Posts

Es werden Posts vom September, 2020 angezeigt.

Pasta mit Räucherlachsforelle

Bild
Pasta mit Räucherlachsforelle Es gibt geräucherte Lachsforelle aus regionaler Zucht in einer cremigen Sauce Frischkäse und Weißwein. Es ist die Wiederholung eine alten Rezeptes , die Sauce ist für 2 Portionen.  die Pasta 80 g Pasta Salz die Sauce Olivenöl 90 g Räucherlachsforelle 2 Schalotten (60 g) 90 g Frischkäse 70 ml Weißwein 1 Knoblauchzehe Schnittlauch (frisch) Petersilie (frisch) Dill (frisch) Salz Pfeffer Zitronensaft Schalotte fein würfeln, Kräuter ebenso fein hacken. Fisch in Streifen oder Stücke schneiden. Konoblauch durch dir Presse jagen.  Eine Pfanne in der später auch die Pasta Platz haben etwas Olivenöl auf mittlere Hitze erwärmen. Schalotte zu dem Öl geben und glasig werden lassen.  Nun den Knoblauch auch dazu geben und dünsten, dann den Wein dazu, einige Minuten einkochen lassen, Frischkäse, Schnittlauch und Petersilie dazu. Wenn es schön cremi

Kartoffelsalat mit Speck IV

Bild
Kartoffelsalat mit Speck IV Wieder einmal ein Kartoffelsalat mit Speck zubereitet. Ich liebe diese Kombination. Es ist schon meine vierte Variante dieser Kartoffelsalat Kombination. Das reicht bestimmt für 4 Portionen.  Ein wenig wie bei Martina & Moritz Kartoffelsalat mit Speckstippe auf Seite S.48 aus ihrem Kochbuch aber am Ende dann doch anders. Ein tolles Kochbuch übrigens.  die Basis 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 250 g Speck (geräuchert) 1 große Zwiebel (rot)  die Marinade 250 ml Rinderfond (kräftig) 1 Kartoffel (klein, mehlig) 4 EL Essig 1 EL Rapsöl Salz Pfeffer Gewürzmischung Kartoffelsalat (trocken) der Abschluss ½ Bund Radieschen  2 Gewürzgurken  100 ml Rinderfond  1 EL Essig Als erstes bereitet ihr am besten den Speck und die Zwiebeln zu. Sowohl den Speck als auch die Zwiebel in in kleine Stücke schneiden. Den Speck ohne Fett in de

Bohnensuppe

Bild
Bohnensuppe - Bunnedünn Sehr einfache Heimatküche, für 2 Portionen.  300 g grüne Bohnen Bohnenkraut (getrocknet) Salz 300 g Kartoffeln (mehlig) Salz 20 g Butter 300 ml Milch 30 g Sahne Salz Pfeffer Bohnenkraut (getrocknet) 2 EL Weißweinessig Bohnen putzen und 3 cm große Stücke schneiden. Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut 8 Minuten kochen. Abschrecken. So geht es . Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser richtig weich kochen, das dauert so 25 Minuten.  Dann die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse jagen und etwas Butter rühren, also wie bei Püree. In einen ausreichend großen Topf für die Suppe geben. Ähnlich wie bei Kartoffelpüree .  Jetzt erst Sahne und Milch zu den Kartoffelpüree geben und zusammen mit den Bohnen aufkochen.  Dann in vorgewärmten Teller servieren.  einfache Suppe

Pasta mit Erbsen Bohnen Mus

Bild
Pasta mit Erbsen Bohnen Mus *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich hatte noch etwas Erbsen Bohnen Mus im Tiefkühler und das habe es bei einer kleinen Vorspeise für eine Portion verwendet. Schneller leckerer Genuss.  die Pasta 50 g Pasta Salz der Sugo Erbsen Bohnen Mus Pastawasser Salz Pfeffer das Topping Pastagewürz ( altes Gewürzamt ) Parmesan Das Erbsen Bohnen Mus erwärmen, später etwas Pastawasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Ich habe Spaghetti verwendet die benötigten so 10 Minuten. Wenn die Pasta fertig ist, direkt mit einer Zange in den Sugo geben. Die Konsistenz des Sugo mit Pastawasser justieren.  Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen... noch Pastagewürz über die Pasta streuen, das passt wunderbar auch Parmesan pa

Kabeljau Bohnen Salat

Bild
Kabeljau Bohnen Salat *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird ein ganz lecker Salat mit Kabeljau, Bohnen und Kartoffeln. Ganz einfach zuzubereiten und von den Mengen ist es für 2 Portionen. Das kalter Kabeljau hervorragend im Salat ist, hat sich schon bei  Kabeljau mit Kichererbsen gezeigt.  Das Rezept ist in Anlehnung an Steven Paul Kochbuch "Schneller Teller" auf Seite 192 entstanden. Das Rezept gab es ursprünglich in der Effilee .  Es gibt viele schnelle und leckere Rezepte im Buch, mir gefällt es.  170 g Kartoffel  170 g Bohnen (grüne) 170 g Kabeljaufilet (ohne Haut) Olivenöl Salz Vinaigrette mit Kapern Am Vortag die Kartoffel, ich habe eine vorwiegend festkochende verwendet, mit Schale in Salzwasser kochen. Ab in den Kühlschrank. Am nächsten Tag, schälen und würfeln.  Die grünen Bohnen in Salzwasser 8 Minuten bissfest kochen , dann in kaltem Wasser abschrecken um den Garvorgang zu stoppen. Bohnen halbieren oder dritteln. Olive

Vinaigrette mit Kapern

Bild
Vinaigrette mit Kapern  Ich habe die Vinaigrette bei einem  Kabeljau Bohnen Salat   verwendet. Für zwei Portionen.  1 Schalotte 2 EL Thymianessig 1 TL Honig 1 TL Senf 1 EL Gemüsefond 3 EL Olivenöl 15 g Kapern Thymian (frisch) Salz Pfeffer Für die Vinaigrette die Schalotten fein würfeln. Vom Thymian die Blätter abstreifen. Alle Zutaten der Vinaigrette gut verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.  kräftig und lecker

Girasoli in Champignonrahm

Bild
Girasoli in Champignonrahm *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt Girasoli gefüllt mit Champignons und weißem Trüffel in einer Champignonrahm Sauce. Für eine Portion. Das Gericht ist nach einer Idee von Ute auf Facebook entstanden.  die Pasta 125 g Girasoli mit Champignons und weißem Trüffel (½ Packung pro Portion) Salz der Sugo Champignonrahm Sauce das Topping Parmesan Schnittlauch Champignonrahm in einer Pfanne zubereiten Bei der Pasta verwende ich das Fertigprodukt Girasoli mit Champignons und weißem Trüffel von der Firma Rana. Eine Packung aus dem Kühlregal mit 250g habe ich bei Metro für 3,50€ erworben. Die Pasta nach Packungsangabe 4 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Pasta fertig ist, diese mit einer Schaumkelle in den Sugo geben und durch schwenken. Dann in vorgewärmte, tiefe Teller geiten lassen und etwas pfeffern und mit Parme