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Casa Cortilla - September 2023

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Casa Cortilla - September 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Das man auf dem Carlsplatz nicht nur einkaufen sondern auch essen und trinken kann hatte ich euch ja schon erzählt und so stelle ich euch im Rahmen dieser Reihe heute einen ein Stand mit leckereren toskanischen Spezialitäten vor. Hier bei  Casa Cortilla  (F3) wird einfach und ehrlich, aber immer frisch gekocht. Ich war an einem Donnerstag Nachmittag dort und ... ich hatte Carpaccio Trüffel Tagliarini Weißwein für faire 19 € Der Inhaber Domenico Pecoraro sagt das er alles frisch zubereitet und genau so sieht es auch aus. Auch ein umfangreiches Angebot Antipasti ist vorhanden.  Aber heute hatte ich Lust auf Pasta, die Auswahl steht auf einer Tafel. Ich habe mich für den Klassiker von Casa Cortilla entschieden.  Wie auf einem Markt üblich bestellt man am Stand, bereits nach einer kurzen Wartezeit waren die Pasta fertig und ich konnte sie abholen. Benachrichtigt wird man von einem Bee

Pastificio - April 2023

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Pastificio - April 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** An einem Donnerstag habe ich  Andrea den Inhaber von  Pastificio   getroffen und mit ihm über seine Philosophie und auch seine Einstellung zu Slow Food gesprochen. Er ist schon sehr nah an den offiziellen Slow Food Kriterien und verwendet bis auf den Ricotta keine Industrie Produkte. Auch seine weiteren angeboten Produkte sind handgemacht.  Nach der Diskussion bot mir  Andrea mir eine Portion Pasta an. Ich entschied mich für eine halbe Portion Ravioli mit Wirsing und Speck, Dazu hatte ich die Wahl zwischen Tomatensauce und Salbei Butter und entschied mich für die Butter. Die Pasta waren sehr lecker, der Speck stand leicht im Hintergrund also alles gut.  Schaut mal vorbei und probiert... Bei  Pastificio  hatte ich schon Pasta für Zuhause mitgenommen und zubereitet. Seinerzeit waren es  Ravioli mit Salbei Trüffelbutter .  der Stand auf dem Carlsplatz An

Auberginen aus dem Ofen

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Auberginen aus dem Ofen *** enthält umbeauftragte Werbung, weil Links enthalten sind *** Derzeit gibt es so tolle kleine, schmackhafte Auberginen. Ich hatte meine vom Gemüsebauer Porten vom Carlsplatz. Er bietet regionales Gemüse aus Düsseldorf Hamm und Volmerswerth an. Da muss man etwas mit machen. Heute keine Mengenangaben, einfach nach Gefühl würzen. Wenn ihr den Schinken weglasst ist das Rezept vegetarisch und schmeckt bestimmt ebenso lecker. Die Bilder zeigen zwei kleine Portionen. kleine Auberginen frischer Knoblauch Olivenöl Rauchsalz Pfeffer (fermentiert) Saft (altes Gewürzamt) Paprika (scharf) Pancetta Mozzarella geräucherter Scamorza (affumicata Scamorza) Topping Muskatnuss Rucola Die Auberginen halbieren und die Schnittseite mit Olivenöl einreiben. Dann mit Rauchsalz, Pfeffer, Saft und Paprika würzen und in die Auflaufform legen. Pancetta auf die Auberginen legen. Ebenso fischen Knoblauch dazu geben, d

