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Ravioli mit Salbei Trüffelbutter *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt gefüllte Ravioli mit Salbei-Trüffelbutter. Die frische Pasta habe ich auf dem Carlsplatz bei der  Pastamanufaktur Pastificio erworben. Die Manufaktur aus dem Düsseldorfer Süden arbeitet nach eigenen Angaben im Sinne der Slow Food Idee. Die frischen Pasta waren richtig gut und da sie schon fertig waren, auch im Nu zubereitet.  für eine Portion die Pasta 200 g Ravioli (frisch) Salz der Sugo Trüffelbutter Butter Salbei (frisch) das Topping Parmesan Die Ravioli waren mit Spinat und Ricotta gefüllt. Die Trüffelbutter hatte ich in der Metro gekauft.  In einer Pfanne die Butter, die Trüffelbutter zerlassen und darin den klein geschnitten Salbei anbraten. Die Ravioli in Salzwasser 3 Minuten kochen. Wenn die Pasta fertig sind zu dem Sugo gebe

Pasta mit Trüffel Steinpilz Pesto *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein ganz einfaches Gericht Pasta mit einem gekauften fertigen Pesto. Das Trüffel Steinpilz Pesto habe ich beim Obst und Gemüsehändler Schier auf dem Carlsplatz erworben. Schier ist bekannt für sein Angebot an Trüffeln und Pilzen.  Da sollte das von ihm angebotene Pesto auch gut sein und und das war es auch. Klar selbst gemacht ist noch besser, aber für etwas einfachen am Feierabend ist das top. Die Bilder zeigen eine Portion.  die Pasta 75 g Pasta Salz der Sugo Trüffel Steinpilz Pesto Olivenöl Pastawasser das Topping Parmesan Das Glas Pesto mit 160g ist für zwei Portionen.  In einer Pfanne bei geringerer Hitze das Pesto mit etwas Olivenöl erwärmen. Wenn das Pastawasser kocht, eine Kelle von dem Wasser zu dem Pesto hinzufügen und unterrühren.  Die Pas

Girasoli in Salbei Butter *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt Girasoli mit Champignons und weißem Trüffel in selbst gemachter Salbei Basilikum Butter. Für eine Portion. die Pasta 125 g Girasoli mit Champignons und weißem Trüffel (½ Packung pro Portion) Salz der Sugo Salbei Butter das Topping Parmesan Trüffelöl Salbei Butter in einer Pfanne zubereiten Bei der Pasta verwende ich das Fertigprodukt Girasoli mit Champignons und weißem Trüffel von der Firma Rana. Eine Packung aus dem Kühlregal mit 250g habe ich bei Metro für 3,50€ erworben. Die Pasta nach Packungsangabe 4 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Pasta fertig ist, diese mit einer Schaumkelle in den Sugo geben und durch schwenken. Dann in vorgewärmte, tiefe Teller geiten lassen und etwas pfeffern Ganz nach Belieben noch etwas Trüffelöl darüber geben und m

Bratwurst gegrillt 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Bratwurst im April und im Mai  sowie im Juli Bratwurst mit Sommertrüffel gegrillt Auf dem Carlsplatz habe ich eine frische Bratwurst mit Sommertrüffeln gesehen. Es wurde von Otto Gourmet angeboten. Übrigens der Online Händler betreibt seit 2017 seine zweite stationäre Filiale auf den Carlsplatz. Bratwurst (frisch, mit Sommertrüffel) Beilagen Kartoffelsalat Senf ( ABB-Senf ) Die Wurst rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit sie nicht eiskalt auf den Grill kommt. Dann schön langsam grillen, das dauert so seine Zeit. Dann mit Kartoffelsalat und Senf servieren. eine richtig leckere Wurst Rheinische Bratwurst gegrillt Auf dem Carlsplatz habe ich beim Bio Metzger Sassen rheinische Bratwürste gekauft. Das sind frische grobe Bratwürste kräftig gewürzt. Rheinische Bratwurst Beilagen Senf ( ABB-Senf ) Ketschup Baguette  Die Wurst

Fettuccine mit schwarzen Trüffeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt Pasta mit Trüffel. Bei Lettinis gab es am Probiersamstag frische Trüffel. Den schwarzen Trüffel gab es für knapp 1€/g. Davon habe ich etwas mitgenommen. Was braucht es bei da noch mehr, vielleicht etwas Butter und Salbei. die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz die Sauce Butter Olivenöl Pastawasser Parmesan Salbei das Highlight schwarzer Trüffel Olivenöl und Butter in einer Pfanne schmelzen, darin den Salbei anbraten. Dann etwas Parmesan dazu geben. Später noch etwas Pastawasser hinzufügen. So entsteht eine gehaltvolle Sauce.  Meine hochwertigen Pasta, ich habe Trüffel-Fettuccine genommen, die brauchten im Salzwasser nur 4 Minuten. Wenn die Pasta al dente ist, diese mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und wenn dabei weiteres Pastawasser zu der Sauce gelangt ist das durchaus gewünscht. Alles gut vermischen und so die Pasta m

Trüffel lagern Trüffel halten nicht lange. In der kurzen Zeit sollten sie kühl gelagert werden. Am Besten wickelt man sie in Küchenpapier und legt sie ihn ein verschließbares Glas. Das Küchenpapier sollte man jeden Tag wechseln. Ein paar Eier dazu zu legen ist eine gute Idee, denn so nehmen die Eier auch durch ihre Schale etwas von dem Trüffelaroma auf.

Lettinis (Trüffel) - November 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Probiersamstag bei Lettinis , dieses mal ein Special zum Thema Trüffel. Die Produkte von Lettinis Trüffel Lieferant Savini Tartufi standen im Mittelpunkt. Wie immer wurde ich nett begrüßt als ich ankam, man kennt sich halt. Herbst und Trüffel passen zusammen. Am Freitag zuvor gab es schon einen Trüffelabend der gut besucht war und somit waren auch alle weißen Trüffel ausverkauft. Beim nächsten mal werde ich einige vorbestellen. Aber es gab noch schwarze Trüffel, die sind auch lecker und gehen nicht ganz so ins Geld. Aber erst mal zu dem Wein, es gab 2 Weiße, 1 Rose, 3 Rote und 1 Dessertwein. Besonders haben mir der Chianti und der Augusto gefallen. Dann gab es Produkte mit Trüffelgeschmack. Die Trüffelchips und Erdnüsse sind gute Bekannte, die ich immer wieder gerne mitnehme. Neu für mich waren die unreifen Aprikosen in Trüffelöl. Sie sahen aus wie Oliven und da