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Kirti's Dhaba - Januar 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nach langer Zeit habe ich an einem Freitag Abend vor acht bei  Kirti's Dhaba  Essen online bestellt und kurze Zeit später abgeholt. Das ist ein indisches Restaurant, das schon seit Jahren existiert.  Ich hatte Tomatensuppe Lamb Kebab Reis Naan alles zusammen für faire 25 € Wie gesagt ich habe es für Zuhause mitgenommen, denn ich hatte keine Lust auszugehen. Die Online Bestellung funktioniert gut man wählt aus und bekommt eine Uhrzeit an der man das Essen abholen kann.  ein Auszug aus der Karte und meine Bestellung Gerichte aus dem traditionellen Tandoor Ton-Ofen 40 Murgh Tandoori 15,00 Zartes Hühnchenfleisch (mit Knochen) in Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Essig mariniert und am Spieß im Tandoor Ton-Ofen gegrillt  41 Kakori Kebab 16,00 Saftiges gehacktes Lammfleisch mit einer besonderen Gewürz- und Kräutermischung, fein gehackten Zwiebeln, am Spieß im Tandoor T...

Kalbsfrikadellen mit Vadouvan *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Sind Kalbsfrikadellen etwas Besonders? Ich denke schon, besonders da ich einige unerwartete Zutaten verwende. Das sind zum einem Kalbsbrät und zum anderem Vadouvan. Auf das Kalbsbrät bin ich durch Kitchen Impossible Stallel 8 Folge 4   gekommen und bei dem Vadouvan haben mich Inka von Inka & Mehl und das alte Gewürzamt inspiriert. Es wurden sehr fluffige und würzige Fleischbällchen. Mit die besten Fleischpflanzerl die ich seit langer Zeit zubereitet habe.  Es wurden 17 Fleischpflanzerl, das reicht für 5 Portionen a 3 Frikadellen. Einige verschwinden auf dem Weg zum Gast, denn der Koch muss probieren.  Oder man serviert sie kalt als Snacks bei einem Büfett, dafür habe ich sie halbiert, so reicht es für 10 bis 15 Gäste.  270 g Hackfleisch vom Kalb ...

Lachs Curry mit Spinat *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Lachs gehört sicherlich nicht zur traditionellen indischen Küche, aber Inder passen Gerichte auch den lokalen Gegebenheiten an, ohne ihre Würze zu verlieren. Ich war überrascht als ich das tolle Rezept in einem indischem Kochbuch entdeckte.  In grober Anlehnung an "Original Indisch" von "Meera Sodha" auf Seite 133. Wie sie selbst schreibt ist das Gericht nicht traditionell indisch, sondern wurde von ihrer Mutter an die in England vorhandenen Zutaten angepasst und ist eines der Lieblingsgerichte der Autorin.  Nachdem ich das Rezept probiert hatte war mir absolut klar warum das das Rezept wirklich richtig hervorragend ist, glaubt es mir. Unbedingt nach kochen! Bilder und Mengenangaben sind für 2 Portionen, vertragen aber auch leichte Variationen und können beliebig skaliert werden.  220 g Lachs (ohne Haut) 200 g Blattspinat Ghee 1 Zimtstange 8 Pfefferkörner 3 Gewürznelke...

Kirti's Dhaba - Januar 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nach langer Zeit habe ich an einem Freitag Abend so gegen halb sieben das  Kirti's Dhaba aufgesucht. Das ist ein indisches Restaurant, das schon seit Jahrzehnten existiert.  Ich hatte Lamb Vindaloo Reis Roti Lassi (salzig) alles zusammen für faire 22 € Ich habe gleich einen kleinen Tisch bekommen und der freundliche Service brachte die Speisekarte zügig. Ich habe als Getränk für einen salzigen Lassi bestellt, der auch kurze Zeit später serviert würde. Der Lassi schmeckte hervorragend.  Ich habe mich für das Lamb Vindaloo entschieden, das sind zarte Lammfleisch-Stücke in Essigmarinade eingelegt. Sie werden in einer pikanten Sauce gegart und mit Kartoffeln serviert. Dazu habe ich Reis gewählt und zusätzlich noch Roti bestellt. Bei indischem Essen passt Brot einfach toll. Das Lamm würzig und zart, die Kartoffeln weich aber nicht zerfallen, also wie es sein soll. Etwas meh...

Garnelen Masala *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt en leckere indisches Masala mit Garnelen. Garnelen eignen sich hervorragend für Currys und schmecken eigentlich immer. Besonders wenn man gute Ware aus Wildfang verwendet.  In grober Anlehnung an "Kochen wie in Indien" von "Indrani Roychoudhury und Robi Banerjee" auf Seite 71. Die beiden betreiben auch den YouTube Kanal " Lucky Recipes - Indisch Kochen ".  Für große 2 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach den Schälen und Schneiden gewogen.  die Ingwer Knoblauch Paste Ingwer (35 g) Knoblauch (35 g) Rapsöl die Garnelen und die Marinade 400 g Garnelen (ohne Schalen) 1½ TL Ingwer Knoblauch Paste 1 Priese Chili 1 Priese Kurkuma das Masala 1 Zwiebel (120 g) 2 Tomaten (200 g) 2 Chili (10 g) ½ TL Kreuzkümmelsamen ½ TL Senfsamen Lorbeerblätter Ghee ½ TL Zucker 2 TL Ingwer Knoblauch Paste 1 TL Tomatenmark ½ TL Kurkuma ½ TL Fenchel ½ TL Koriander ½ TL Grah...