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Café de Bretagne Mittags neben dem Carlsplatz etwas Essen gehen. Da hätte ich einen Tipp für euch. Das Café de Bretagne ist ein französisches Café mit mediterraner Atmosphäre und serviert bretonische Bistroküche mit Hummer und Meeresfrüchten. Es hat aber auch eine kleine Mittagskarte für einen kleinen Preis. Ich hatte für knapp 10€ als Mittagsmenü Vorspeise: kleiner gemischter Salat mit einem Glas Wasser Hauptspeise: kleine frittierte Fische mit Pommes und Remoulade dazu einen Weißwein (Hauswein) für gute 2€ Sowohl der Salat als auch Hauptspeise waren lecker. Herausheben möchte ich die Pommes, die waren mal richtig super. Lange nicht mehr so gute Fritten gegessen. Man merkte das alles frisch zubereitet war. Vielleicht war es mein Glück das ich kurz vor Ende der Mittagszeit kam und so das Bistro nur wenige Gäste hatte. der Eingang Dressing zum Salat war fein abgestimmt sehen nicht nur gut aus...

Die Kurve - Mai 2016 Die Kurve ist ein israelisches Restaurant in Düsseldorf Pempelfort in der Nähe der Nordstraße. Ich war dort auf einen kleinen Snack am Samstag Mittag. Es war dort um die Uhrzeit recht leer, aber abends soll es schon voll werden. Ich hatte drei Mezze für 12€ bestehend aus einem israelischem Salat, gehackter Leber und Auberginen mit orientalischen Gewürzen. Die Leber war mir persönlich etwas zu mächtig, Salat und Auberginen waren richtig lecker und auch das Fadenbrot war toll. von außen auch zum in der Sonne sitzen der Gastraum die Mezze mit dem leckerem Fadenbrot  solltet ihr vielleicht mal ausprobieren...

Big Tuna Sashimi Bar Ein schöner kleiner Laden die Big Tuna Sashimi Bar, der sich auf Thunfisch spezialisiert hat findet ihr in Düsseldorf's Little Tokio. Er bietet japanisches Essen und das schmeckt hier richtig lecker. Ich hatte Spicy Tuna Don, das ist Reis, darauf sehr leckeren Thunfisch scharf gewürzt, darauf noch eine eine japanische Majonäse und ein Wachtelei. Ebenso gab es eine würzige Misosuppe. Beides zusammen für 10€. Als Getränk habe ich einen grünen Tee genommen. Der Geschmack war richtig klasse und es lohnt sich noch mal vorbei zu kommen. Man was richtig Leckeres zu Essen. Update: Die Bar wurde verkauft und gibt es seit April 2018 nicht mehr.  der Eingang zum kleinem Lokal die einfache Speisekarte Misosuppe wie sie sein soll Spicy Tuna mit Wachtelei  eine leckere Adresse für die Mittagspause

Champagner-Senf-Suppe für 2 Portionen 1/4 Sellerie 1/2 Stange Lauch 1/2 EL Butter 10 g Mehl 400 ml Kalbsfond 150 ml Sekt 1 TL ABB Senf 130 ml Sahne Salz Pfeffer 1 TL Senfkörner Schnittlauch  Optionale Beilage Jakobsmuschel Sellerie und Lauch klein Schneiden. Butter erhitzen und beides darin anschwitzen. Kalbsfond hinzu geben. 20 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Anschießend durch ein Sieb geben und passieren. Senf, Sekt und 60 ml Sahne dazu geben. 70 ml steif schlagen. Schnittlauch klein scheiden. In der Zwischenzeit die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite eine Minute anbraten. Die Suppe mit Salz, und Pfeffer würzen. Senfkörner mörsern. Suppe in vorgewärmte Teller geben. Die steif geschlagene Sahne dazu geben und mit den Senfkörnern garnieren. Ebenso Schnittlauch darüber geben. Die Muscheln in die Suppe geben. Leider gehen sie unter. Richtig lecker  trinkt ein Gras Sekt dazu

