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Pasta mit Salsiccia und Pilzen

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Pasta mit Salsiccia und Pilzen *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird ein schmackhaftes Ragu für Pasta, Ich habe gleich mehrere Portionen für den Vorrat zubereitet. Salsiccia, Champignons und Tomaten Passata sind eine leckere Kombination.  Eine Zubereitung in ganz grober Anlehnung an ein Rezept des mittlerweile verstorbenen "Antonio Carluccio" aus seinem wunderbarem "Pasta" Kochbuch auf Seite 110.  Der Sugo ist für 5 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 4 Salsiccia (440 g) Champignons (100 g) Selleriestange (17 g) Selleriegrün  2 Zwiebeln (115 g) 3 Knob

Pasta mit Champignon Bolognese

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Pasta mit Champignon Bolognese Wenn man bereits die Bolognese zubereitet hat, dann gibt es mit Pasta ein ein einfaches, leckeres und vegetarisches Gericht. Der Star ist natürlich der Sugo, zum  Ersten , zum Zweiten und zum Dritten .  Pasta mit Champignon Bolognese I Ein ein einfaches und leckeres Gericht. Der Star ist natürlich der Sugo, den habe ich zuvor zubereitet. die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Champignon Bolognese das Topping Parmesan Ruccola Den Sugo, also hier die Bolognese wenn nötig auftauen und erwärmen. Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, wenn die Pasta al dente sind, tropfnass zu dem Sugo geben und unterrühren. Wenn nötig noch etwas Pastawasser zu dem Sugo geben.  Die Pasta mit der Bolognese auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen...noch Parmesan über die Pasta streuen

Champignon Bolognese

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Champignon Bolognese *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Als Alternative zu einer Hackfleisch Bolognese bereite ich eine Bolognese mit Pilzen zu. Die Pilze werden dazu im Ofen getrocknet um ihnen noch mehr Aroma zu verleihen und dienen als Fleisch Ersatz. Die restliche Zubereitung ist recht klassisch.  Nach einer Idee von Tim Mälzer auf YouTube . Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  400 g Champignons 1 EL Tomatenmark 1 Möhre (80 g) 1 Stange Staudensellerie (50 g) 1 Gemüsezwiebel (250 g) 2 Knoblauchzehen (13 g) 3 Lorbeerblätter ( Altes Gewürzamt ) 2 Zweige Rosmarin (frisch) 700 g geschälte Tomaten (Glas) ( Lettinis ) 150 ml Gemüsefond Olivenöl Salz Pfeffer Oregano ( Altes Gewürzamt ) Gewürzmischung Mélange Blanc ( Altes Gewürzamt ) Gewürzmischung Erde ( Altes Gewürzamt ) Zucker Milch Bei Obst & Gemüse Schier auf dem  Carlsplatz  habe ich herrliche Wald Champignons aus Frankreich bekommen. Die Champignons f

Rahmpilze II

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Rahmpilze II Ich habe erneut Rahmpilze zubereitet, fast wie zuvor . Nur habe ein wenig andere Pilze genommen und die Menge war etwas kleiner daher. sind es auch 2 Portionen als Beilage geworden.  100 g Zwiebeln 7 g Knoblauch 150 g Champignons 100 g Schitake 13 g Petersile 2 cm Staudensellerie 1 Chili 2 EL Butter 120 ml Weißwein 50 g Schmand 70 ml Sahne Salz Pfeffer Waldpilzessig Wie immer die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili klein schneiden. Die Stängel von der Petersilie und das Stück Staudensellerie klein schneiden. Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.  Die Butter erwärmen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen, dann auch den Knoblauch und den Chili dazu geben und auch ein wenig anbraten. Dabei Salzen und Pfeffern. Dann die Petersilie und die Staudensellerie dazu geben und auch braten lassen.  Nun wird es Zeit für die Pilze. Diese in die Panne geben und einige Minuten braten bis ein Teil ihres Wassers verdampft ist.  Mit dem Wein ablöschen und waren bis der Alkohol v