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Roastbeef (Pferd) & Garnele

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Roastbeef vom Pferd & Garnele eine leckere Kombination auch " Surf and Turf " genannt. Dieses mal mit Steak vom Pferd. Ja auch das Pferd liefert Steaks. Mengenangaben braucht es nicht. Nur das Zeitmanagement ist wichtig. Roastbeef vom Pferd Garnele  rote Beete (vorgegart) rote Beete Pesto Steak Sauce (Bone Suckin) Thymian  Rosmarin Knoblauch Zitrone Ein wenig Vorbereitung ist notwendig, aber nicht viel. Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit es Umgebungstemperatur bekommt, also ca. 1 bis 2 Stunden zuvor. Ofen auf 70°C vorheizen. Ein Pizzablech mit Backpapier auslegen, das Steak mit ein wenig Rapsöl einreiben und auf das Backpapier legen. Rosmarin und Thymian darauf legen. Ein Thermometer in die Mitte stecken. Knoblauchknolle teilen oder vierteln und auf das Blech legen. Die vorgegangen rote Betete zum warm werden lassen ebenfalls dazu geben. In den Backofen geben und so lange im Ofen lassen bis die Kerntemperatur 53°C erreicht

Pferdewurst in Tomatensauce

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Pferdewurst in Tomatensauce ich hatte noch eine große Brühwurst vom Pferd übrig. Dazu war es ein nasser Tag und ich kam gerade von der Arbeit. Daher sollte es ein schneller, einfacher Snack sein. So wurde es diese Kombination. Übrigens Pferdefleisch kann man meist genauso wie Rind verwenden. 200 ml Pizzasauce (1/2 Dose) 1 Brühwurst (vom Pferd) gekochte Borlotti Bohnen Salz Pfeffer Paprika (scharf) Mr. Nicepepper (BBQ Pfeffer) Petersilie Pizzasauce in einen Topf geben und etwas einkochen lassen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Die gekochten Bohnen (aus meinem Bohnensalat Rezept ) dazu geben und etwas köcheln lassen. Die Wurst in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Eine Gute Priese Paprika und BBQ Pfeffer dazu geben. Nun die Wurst bei geringer Hitze warm ziehen lassen. Das dauert schon eine viertel Stunde. In eine Schale geben und noch etwas gehackte Petersilie und den BBQ Pfeffer darüber streuen. Pommes oder Kartoffelspalten würden gut passen, ein Stück

Sauerbraten vom Pferd

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Sauerbraten vom Pferd *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Echter rheinischer Sauerbraten ist vom Pferd. Pferdefleisch ist etwas ganz wunderbares ihr solltet einmal ausprobieren. Von der Zubereitung passen die viele Rindfleisch Rezepte. Wo bekommt man Pferdefleisch in Düsseldorf? Ganz einfach, ihr schaut auf den Wochenmärkten bei der Pferdemetzgerei von Tanja Jansen vorbei. Aktuell steht sie Donnerstags in Eller und am Freitag in Gerresheim. Für 3 Portionen 1 kg Pferdefleisch (fertig eingelegt) 50 g Bauchpeck 20 g Printenbruch  1/2 Möhre 1/8 Knollen-Sellerie 1/3 Stange Lauch 100 ml Wasser 400 ml Rotwein Sauce Saucenkuchen oder Printenbruch oder Pumpernickel 1/2 EL Rübenkraut  80 g Sultaninen  3 EL saure Sahne Beilagen Klöse Apfelmus Bauchspeck in feine Würfel schneiden und in einem Topf anbraten. Den Sauerbraten von der Beize trennen. Beides aufbewahren. Das Gemüse klein schneiden und in dem Speck anbrate

Hotdog vom Pferd

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Hotdog vom Pferd Ich hatte Brühwürstchen vom Pferd übrig um daraus leckere Hotdog zuzubereiten. Vom Fettgehalt, der Konsistenz kann man diese wunderbar verwenden. Wo bekommt man Pferdefleisch in Düsseldorf? Ganz einfach, ihr schaut auf den Wochenmärkten bei der Pferdemetzgerei von Tanja Jansen vorbei. Aktuell steht sie Donnerstags in Eller und am Freitag in Gerresheim. Für einen Hotdog Hotdog Brötchen (Fertigprodukt) Brühwurst (vom Pferd) Safran Creme Senf (ABB Senf) Sauerkraut Muscovado Zucker Piment de Espelet Mr. Nicepepper (BBQ Pfeffer) Essiggurke Röstzwiebeln (Fertigprodukt) Wenn wesentlich mehr Zeit und auch noch der Kreis der Esser größer gewesen wäre, hätte daran gedacht die Brötchen selber zu backen und die Röstzwiebel auch selbst herzustellen. Aber für eine Portion in der Woche nach der Arbeit war mir das doch etwas zu viel Arbeit. Wurst bei geringer Hitze warm ziehen lassen. Brötchen rösten und aufschneiden. Die Brötchenhälften und mit Safran C