volkerkocht

Heiße Fleischwurst Ich bin im Ruhrgebiet aufgewachsen und da gab es "Heiße Fleischwurst" früher, also vor 40 Jahren, öfters. Da fand man die heiße Wurst beim Metzger dazu ein Stück Brot und Senf. Ja sie war ein wenig fettig und nur so schmeckte sie. Wer körperlich nicht hart arbeitet, muss die Wurst nicht jeden Tag essen. So ändern sich die Zeiten, heute findet man eher vegetarische Snacks in hippen Läden. Ich bin halt schon älter und ich mag auch Neues, aber hin und wieder greife ich auf ältere Gerichte zurück das tut mir gut.  Wenn der Metzger einen Kringel aus dem sieden Wasser heraus geholt hat, die Wurst in große Stücke geschnitten hat, dann auf eine Pappschale mit einem Stück Graubrot gelegt hat, lief mir in Winter das Wasser im Mund zusammen. Dazu einem ordentlichen Klecks Senf. Dann stand Finger verbrennen und nicht abwarten an.  Ohne Senf ging gar nicht und anderes Zeug wie Ketschup passt meiner Ansicht gar nicht. Das war ist wohl ein recht deutsche Snack, früh...

geschmurgelte Fleischwurst  Heiße Fleischwurst kenne ich aus Kindheitstagen, sowohl gekocht als auch gebraten. Ich habe sie schon so lange nicht mehr gegessen. Dann habe Fleischwurst bei Arthurs Tochter kocht  wiedergesehen, dass hat mich inspiriert sie zuzubereiten. Selbstverständlich ist dies kein Originalrezept aus Kindheitstagen, meine Mutter hätte nie Trüffelöl in das Kartoffelpüree hineingeben und auch keinen Portwein verwendet. Aber die Geschmäcker  entwickeln sich weiter. Für eine große Portion, kleine Portion geht bei diesem Gericht überhaupt nicht. 200 g Fleischwurst Olivenöl weißer Port Sahne Beilagen Kartoffelpüree 2 Zwiebeln (karamellisiert) Petersilie Zuerst kümmern wir uns um die karamellisierten Zwiebel, die brauchen die meiste Zeit. Nehmt gute frische Zwiebeln. Schält sie und scheidet sie in Ringe. Dann erhitzt in einer beschichteten Pfanne Schmalz, Butter und Olivenöl auf kleine bis mittlere Hitze. Wenn die Temperatur er...

Weihnachtsmärkte in Düsseldorf 2017 Alle Jahre wieder öffnen in der Vorweihnachtszeit die Weihnachtsmärkte. Solltet ihr euch in Düsseldorf nicht auskennen, habe ich eine kleine Zusammenstellung aufbereitet damit ihr euch orientieren könnt. Ich beginne mit den Märkten im Zentrum also in der Innenstadt und in der Altstadt. Das sind die größten Märkte. Es gibt in den Stadtteilen noch einige weitere aber deutlich kleine Märkte, so auch auf der Nordstraße, den ich unter anderem schon besucht habe. Sollte ich bei weiteren vorbeikommen werde ich diesen Beitrag ergänzen. Hinweis die meisten Bilder sind vom letztem Jahr, also von 2016, aber so viel Veränderung gibt es von Jahr zu Jahr auch nicht. In diesem Jahr bleiben bis nach Weinachten geöffnet. Ich finde das eine gute Entwicklung. Geöffnet vom Donnerstag den 23.11.17 bis zum 30.12.17 - geschlossen am Totensonntag, den 26.11.17 und an Weihnachten am 24.12.17 und 25.12.17. in der Altstadt Burgplatz (vor dem Riesenrad steht das f...