Ceviche Heute bereite ich einen Klassiker aus Südamerika zu: Ceviche. Von Ceviche gibt es unzählige Rezepte, dieses ist ein ganz einfaches Rezept. Für eine Portion 150 g Seelachs 2 Limetten 1 Orange 1 rote Zwiebel Salz 1 Chileschote  Korianergrün  Neben Seelachs geht auch auch anderer weißfleischiger Fisch wie Flunder, Dorado, Knurrhahn oder Wolfsbarsch. Das Fischfilet in hauchdünne Scheiben schneiden. In eine flache Form den Fisch nebeneinander legen. Limetten und Orangene (ich hatte nur eine Blutorange) auspressen. Den Saft mischen und über den Fisch geben. Abgedeckt im Kühlschrank vier Stunden ziehen lassen. Der Fisch wird durch die Zitrussäure und Salz gegart. Zwiebel in feine Ringe hobeln. Ringe in kaltes Salzwasser legen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb geben und abtropfen lassen. Chili fein hacken. Koriander abzupfen und die Blätter grob hacken. Das Fischfilet gründlich durchrühren. Vom Orangen-Limetten-Saft trennen und d...

Gefüllte Pilze Leckere gefüllte Pilze aus dem Backofen. große Champions Nduja (z.B. von Lettinis ) Zwiebeln Knoblauch Parmesan Kräuter Garnitur Basilikum Parmesan Die Stengel der Pilze rausschneiden und etwas zerkleinern. Zwiebeln in Stücke und Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles in den Mixer geben und zerkleinern. Nun ebenfalls die Nduja, das ist eine italienische Streichsalsiccia in den Mixer geben. Wenn ihr mögt noch einige wenige Kräuter dazu geben, ob frische oder getrocknete bleibt euch überlassen. Aber seit vorsichtig die Nduja ist schon sehr würzig. Wieder alles mixen, sollte die Masse zu fest sein, dann einen kleinen Schluck Wasser zu der Masse geben, das hilft dem Mixer bei der Arbeit, er soll ja durchdrehen ;-). Die Masse in die ausgehölten Pilze geben. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Pizza auf mittlere Schiene geben. Legt die Pilze am Besten auf Backpapier damit ihr es mit dem Reinigen einfacher habt, wenn etwas von der Füllung ü...

Spaghetti Carbonara Gerade bei diesem Gericht sind die Mengenangaben nur ganz grobe Richtlinien. Pro Portion: 120 g Spaghetti 80 g Panschetta 20 g Parmesan 20 g Pecorino 1 Schalotte  1 - 2 Knoblauchzehen Petersilie  Weißwein 2 Eigelb Panschetta und Schalotte in dünne Streifen schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Beide Käse reiben. Schalotte anbraten und Panschetta cross anbraten, kuru vor Ende Knoblauch dazu geben. Mit etwas Weißwein ablöschen. Ei trennen, wir brauchen nur das Eigelb. Nudeln kochen. Nudeln in die vorgewärmten Schüssel geben, gebratenen Panschetta, Schalotte und Knoblauch und viel Petersilie dazu geben, etwas Nudelwasser hinzu fügen, Eigelb schnell unter ziehen und mischen. Erst jetzt den Käse darüber geben und leicht unterheben. in tiefe Teller geben und noch etwas Parmesan darüber geben. so etwas von lecker, ein echtes Wohlfühlgericht

Kochwerkstatt - Juni 2016 Schon zum dritten Mal traf sich das  Slow Food Convivium Düsseldorf  zum gemeinsamen Kochen am Samstag Nachmittag in der Kochwerkstatt in Düsseldorf Lörick. Wir trafen uns um 17:00 Uhr und waren mit Kochen, Essen, Reden und Aufräumen so gegen 22:30 Uhr fertig. Also ein schöner Samstag Nachmittag und Abend. Christine und Lothar hatten für das Spargelmenü die Rezepte ausgesucht und die Zutaten besorgt. Zubereitet haben wir es alle zusammen. Den Post vom vorherigem Kochen findet ihr  hier . Amuse-Gueule: Vinschgauer Brot von Herkules mit Kräuterdip Vorspeise: Spargelparfait mit Kerbel dazu zweierlei Spargel Zwischengang: Spargel - Schinken - Quiche Hauptgang: Roastbeef mit Kartoffeln, gekochtem Spargel und zweierlei Sauce Hollandaise Dessert: Erdbeere-Tiramisu mit Pistazien Eines der Spargelgerichte der Vorspeise war gebratener Spargel mit Balsamicoessig der sehr gut ankam. Das Spargelparfait war nicht so ganz meins. Zum Hauptgeri...