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Lettinis - Februar 2024

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Lettinis - Februar 2024 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein interessanter Probiersamstag im Jahr 2024. Es war mein erster richtiger Probiersamstag in diesem Jahr. Das italienische Feinkostgeschäft  Lettinis  lud zur Verkostung an. Es gab Pasta all'Assassina mit dem Gastkoch Giuseppe Locoselli aus dem Restaurant Bahari aus Bari. Das Rezept ist zwar schon 60 Jahre alt, aber in den letzten Jahren gab es kleinen Hype.  Ich hatte Pasta all'Assassina  auch schon zubereitet. So ich war gespannt wie nah ich am Original aus Italien war, denn ich hatte es noch nie in Bari gegessen.  Also auf zum Zuschauen und Verkosten, im Nachhinein kann ich nur sagen das ich recht ähnlich war und das hat mich gefreut.  das Geschäft im Hinterhof Dann geht es los,  in Olivenöl werden Knoblauch und Chili angebraten, dann kommt die Tomatensauce dazu.  Dazu werden die Pasta gelegt und angebraten.  Immer wieder wird Wasser dazu geben, wie bei einem Risotto. Dabei d

Lettinis (Käse) - Februar 2023

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Lettinis (Käse) - Februar 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Der ersten Probiersamstag im Jahr 2023. Es war mein erster richtiger Probiersamstag nach Februar 2020 .  Das italienische Feinkostgeschäft  Lettinis  bot Käse zur Verkostung an. Es gab Büffel Mozzarella und Büffel Ricotta aus Kampanien. Laut G ambero Rosso der beste Mozzarella Italiens. Die Käse stammten von der Käserei " Mini Caseificio Costanzo ". Dazu gab es auch noch Pizza und Pinsa, dazu ein Peroni Bier . Alles zum Probier-Preis von 9€.  Was soll ich sagen die Käse waren hervorragend, super cremig und ich habe auch beide mitgenommen. 250 g Mozzarella für 7€ und 100 g Ricotta für 2,50€. Mal schauen was ich leckeres damit zubereite und wenn es "nur" Tomate Mozzarella ist. Update: Eines der Gerichte war Pasta mit Tomaten und Mozzarella .  das Geschäft im Hinterhof die Käse in der Presentation von der Inhaberin Steffania Käse

Pasta mit Bohnen Tomaten Sauce

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Pasta mit Bohnen Tomaten Sauce Es gibt es aus der Vorratsküche ein einfaches und leckeres Pasta Gericht. Man kann das als Suppe zubereiten aber als Sugo zur Pasta passt es auch. Die Bilder zeigen eine große Portion.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Bohnen Tomaten Sauce das Topping Pecorino Rucola (optional) Die Bohnen Tomaten Sauce erwärmen. In der Zwischenzeit die Pasta, ich habe Orecchiette genommen, nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen, das waren bei mir 10 Minuten. Verwendet ausreichend gesalzenes Wasser, es gilt: Für 100g Pasta, 1 l Wasser und 10 g Salz nehmen.   Die Pasta mit Schaumkelle in die Sauce geben und wenn dabei etwas Pastawasser in den Sugo gelangt ist das durchaus gewünscht. Wenn nötig noch weiteres Pastawasser in den Sugo geben damit es cremig wird. Alles gut durch schwenken. Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen... noch etwas Pe

Lettinis (Probiersamstag) - 2017 bis 2020

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Lettinis (Probiersamstag) - 2017 bis 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** An einigen Samstagen konnte man bei dem italienischen Feinkostgeschäft Lettinis für eine Pauschale Produkte verkosten. Häufig steht dabei eine italienische Region im Mittelpunkt, hin und wieder gibt es auch ein Special zu einem Thema, z.B. Trüffel. Damit ihr seht was euch erwartet hätte, schaut doch mal bei den vergangen Besuchen vorbei. Dann kam im März 2020 die Corona Pandemie (COVID-19)  auch in NRW an und alle Events wurden bis auf weiteres abgesagt. Im Geschäft könnt ihr weiterhin einkaufen, also vergesst euren Mund-Nasen-Schutz (Maske) nicht.  Die 20 Regionen Italiens  Quelle:  Wikipedia Zu vielen der Regionen gab es schon einen Probiersamstag. Region Hauptstadt Bericht(e) Abruzzen L’Aquila Aosta Tal Aosta Apulien Bari Oktober 2017  |  März 2019  | Januar 2020 Basilikata Potenza Emilia-Romana Bologna Friaul Triest November 2018 Kala

