Seeteufel im Backteig
Seeteufel im Backteig *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt frittierte Stücke vom Seeteufel in einem Backteig dazu eine frische Limetten Mayonnaise. Der Fisch ist schön saftig und hat eine knusprige Hülle, die bei Reinbeißen schon vom Geräusch Lust auf mehr macht. Dazu gehört die Mayo. In den Sommer passt frittiertes Essen, das kennen wir alle von Pommes im Freibad. Die Idee habe ich bei Chef Max Mariola gefunden. Das Rezept ist für zwei Vorspeisen oder eine Portion. Beginne mit dem was am längsten dauert... der Backteig 5 g Bierhefe 150 g Mehl (Type 405) 200 ml Wasser 1,5 g Salz Die Hefe in 50 ml Wasser auflösen, dann Mehl und Wasser dazu geben und verrühren, auch das Salz unterrühren. Anschließend 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Es ist zu viel Teig geworden, die Hälfte hätte gereicht. die Limetten Mayonnaise Mayonnaise mit Limette Die Mayo zubereiten und kalt stellen. Auch hier hätte die Hälfte gereicht. Wenn die Vorbereitungen abgesc