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Pasta mit Kichererbsen und Passata

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Pasta mit Kichererbsen und Passata *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein Gericht aus der Vorratsküche, dennoch richtig lecker. Weiche Kichererbsen und Tomaten mit Pasta sind eine leckere Kombination, einfach zuzubereiten. Braucht etwas Zeit, aber da muss der Koch nichts tun und kann sich anderen Dingen widmen.  Es wird eine Abwandlung von Pasta mit Kichererbsen , für 4 Portionen. Die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 1 Dose Kichererbsen (260 g Abtropfgewicht) 1 Flasche Passata (330 ml) 1 Zwiebel (55 g) 2 Knoblauchzehen (10 g) 1 Stück Stangensellerie (20 g) 1 Chili 2 Zweige Rosmarin 1 EL Tomatenmark 100 ml Weißwein 120 ml Gemüsefond Salz Pfeffer Oregano (getrocknet) Olivenöl das

Milchreis mit Popcorn

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Milchreis mit Popcorn *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nachspeisen bereite ich nicht so oft zu, aber Ausnahmen bestätigen die Regel. So gibt es einen deutschen Klassiker, Milchreis. Er wird ein wenig aufgepeppt, aber im wesentlichen wie man ihn kennt, dazu heiße Kirschen. Wann habt ihr das letzte mal Milchreis gegessen?  Bei Kitchen Impossible Staffel 4 Folge 7 schickt Tim Mälzer m Jahre 2018 Tim Raue nach Deutschland. Genauer gesagt bleibt Raue in seiner Heimatstadt Berlin. Dort kocht Andreas Zawada in der Kanine der Berliner Stadtreinigung BSR. Tims's Aufgaben sind: Auberginen Röllchen mit Kräuterbaguette , Asia-Hähnchen mit Duftreis, Kokos und Tomatenchutney sowie Milchreis mit heißen Kirschen. Der Milchreis wird es heute, die Auberginen Röllchen habe ich schon zubereitet, der Rest vielleicht später. Die Menge reicht für 2 Portionen als Nachspeise.  der Milchreis 20 g Popcorn Mais (gesüßt) 50 g Milchreis 250 ml Milch 8 g Butter 10 g Zu

Popcorn II

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Popcorn *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt etwas zu knabbern, Popcorn. Der ist einfach zubereitet und kann ganz nach belieben gewürzt werden. Überarbeitung eines alten Rezeptes . Ich habe eine Packung Popcorn Mais eingekauft. für 2 Portionen, die eine süß die andere salzig.  40 g Popcorn Mais Öl Zucker Salz In einem Topf Öl erhitzen, den Mais in den Topf legen, Deckel aufsetzen und warten bis der Mais gepoppt ist.  Auf zwei Schalen aufteilen, eine Schale mit Zucker würzen, die andere mit Salz. Die süße Variante verwende ich nicht zum knabbern sondern aromatisiere damit Milchreis .  leckerer Knabberspaß

Oliven Schnecken II

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Oliven Schnecken II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein schnelles und ganz einfaches Rezept, das man hervorragend für ein Büfett vorbereiten kann. Es wird leckeres Fingerfood, das man auch hervorragend zu einer Party mitbringen kann. Natürlich passt es auch zum Fernsehabend.  Eine Variation meines vorherigen Rezeptes . Dieses mal mit weniger Teig um die Oliven. Ich habe 28 Stück als Snacks zubereitet.  Oliven mit Paprika Füllung Blätterteig (frisch) Für die Oliven habe ich griechische Oliven mit Paprika Füllung  verwendet. Der Blätterteig war aus der Kühltheke.  Den Teig in 1 cm bis 1,5 cm breite Streifen schneiden, dann in der Mitte teilen. Die Olive am unterem Ende auf den Streifen legen und aufrollen. Auf ein mit Packpapier belegtem Backblech legen.  Ich habe sie in zwei Durchgängen zubereitet, denn man sollte sie auf den Blech nicht nicht zu nah nebeneinander legen.  Ofen auf 2

Wok Nudeln mit Tofu

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Wok Nudeln mit Tofu Dieses thailändische Gericht verbindet Nudel mit Kohl und Tofu, im Wok bei hoher Hitze angebraten. So geht es ruckzuck bei der Zubereitung dieses einfachen und leckeren Gerichtes. Aber Nudeln sind in Asien doch deutlich anders als in der italienischen Pasta Küche. So gibt es abgeschreckte und angebratene Nudeln mit Austernsauce.  Und da ein Wok im Namen stand habe ich seit langer Zeit meinen Wok wieder hervorgeholt. Ich hätte auch eine große Pfanne nehmen können, aber dieser elektrische Wok lässt sich richtig hoch erhitzen und eine hohe Temperatur ist wichtig fürs das Gelingen.  Das Rezept ist nach einer Idee aus "Thai" Kochbuch von Tove Nilsson auf Seite 143 entstanden.  Für 2 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. 

Essigkartoffeln

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Essigkartoffeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Saure Kartoffeln, das kennt man von Kartoffel Chips, aber auch für knusprige Kartoffeln sind es leckere, leicht saure Option.  Die Kartoffeln sind in Anlehnung an ein Rezept aus Kartoffelglück von Ina-Janine Johnsen zu finden auf Seite 34. Bei den Kartoffeln habe ich vorwiegend festkochende verwendet, in Original sind es festkochende. Das Rezept ist für eine große Portion als Beilage.  das Kochen 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende) 25 ml Sef Essig 40 ml Weißweinessig Wasser Salz das Frittieren Kartoffelspalten (siehe zuvor) ½ EL Olivenöl 1 EL Weißweinessig ½ EL Bratkartoffel Gewürz ( Just Spices ) das Topping Salz (grob) Schnittlauch Die Kartoffeln schälen, dann in Spalten schneiden. Die Spalten in ein Topf legen und den Essig dazu schütten. Nun mit Wasser auffüllen sodass die Kartoffeln 2 cm bedeckt sind, dabei salzen. Die Herdplatte erwärmen und den Topf aufsetzen. Die Kartoffeln für ru

Jasmin Reis

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Jasmin Reis *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Reis kann so ganz unterschiedlich sein. Locker wie bei Basmati Reis, nur leicht klebrig bei Jasmin Reis oder völlig klebrig bei Klebreis. Jasmin Reis ist deutlich klebriger als Basmati Reis. Er wird z.B. in der thailändischen Küche gerne verwendet. Zubereitet wird er jedoch genauso wie Basmati Reis.  60 bis 70 g Reis (pro Portion) Wasser Den Reis gut waschen, mindestens 4-mal.  Den Reis zusammen mit der 1½-fachen Volumen Menge Wasser, das waren knapp 120ml Wasser, ... in den Reiskocher geben und starten. Das dauert in meinem Reiskocher eine gute halbe bis dreiviertel Stunde. Dann servieren.  immer gut