volkerkocht

Schweinefleisch mit Udon & Sojasauce *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich versuche mich an der chinesischen Küche. Würziges Schweinefleisch, etwas Gemüse im Wok zu bereitet, dazu dicke Udon Nudeln. Gewürzt mit Sojasauce und Yuzo.  Nach einer Idee von Malte  Schweinefleisch mit Udon und Sojasauce . Für 3 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Nudeln 120 g Udon Nudeln (vorgegart) (pro Portion) das Fleisch und Gemüse 270 g Schweinefilet (245 g) 150 g Shitake Pilze (120 g) 1 kleiner Pak Choi  Grün (50 g)  Stiele (100 g) 2 Knoblauchzehen (14 g) 1 Chilli (scharf) 2 cm Ingwer (20 g) Salz Rapsöl 2 EL dunkle Sojasauce 1 EL Sojasauce mit Yuzo die Marinade 1 EL dunkle Soj...

Pasta mit Champignons und Speck Dieses mal eine eher deutsche Zubereitung von Pasta und Pilzen. Der entsteht durch den kräftigen Geschmack von geräuchertem Bauchspeck, denn das kennt man in der italienischen Küche gar nicht.  Mit Analogien an Pasta mit Champignons . Für 1 Portion, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Champignons (100 g) Bauchspeck (35 g) Zwiebel (33 g) Knoblauch (10 g) Tomatenmark (17 g) Thymian 40 ml Weißwein Waldpilzessig Pastawasser Olivenöl Salz Pfeffer das Topping Parmesan Ruccola Die Pilze in Scheiben schneiden, den Speck würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.  Erst den Speck anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und glasig werden lassen. Etwas später den Knoblauch und ...

Radicchio Salat Ein bitterer, winterlicher Salat, den ich ich etwas schärfer mit Meerrettich anmache. Die Bilder zeigen einen kleinen Salat.  Radicchio Salz Essig Olivenöl Joghurt Meerrettich Den Radicchio teilen. Den Strunk großzügig herausschneiden, dann mit einen Messer dünn schneiden. Mit Salz, Öl, Essig und Joghurt vermischen.  Den Salat einige Stunden ziehen lassen.  Noch geriebene Meerrettich darüber gegen und vermischen.  ist ok

Pfannkuchen mit Kochschinken Es wurde mal wieder Zeit für einen leckeren, herzhaften Pfannkuchen, ähnlich wie vor einigen Jahren . Das Rezept ist einfach und recht sättigend. Der Teig reicht für 3 normale Pfannkuchen oder einen mit Schinken und einen Weiteren.  der Teig 1 Ei (M) 40 g Mehl (Type 405) 100 ml Milch 1 Prise Salz Butter Öl die Füllung Kochschinken das Topping Schnittlauch Als erstes muss der Teig zubereitet werden. Ei und Mehl glatt rühren, dann eine Priese Salz dazu geben. Nun langsam unter ständigen rühren die Milch hinzu fügen. So wird vermieden das Klümpchen entstehen. Zudecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.  Nach der Zeit in einer beschichteten Pfanne wenig Öl und Butter erhitzen. Mit einer Kelle Teig für einen Pfannkuchen geben und leicht braten. Darauf den n...