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Kartoffel gebacken II Kleine Abwendung eines Vorgänger Rezeptes von vor 5 Jahren: Gebackene Kartoffel . Mittlerweile lasse ich die Alufolie weg, sie ist auch nicht wirklich notwendig. Die Kartoffel wird langsam in der eigenen Flüssigkeit gegart, danach schmeckt sie ein wenig wie aus dem Lagerfeuer.  Als Beilage reicht es bei der Menge sicherlich für 2 bis 3 Portionen, als Hauptgericht macht es eine Person mehr als satt.  der Star 1 Kartoffel (430 g) Olivenöl Salz die Beilagen Salzflocken Kräuterquark Krautsalat amerikanisch Trüffelöl  (optional) Kräuterbutter  (optional) Die Kartoffel gut waschen und leicht trocken tupfen. Die Kartoffel rundherum mit einer Gabel oder Messer einstechen, mit etwas Olivenöl einreiben und in den 1,5l Slowcooker legen. Kein weiteres Wasser dazu geben. Auf Low stellen und gute 15 Stunden warten. Heraus

 Lachsfilet gegrillt - 2021 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** gegrillt wurde im  Mai  und im Juni Lachsfilet gegrillt - Mai Als Ende Mai ( 30.05.21 ) das Wetter endlich besser wurde, habe ich ein leckeres Lachsfilet gegrillt. Das hatte ich Tags zuvor auf dem Carlsplatz erworben.  der Star 190 g Lachsfilet Salz Pfeffer Knoblauch-Chili-Mischung BBQ Fisch ( altes Gewürzamt ) Gewürzmischung Wasser ( altes Gewürzamt ) Kapern die Beilagen Mischsalat Sylter Salathimmel Meerrettich Dill Dip Dill Baguette Das Lachsfilet auf der Hautseite Salzen und Pfeffern. Die Fleischseite ebenfalls Salzen und Pfeffern, dann mit der Knoblauch-Chili-Mischung bestreichen und mit den Gewürzmischungen BBQ Fisch und Wasser bestreuen.  Den Grill anheizen und den Fisch auf der Hautseite grillen bis etwas angezoge

Meerrettich Dill Dip Ein einfacher Dip passend zum Fisch und auch zu Fenchel. Ähnlich wie mein Meerrettich Dip .  2 EL Joghurt 3 EL Saure Sahne 4 EL Meerrettich (frisch) Salatgewürz Gartenkräuter (altes Gewürzamt) Gurken Essig Dill (frisch) Den frischen Meerrettich reiben, den Dill hacken, beides mit den weiteren Zutaten mischen.  Abschmecken, in eine verschließbare Dose geben und im Kühlschrank ziehen lassen. dann servieren, noch ein wenig Dekoration dazu legen... einfach und gut

Pasta mit Bolognese Sauce *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** einmal mit Mafaldine und ein andres mal mit Pappardelle  und Anfang 2024 erneut mit  Mafaldine   Mafaldine mit Bolognese Sauce Es gibt Pasta mit einem leckerem Sugo. Der Star ist hierbei natürlich der Sugo, den habe ich zuvor zubereitet. So richtig italienisch ist das Gericht eher nicht, eher ein wenig deutsch. Aber zumindest nehme ich keine dünne Spaghetti sondern breite Bandnudeln. Denn sowas wie Spaghetti Bolognese gibt es gar nicht in Italien.  die Pasta  85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Bolognese Sauce "deutsch" Basilikum (frisch) (optional) das Topping Pecorino Basilikum Den Sugo wenn nötig auftauen und erwärmen. Wenn vorhanden, noch einige frische Basilikum Blätter unterrühren. Die Pasta ich habe Mafaldine das sind gewellte Bandnudel

Kartoffeln, Zwiebeln, Fenchel Einfache Hausmannskost mit Zutaten die ich, bis auf den Fenchel, eh fast immer im Hause habe. Die Zubereitung braucht seine Zeit, aber es lohnt sich. Es wird richtig lecker, am Anfang dachte ist es sind doch nur Bratkartoffeln aber die Verbindung mit Zwiebeln und Fenchel gibt dem Gericht einen tollen Geschmack.  In ganz grober Anlehnung an Hugh's tollem Kochbuch "Drei gute Dinge" auf Seite 131. Aber bei mir in der Zubereitung doch anders. Übrigens wenn du den Speck weglässt, dann ist es auch vegetarisch.  Für 1 Portion, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  200 g Kartoffeln (vorgegart) Zwiebeln (80 g) ½ Fenchel (120 g) Speck (20 g) 2 Knoblauchzehen (7 g) Rapsöl  Salz Pfeffer das Topping Schnittlauch Die Kartoffeln müssen vorgekocht sein, am Besten vom Vortag. Die Kartoffeln in Scheiben oder Spalten schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Von der Fenchelknolle dünne Scheiben abschneiden. Später no