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Seeteufel im Backteig

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Seeteufel im Backteig *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt frittierte Stücke vom Seeteufel in einem Backteig dazu eine frische Limetten Mayonnaise. Der Fisch ist schön saftig und hat eine knusprige Hülle, die bei Reinbeißen schon vom Geräusch Lust auf mehr macht. Dazu gehört die Mayo. In den Sommer passt frittiertes Essen, das kennen wir alle von Pommes im Freibad.  Die Idee habe ich bei  Chef Max Mariola gefunden. Das Rezept ist für zwei Vorspeisen oder eine Portion.  Beginne mit dem was am längsten dauert... der Backteig 5 g Bierhefe 150 g Mehl (Type 405) 200 ml Wasser 1,5 g Salz Die Hefe in 50 ml Wasser auflösen, dann Mehl und Wasser dazu geben und verrühren, auch das Salz unterrühren. Anschließend 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Es ist zu viel Teig geworden, die Hälfte hätte gereicht. die Limetten Mayonnaise Mayonnaise mit Limette Die Mayo zubereiten und kalt stellen. Auch hier hätte die Hälfte gereicht.  Wenn die Vorbereitungen abgesc

Steinpilze aus der Heißluftfritteuse

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Steinpilze und Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Eigentlich müsste es ja Kartoffeln und Steinpilze aus der Heißluftfritteuse heißen, aber Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse kennt ihr ja schon. Heute wird es ein wenig anders, aber das ist ja gut, denn so habt mehr Anregungen. Die Bilder zeigen eine kleine Portion. Ich kann es schon vorweg nehmen: die Pilze schmeckten herrlich knusprig, sie hatten von ihrem Eigengeschmack nichts verloren und die Kartoffeln sind je immer gut aus der Heißluftfritteuse. Steinpilze Pfeffer Salz Kartoffeln (festkochend, sehr klein) Bratkartoffel Gewürzmischung von Just Spices Olivenöl Petersilie Da die Kartoffeln sehr festkochend waren und länger als die Pilze brauchen habe ich sie etwas in Salzwasser vorgekocht. Ich habe ihnen 4 Minuten im kochenden Salzwasser gegeben, so waren sie noch nicht fertig aber gut vorbereitet. Dann habe ich halbiert