Tofu geschmort - Dubu Jorim *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Für dieses koreanische Gericht wird ein Tofu erst knusprig gebraten und dann in einer würzig-scharfen Sauce geschmort. So wird aus dem eher fadem Tofu etwas Leckeres. Wenn etwas von dem Tofu übrig bleibt, ab in den Kühlschrank, denn er schmeckt am nächsten Tag auch kalt hervorragend.  Zur Zubereitung benötigt ihr einen festen Tofu den ihr gut braten könnt. Die verwendeten Gochugaru Chiliflocken sind übrigen nicht so scharf, daher kann man schon eine Menge verwenden. Die werden auch zur Zubereitung von Kimchi verwendet.  In grober Anlehnung an ein Video auf FB Reals . Der Tofu reicht für zwei Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen und schneiden gewogen.  der Tofu 400 g fester Tofu Öl (neutral) die Sauce 2 Knoblauchzehen (14 g) 4 Frühlingsz

Bibimbap mit Tofu Bibimbap ist wohl eines der beliebtesten Gerichte der koreanischen Küche. Es besteht aus gedämpftem Reis mit Tofu und verschiedenem Gemüse, mit einer würzigen Sauce. Es ist ein ideales Resteessen, denn man kann so fast alles an Gemüse verwenden. Auch die Zubereitung mit Fleisch ist üblich, ich nehme dieses mal Tofu, den hatte ich noch im Kühlschrank. Klassisch kann auch noch ein Ei drüber gegeben werden. Für 2 Portionen.  220 g Tofu (fest) Champions (40 g) 1 Karotte (50 g) 1 Paprika  (120 g) 1 Frühlingszwiebel (50 g) 2 Knoblauchzehen 100 g Sprossen Bibimbap Sauce ( siehe unten ) Rapsöl das Topping Spiegelei (optional) Sesamkörner (geröstet) die Beilagen Gesalzener Rettich (optional) Reis Zur Vorbereitung den Rettich Dip un

Grüne Bohnen mit Tofu-Dressing *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt eine Vorspeise mit einem ungewöhnlichem, aber äußert leckerem Dressing aus sehr weichem Tofu. Ich hätte es nicht gedacht, aber es lohnt sich und dazu viel leichter als eine Mayo. Das Dressing passt auch hervorragend für anderes kaltes oder gekochtes Gemüse.  In grober Anlehnung an "Meine japanische Küche" von Stevan Paul auf Seite 169.  Die Menge der Bohnen in Klammern ist nach dem Putzen gewogen und reicht für eine Portion als Vorspeise. Es ergibt sich rund 150 ml Tofu-Dressing, das reicht für die doppelte Menge der Bohnen, also 2 Portionen.  160 g Bohnen grün (130 g)  das Dressing 140 g Seiden Tofu 1 EL SojaSauce 1 EL Mirin 2 TL Zitron