Lettinis (Sizilien) - Februar 2020

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Lettinis (Sizilien) - Februar 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Wieder einmal Probiersamstag bei Lettinis , dieses mal ging es in den Süden Italiens, nach Sizilien. Übrigens, vor einem Jahr gab es einen  Probiersamstag mit Sizilien schon einmal. Wie immer wurde ich nett begrüßt und habe mich umgeschaut. Aufgetischt waren herzhafte Speisen und wie bei Sizilien nicht anders zu erwarten auch etwas Süßes. Von den Herzhaften gab es ein Cedro Carpaccio, einen italienischen Kartoffelsalat und sehr leckere Caponata auf geröstetem Brot. Caponata ist ein süßsaures Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche. Die Zutaten und die Zubereitung der Caponata können je nach Region leicht variieren. Hauptbestandteile sind Auberginen und Tomaten. Hinzu kommen Zwiebeln und etwas Knoblauch sowie meist auch Stangensellerie. Quelle: Wikipedia  Die heutige Zubereitung findet sich auf der Lettinis Webseite . Von den Weinen gab es 3 Weiße und 3 Rote. Mir

Lettinis (Apullien) - Januar 2020

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Lettinis (Apullien) - Januar 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Und auch im Jahre 2020 wieder Probiersamstag bei Lettinis , die regelmäßigen Leser des Blogs kennen das ja schon. Dieses mal ging es nach Apulien in die Heimat der Inhaberin Stefania Lettini. Als Gast war heute Graciela von der Kochgarage  aus München vor Ort. Sie kochte Orecchiette mit Sardellen, Knoblauch, Chili und Cime di Rapa. Darauf ein Carpaccio von der  Zitronatzitrone  (Cedrat, Cedri, Cedro) mariniert mit Olivenöl und Pfeffer. Darüber noch Pecorino, mehr Apulien geht nicht. Im hinterem Bereich waren Wein und Spezialitäten aufgebaut. Bei Apulien gab es wieder eine reichhaltige Auswahl. Es waren heute 3 Weiße, 1 Rose, 4 Rote und 1 Dessertwein. Der Fiano Minutolo und der Sinisalo waren gut, aber wirklich lecker waren der Chakra verde und der Piscina Limited Edition. Wie so oft war das Teure am Besten. Aber auch der Käse und Schinken mit etwas Feigenmost ver

Lettinis (Trüffel) - November 2019

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Lettinis (Trüffel) - November 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Probiersamstag bei Lettinis , dieses mal ein Special zum Thema Trüffel. Die Produkte von Lettinis Trüffel Lieferant Savini Tartufi standen im Mittelpunkt. Wie immer wurde ich nett begrüßt als ich ankam, man kennt sich halt. Herbst und Trüffel passen zusammen. Am Freitag zuvor gab es schon einen Trüffelabend der gut besucht war und somit waren auch alle weißen Trüffel ausverkauft. Beim nächsten mal werde ich einige vorbestellen. Aber es gab noch schwarze Trüffel, die sind auch lecker und gehen nicht ganz so ins Geld. Aber erst mal zu dem Wein, es gab 2 Weiße, 1 Rose, 3 Rote und 1 Dessertwein. Besonders haben mir der Chianti und der Augusto gefallen. Dann gab es Produkte mit Trüffelgeschmack. Die Trüffelchips und Erdnüsse sind gute Bekannte, die ich immer wieder gerne mitnehme. Neu für mich waren die unreifen Aprikosen in Trüffelöl. Sie sahen aus wie Oliven und da