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Currywurst mit Pommes

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Currywurst mit Pommes Es gibt einen deutschen Klassiker, Currywurst mit Pommes. Recht einfach und lecker dazu. Serviert mit Chili, Gurken und Mayo.  Currywurst Chilischote (mild) Currypulver Pommes Salz Senfgurken Mayonnaise mit Miso Die Mayonnaise vorbereiten und bereitstellen. Die Pommes in der Heißluftfritteuse zubereiten.  Die Chilischote in einer Pfanne anbraten, dann sie vorbereitete Currywurst dazu geben und erwärmen. Die erwärmte Currywurst mit der Chili und der Sauce auf einen Teller legen, noch mit Currypulver würzen. Die Pommes dazu legen und mit Salz würzen. Auch einige Gurken dazu gegen.  immer wieder gut

Lammragout persisch

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Lammragout persisch - Gheymeh *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Kennengelernt habe ich das Ragout in dem persischem Restaurant Safran in Düsseldorf und es nennt sich Khorescht - e - Gheymeh oder auch nur Gheymeh. Es ist ein Lammragout mit getrockneten Limetten und Spalterbsen, dabei sind die getrockneten Limetten entscheidend für den Geschmack. Auch die dünnen Pommes gehören traditionell ebenso dazu. Ein würziges, aber recht mildes Gericht, sehr gut.  Ganz grob angelehnt an ein Rezept aus dem Kochbuch "Die persische Küche" von "Neda Afrashi" auf Seite 101, dort nennt es sich "Xoresht - e Qeymeh".  Das Ragout ist für 3 große Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen. Die Beilagen zeigen eine Portion.  das Ragout 100 g Linsen (gelb, gespalten) (Lapeh) 640 g Lammkeule 5 Tomaten (380 g) 1 große Zwiebel (220 g) 4 Lorbeerblätter 1 TL Kurkuma (gemahlen) ½ TL Zimt (optional) 1 TL

Pommes aus der Heißluftfritteuse II

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Pommes aus der Heißluftfritteuse II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt dünne Pommes also Stifte als Beilage. Ich habe sie bei einem persischen Lammragout verwendet. Das Rezept ist ähnlich wie zuvor bei  Pommes aus der Heißluftfritteuse , nur das es heute sehr viel schneller geht, da die Pommes viel dünner sind. Benutzt habe ich eine Tefal Actifry Heißluftfritteuse.  Die Bilder und Angaben sind für 1 kleine Portion als Beilage. Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  145 g Kartoffel (100 g)  1 TL Rapsöl Salz Als Kartoffel habe ich "Desiree" verwendet, die habe ich auf dem Carlsplatz im Kartoffelhaus erworben.  Die Kartoffel schälen, begradigen, dann in 0,5 cm dicke Stifte schneiden. So bleiben von 145 g Kartoffel 100 g Stifte übrig. Die Stifte in kaltes Wasser legen und die Stärke abwaschen, dann auf Küchenkrepp trocknen... die Kartoffelstifte für maximal 2 Minuten in kochendem Salzwasser koch

Pelikan Fly - April 2023

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Pelikan Fly - April 2023 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Aus dem altem Berliner Imbiss auf dem Graf Adolf Platz haben Toni Askitis und Fabian Veldmann eine neue Location für Wein geschaffen. Lange Zeit war dieser Ort geschlossen und somit ein "lost Place".  Seit dem Mitte April '23 ist das Pelikan Fly regelmäßig geöffnet. Die Imbiss Tradition wird in Form vom Pommes und Currywurst fortgesetzt, völlig neu ist jedoch die Konzentration auf Wein. Das ist bei dem Sommelier und Wein Promotor auch nicht anders zu erwarten.  So habe ich am Samstag gegen 13 Uhr vorbei geschaut. Draussen vor dem Lokal ist viel Platz für Tische und am Abend zuvor war zur Eröffnung auch alles gut besucht. Aber am Samstag Mittag ist alles recht leer, hereinspaziert und sofort Toni getroffen.  ich hatte  Weißwein (0,15 l) Pommes Kräuter Crispy Chili Mayo alles zusammen für 11€, davon 6,5€ für den Wein Es ist alles recht modern und stylisch eingerichtet, so

Frittenwerk - Januar 2018

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Frittenwerk - Januar 2018 An einem Donnerstag Abend, Mitte Januar habe ich das Frittenwerk  in Düsseldorf besucht. Dieses Lokal an der Schadowstraße ist der zweite Laden in Düsseldorf nach dem Ersten am Bilker S-Bahnhof. ich hatte Classic Quebec Poutines für 5€ Wie bei einem Fastfood Restaurant üblich, bestellt man an der Theke. Meine Fritten waren nach ca. fünf Minuten fertig. Das Personal war freundlich und das Lokal ist hell und modern eingerichtet. Die Classic Quebec Poutine (sprich "Pu-ti:n") sind eine große Portion Hausfritten mit würziger Bratensauce auf vegetarischer Basis, dazu zart schmelzende Mozzarella Cheese Curds. Pommes mit Käse und alles in Bratensauce, also eine große Sauerei. Soll aber sehr lecker sein. Das wollte ich testen. Die Pommes waren gut. Außen knusprig, das konnte man bei denen feststellen die nicht in der Sauce lagen und innen waren sie weich, also so wie es sein soll. Die Sauce hat mir nicht so geschmeckt und am Käse kann man auch a