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Tintenfisch in Tomatensauce

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Tintenfisch in Tomatensauce - Polpi alla napoletana
Ein Rezept aus Kampanien. Man kann Tintenfisch auf zwei ganz unterschiedliche Arten zubereiten zum einen sehr kurz braten oder grillen und zum  anderen schmoren. Das kurz braten hatte ich schon bei den Tintenfisch Tuben, daher heute die geschmorte Variante. So super lecker und weich, ich bin eh ein Freund von Schmorgerichten. Für 4 Portionen

800 g kleine Tintenfische75 ml Olivenöl2 Zwiebeln (200 g)PfefferSalzPeperoncini (optional)3 EL Zitronensaft5 Knoblauchzehen (9 g)550 g reife Tomaten (aus dem Glas)150 ml Weißwein60 g grüne Oliven (ohne Stein)1 Bund Petersilie (glatt) BeilageBaguette
Ich hatte die kleinen Fangarme der Tintenfische aus der Metro, knapp 800g für 11,50€. Die Arme voneinander trennen.


Da in dieser Jahreszeit die frischen Tomaten noch nicht so schmackhaft sind, habe ich reife Tomaten aus dem Glas verwendet. Ich habe bei Lettinis ein tolles Produkt dazu gefunden. Das Glas für 6€ ist seinen Preis wert.


Wenn ihr fische To…