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Blätterteig-Schnecken mit Pudding

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Pudding-Schnecken *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein sehr einfaches Gebäck, bestens geeignet wenn sich spontan Gäste ankündigen oder zum mitnehmen. Ich habe zu einer Diskussion mit Freunden beigesteuert. Reicht für 6 Portionen.  der Vanille Pudding 1 Pck. Vanille Pudding ( agava ) 500 ml Milch 2 EL Zucker 1 Schuss Vanilleschoten Extrakt ( Taylor & Colledge ) die Schnecken 1 Pck. Blätterteig ( Tante Fanny ) Vanille Pudding (zubereitet) 2 Hände Schokotropfen Zartbitter ( Rapunzel ) 1 Ei (S) Zuerst den Pudding nach Packungsangabe zubereiten, war bei mir...  dazu 100 ml kalte Milch mit dem Vanille Pudding gut verrühren und beiseite stellen. Weitere 400 ml kalte Milch mit dem Zucker aufkochen, dann vom Herd ziehen und die vorbereitete Pudding-Milch Mischung unterrühren. Zurück auf den Herd und eine gute Minute erneut aufkochen. Optional noch einen Schuss Vanilleschoten Extrakt unterrühren um den Vanille Geschmack zu erhöhen. In eine S

Cornish Pasties

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Cornish Pasties *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt super leckere Teigtaschen aus Butter und Mehl, gefüllt mit Schweinefleisch und Äpfeln. Gewürzt mit Salbei und einem selbst gemachtem Pilz-Ketchup. Als Beilage gibt es Erbsen mit Minze. Es nicht kompliziert, aber dennoch richtig gut. Auch kalt schmecken sie noch lecker.  In Anlehnung an "Downton Abby" auf Seite 55.  Es ist für zwei Portionen mit der Beilage. Ich habe das Rezept im Buch halbiert und auch die Größe der Teigtaschen von 15 cm Ø auf 13 cm Ø verringert, dafür mehr Taschen zubereitet, die Umrechnung siehe unten .  der Teig 300 g Mehl (Type 405) 120 g gesalzene Butter 1 TL Salz (6 g) 150 ml Wasser (kalt) die Füllung 150 g Schweinenuss 70 g Schweinespeck

Mangoldkuchen

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Mangoldkuchen - Soparnik Ein Klassiker aus Kroatien. Ein Kuchen, herzhaft und mit Mangold gefüllt, mit einem Topping aus Knoblauch. Ich kann nicht so gut backen, aber es mir einigermaßen gelungen. Geschmeckt hat er auch, obwohl ich gerne etwas weicher gehabt hätte...mal schauen, ob ich beim nächsten mal den Teig ändern kann.  Für einen Kuchen mit 24 cm Durchmesser, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. Das reicht bestimmt für 4 Portionen.  der Teig 300 g Mehl (Type 405) 150 ml Wasser 3 EL Olivenöl 1 TL Essig (mild) 1 TL Salz die Mischung/Füllung 400 g Mangold (100 g Blätter) Zwiebel (65 g) Petersilie (23 g) Knoblauchzehe (5 g) 3 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 TL Pfeffer das Topping Knoblauchzehe (6 g) 2 EL Olivenöl Für die Mischung die Blätter vom Mangold trennen, die Stengel benötigen wir bei diesem Gericht nicht. Gut waschen und trocken schleudern. Auf einem Brett legen und weiter trocknen lassen, sie dürfen nicht feucht sein, das würde den Teig durchwei

Hefekuchen mit Pudding

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Hefekuchen mit Pudding Es gibt einen einfachen Hefekuchen mit einer Füllung aus Vanillepudding und frischen Trauben. Sollte einfach sein, nur nicht für mich. Ich kann halt nicht backen, denn der Teig ist viel zu dick geworden. Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser. Beim nächsten Mal werde ich die Menge um ein ⅓ reduzieren.  die Hefemischung 100 ml Milch ⅓ Würfel Hefe (14 g) 1 EL Zucker (6 g) 1 Priese Salz der Teig 250 g Mehl 1 Ei 40 g Butter der Pudding 1 Packung Vanillepudding (30 g) 400 ml Milch 2 EL Zucker (14 g) 1 Eigelb die Früchte 150 g Trauben (kernlos) Für den Pudding das Pulver des Vanillepudding, den Zucker und 3 EL Milch verrühren. Alle restliche  Milch aufkochen, dann vom Herd ziehen und die Pudding Mischung mit einem Schneebesen unterrühren. Zurück auf den Herd und erneut eine Minute kochen lassen. Nach dem Abkühlen das Eigelb unterrühren.  Für die Hefemischung 100 ml Milch erwärmen, darin 1 EL Zucker, die Priese Salz und die zerbröselte Hefe verrühren. Für den Teig in

Focaccia mit Zwiebeln

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Focaccia mit Zwiebeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Focaccia ist ein belegtes, gebackenes Fladenbrot. Die Focaccia ist verwand mit der Pizza, nur das Boden deutlich dicker ist.  Mit viel Zeit zum Ruhen ist mir eine wunderbar fluffige Focaccia gelungen. Belegt mit karamellisiertem Zwiebeln.  Das Rezept ist angelehnt an das Koch-Backbuch "Die besten Fladenbrote der Welt" von "Lutz Geißler". Darin werden auch die Techniken auch mit Bildern ausführlich beschrieben. Wenn ihr also keine Erfahrung mit Broten habt, so empfehle ich das Buch zu lesen. Mir hat es sehr geholfen.  Ich habe rund 24 Stunden für das Focaccia benötigt, mehr als die Hälfte der Zeit bauchte das Ruhen des Vorteig. Also am Besten am Nachmittag zuvor anfangen.  der Vorteig 65 g Mehl (Type 550) 65 g Wasser 0,2 g Hefe (frisch)