Schellfischsuppe
Schellfischsuppe Eine leckere gewürzte Schellfischsuppe ist das richtige für den Herbst. Sie ist so ganz anders als viele meiner Gerichte und hat recht süße Aromen. In Anlehnung an Nigel Slater “ spiced haddock chowder ”. Für 2 bis 3 Portionen, wie immer sind die Mengenangaben nur Richtwerte. 2 Schellfischfilets (650 g filetiert 400 g) 500 ml Milch 3 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner 1 Zwiebel (120 g) 25 g Butter 1 Karotte (70 g) 1/2 Steckrübe (280 g) 2 kleine festkochende Kartoffeln (170 g) 3 TL Senfkörnern 2 TL Kurkuma 1 EL Mehl Safran (optional) 1/2 Hand Wildkräuter (optional) 5 Stiele glatte Petersilie Vorbereitung Falls noch nicht geschehen den Schellfisch filetieren, noch einmal auf Gräten kontrollieren. Die Zwiebel fein, die Karotte, die Rübe und die Kartoffel grob hacken. Wildkräuter grob und Petersilie fein hacken. Erster Akt In einem flachem Topf die Milch mit den Lorbeerblättern und den Pfefferkörnern zum kochen bringen, dann Hitze