Concept Riesling - Juni 2018

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Concept Riesling - Juni 2018 Mit einer kleinen Gruppe von Slowfood Düsseldorf Mitgliedern haben wir an einem Dienstag Abend ein kleines Tasting von Weinen bei Concept Riesling durchgeführt. Die Weinbar auf dem Carlsplatz hatte ich euch bereits in diesem Bericht vorgestellt. Wir trafen uns um 18 Uhr und verkosteten in den nächsten zwei Stunden einige Weine. Sommelier Bjoern Schwethelm stellte uns ganz zwanglos 1 Petnat, 6 Weißweine und 1 Rotwein vor. Alle Weine des Abends Petnat Pure & Naked 2017 vom Weingut am Stein aus Franken Riesling Nackter Riesling 2017 von Katrin Wind aus der Pfalz Riesling Terra Montosa 2013 von Georg Breuer aus dem Rheingau Silvaner Ethos No 1 2015 von 13 Winzern aus Franken ? Holy Cow 2016 von Robert & Manfred Aufricht aus Baden Riesling Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2008 von Markus Monitor von der Mosel Riesling Rüdesheimer Berg Rottland Alte Reben 2004 vom Weingut Leitz aus dem Rheingau Spätburgunder Pfarrwingert 2015 von Meyer-Näkel

Dave's Markt Lokal - März 2018

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Dave's Markt Lokal - März 2018 Dave's Markt Lokal auf dem Carlsplatz hat nach zwei Jahren geschlossen, schade. 😢 Dave Hänsel wurde das neben seinen drei anderen Jobs zu viel. Daher zum Ende noch eine Erinnerung an die Anfänge. Im Mai '16 hatte ich dort Trüffelpommes gegessen. Es waren Kartoffeln und Süßkartoffeln gemischt, dazu eine leckere Trüffel-Mayonnaise. Das war eines seiner ersten Gerichte, wenn nicht das erste Gericht auf der Karte überhaupt. Also schaut euch an, was ihr vielleicht verpasst habt. Aber Dave trifft man ja auch bei anderen Gelegenheiten zum Beispiel mit der Marktwirtschaft auf dem Fischmarkt in Düsseldorf, da gibt es immer lecker Wein.  Denn  Fischmarkt ist auch bald wieder, so am Sonntag nach Ostern.  wir sehen uns...

Casa Cortilla - März 2018

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Casa Cortilla - März 2018 Das man auf dem Carlsplatz nicht nur einkaufen sondern auch essen und trinken kann hatte ich euch ja schon erzählt und so stelle ich euch im Rahmen dieser Reihe heute einen ein Stand mit leckereren toskanischen Spezialitäten vor. Hier bei Casa Cortilla  (F3) wird einfach und ehrlich, aber immer frisch gekocht. Ich war an einem Samstag Nachmittag dort und ... ich hatte Tortellini mit Steinpilzen für faire 10,50 € Der Inhaber Domenico Pecoraro sagt das er alles frisch zubereitet und genau so sieht es auch aus. Wie auf einem Markt üblich bestellt man am Stand, bereits nach einer kurzen Wartezeit waren die Pasta schon fertig und ich konnte sie abholen. Die Tortellini waren mit Steinpilzfarce gefüllt und badeten in einer leichten Trüffelsauce. Eine schmackhafte Füllung. Fische Pasta und eine wunderbare leichte Sauce, eher ein Schaum, dazu Rucola. Also ein rundherum gutes Gericht, immer wieder lecker. Übrigens man kann das Essen auch zu einem ande

Concept Riesling - März 2018 I

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Concept Riesling - März 2018 I Weinverkostung " Kabi Open 2018 " bei Concept Riesling auf dem Carlsplatz . Concept Riesling ist ein Weinhändler und eine Weinbar und ich hatte euch den Stand bereits kurz nach der Eröffnung vorgestellt . Am Samstag Nachmittag, eine Woche vor der ProWein, so gegen 16 Uhr, als die üblichen Markstände schlossen ging es los. Das Thema war Kabinett, was man sich beim Namen "Kabi Open" schon denken konnte und fünf Spitzen-Weingüter, waren mit je drei ausgesuchten Weinen vor Ort Falkenstein Gunderloch Schäfer-Fröhlich Schätzel Keller Ganz preiswert war es nicht sich durch die Weine zu probieren, denn eine Probierkarte kostete 90€. Aber es waren Top Weingüter und mitgebracht hatten sie richtig gute Weine. Oft es gab auch mehr als einen Probierschluck. Wie gesagt es gab Kabinett, und so könnte man richtig loslegen, denn viele der vorgestellten Rieslinge hatten nur zwischen 7 und 9 % Alkohol. Das dabei etwas mehr Restzucker hab