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Schmorgurken mit Lachs Ein Spätsommer Gericht wie es im Buche steht. Typische deutsche Hausmannskost, klassisch zubereitet. Wenn es im Spätsommer oder Anfang Herbst gute Schmorgurken oder Einlegegurken auf dem Markt gibt, solltet ihr zugreifen. Alternativ schmecken die Gurken auch mit Hackfleisch  hervorragend.  Es ist eine etwas andere Zubereitung als meine vorherige Version von Lachs mit Schmorgurken . Für drei Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen, Schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden gewogen.  630 g Schmorgurken (480 g) 300 g Lachs (ohne Haut) 1 Zwiebel (90 g) 200 ml Gemüsefond 50 ml Weißwein Butterschmalz Salz Pfeffer die Creme 200 g Saure Sahne Dill (10 g) 2 TL ABB Senf Zucker das Topping Dill die Beilage

Schmorgurken mit Hackfleisch Im Sommer findet man auf den Märkten Schmorgurken, die sind deutlich fester und haben weniger Kerne als Salatgurken und somit auch nicht ganz so wässerig. Geschmort mit Hackfleisch ergibt sich so ein einfaches Gericht für den Spätsommer. So wird es sehr leckere und recht leichte deutsche Hausmannskost.  Für 2 Portionen zum Sattwerden, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen, Schälen und Schneiden gewogen.  300 g Hackfleisch (halb und halb) Bauchspeck (20 g) (optional) 300 g Schmorgurken (208 g) 1 kleine Salatgurke (45 g) (optional) 1 Zwiebel (32 g) 1 Knoblauchzehe (7 g) 50 ml Gemüsefond 100 ml Weißwein 200 g saure Sahne 50 g Kochsahne Rapsöl Salz Pfeffer Senf-Pulver Muskat das Finish Dill (frisch) die Beilage Salzkartoffeln Schnittlauch (frisch) Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. Bauchspeck in kleine Stücke schneiden. Die Gurken schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und entkernen. Die Gurken in mundgerechte Stücke schneiden. Ich