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Champignonsuppe mit Brezel Eine tolle Resteverwertung wenn man noch Brot übrig hat, auf Pilzen wir mit einer salzigen Brezel eine würzige und cremige Suppe. Dazu noch knusprige Croûtons mit Petersilie. Nach einer Idee von Martina und Moritz. Für 2 Portionen als Vorspeise.  1 Zwiebel (45 g) 140 g Champignons 1 EL Butter 1 Brezel (65 g) Petersilienstängel 300 ml Rinderfond 100 g Sahne Salz Pfeffer Muskat Piment d'Espelette Zitronenschale Zitronensaft das Topping Brot für Croûtons Butter Petersilie Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Petersilienstängel fein schneiden, die Brezel ( auf dem Foto ist es zu viel ) recht klein würfeln.  Zwiebel in Butter anschwitzen, dann die Champignons dazu geben und auch andünsten, dabei Salzen und Pfeffern. Wenn die Pilze angezogen haben, etwas von den Champignons für das Topping herausnehmen und beiseite stellen.  Die Brezel Würfel dazu legen und auch etwas dünsten. Dann den Fond dazu schütten, sodass alles leicht bedeckt ist. Deckel d

Pasta Jäger Art Ein Nudelgericht auf deutsche Art. Es gehört nicht in die italienische Pastaküche, denn es wird Sahne und geräucherter Speck verwendet, aber so ähnlich kenne ich es noch aus meiner Kindheit im 20. Jahrhundert. Meist wurden die Nudeln auch weich gekocht, davon weiche ich heute ab, aber die Sauce ist eher deutsche Küche.  Der Sugo ist für 3 große Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Champignons (240 g) Bauchspeck (130 g) 1 Zwiebel (55 g) 2 Knoblauchzehen (15 g) Petersilie (10 g) 1 EL Tomatenmark 200 ml Gemüsefond 200 ml Kochsahne Olivenöl Salz Pfeffer das Topping Parmesan Schnittlauch Den Bauchspeck in kleine Stücke

Pasta mit Salsiccia und Pilzen *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird ein schmackhaftes Ragu für Pasta, Ich habe gleich mehrere Portionen für den Vorrat zubereitet. Salsiccia, Champignons und Tomaten Passata sind eine leckere Kombination.  Eine Zubereitung in ganz grober Anlehnung an ein Rezept des mittlerweile verstorbenen "Antonio Carluccio" aus seinem wunderbarem "Pasta" Kochbuch auf Seite 110.  Der Sugo ist für 5 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 4 Salsiccia (440 g) Champignons (100 g) Selleriestange (17 g) Selleriegrün  2 Zwiebeln (115 g) 3 Knob

Pasta mit Champignon Bolognese Wenn man bereits die Bolognese zubereitet hat, dann gibt es mit Pasta ein ein einfaches, leckeres und vegetarisches Gericht. Der Star ist natürlich der Sugo, zum  Ersten , zum Zweiten und zum Dritten .  Pasta mit Champignon Bolognese I Ein ein einfaches und leckeres Gericht. Der Star ist natürlich der Sugo, den habe ich zuvor zubereitet. die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Champignon Bolognese das Topping Parmesan Ruccola Den Sugo, also hier die Bolognese wenn nötig auftauen und erwärmen. Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, wenn die Pasta al dente sind, tropfnass zu dem Sugo geben und unterrühren. Wenn nötig noch etwas Pastawasser zu dem Sugo geben.  Die Pasta mit der Bolognese auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen...noch Parmesan über die Pasta streuen