volkerkocht

Kochwerkstatt - April 2017 Zum zweiten mal in diesem Jahr traf sich die Kochgruppe des Slowfood Convivium Düsseldorf in der Kochwerkstatt . Genüsse zum Frühling mit Bärlauch, Lamm und Rhabarber waren angesagt. wir hatten Wallnuss-Butter und Wallnuss-Pesto als Gruß aus Küche mit Nüssen vom Haus Nussgarten Bärlauch Suppe Forellenmouse auf Kartoffel Kohlrabi Puffer Milchlamm aus den Pyrenäen bestellt bei den Genusshandwerkern  mit Ratatouille Rhabarber Dessert Alle waren hoch motiviert ein leckeres Menü zuzubereiten, was auch gelang. Mittlerweile haben die regelmäßige Teilnehmer auch Erfahrung in der Zubereitung eines Menü für 12 Personen. die Mitglieder der heutigen Kochgruppe die Vorbereitungen für das Lamm habe ich schon am Mittag gestartet,  denn das Lamm schmorte sechs Stunden bei 80°C im Ofen der Gruß aus der Küche mit Walnüssen dann wurde in der Küche gekocht die Bärlauchsuppe wird gewürzt und kocht vor sich hin

Slow Food Messe 2017 Ende April habe ich mal wieder auf die Slow Food Messe nach Stuttgart aufgemacht. Sie findet jedes Jahr nach Ostern auf der Messe Stuttgart statt. Nachdem bei meinem letztem Besuch gute Erfahrungen mit der Bahn Anreise gemacht hatte, habe ich auch dieses Jahr die Bahn genommen. Morgens hin und Abends zurück. Die Fahrt zwischen Düsseldorf HBF und Stuttgart HBF dauert so zweieinhalb Stunden, dazu noch einmal eine knappe halbe Stunde mit der S-Bahn zur Messe. So hatte ich fünfeinhalb Stunden Zeit für die beiden Hallen. Wenn man sich ein wenig fokussiert reicht das, sollte man zum ersten mal auf einer Food Messe sein und auch den Wunsch hat einige Veranstaltungen zu besuchen, ist das sicherlich zu kurz. das Motto mein Presseausweis  die Anreise - warten auf den Zug mit knapp 300 km/h geht es ins Ländle endlich angekommen, der Messeeingang erste Einblicke in die Messe-Hallen in der Mitte steht jeweils ein lange Tisch