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Pasta mit Kochschinken und Salami

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Pasta mit Kochschinken und Salami Ein einfaches Gericht mit Resten. So gab es einen Sugo zur Pasta mit Salami als Topping. Sicherlich nicht richtig italienisch. Für eine Portion.  die Pasta 85 g Pasta Salz der Sugo 200 ml Tomatensauce (frisch) 50 g Kochschinken Oregano (getrocknet) 40 g Salami Scheiben (dünn) das Topping Parmesan Rucola (optional) Die Tomatensauce zubereiten  oder vorbereitete auftauen. Den Kochschinken in Stücke schneiden und in der Sauce warm ziehen lassen. Noch mit Oregano würzen.  Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser zubereiten. Dann die Pasta tropfnass zu dem Sugo geben. Mit weiterem Kochwasser die Sämigkeit kontrollieren.  Dann auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.  In der

Pasta mit Tomatensauce und Gemüse

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Pasta mit Tomatensauce und Gemüse Ich habe ins Eisfach geschaut und einige kleine Reste gefunden. Manches sammelt sich an, da ich ungern Lebensmittel wegwerfe. Zeit etwas aufzuräumen und Platz für Neues zu schaffen. Ein Stück Zucchini gab es noch im Kühlschrank. Für eine Portion.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 120 g Tomatensauce (frisch) 45 g Zucchini 45 g Erbsen 50 g Seeteufel Olivenöl Weißwein Salz Pfeffer das Topping Parmesan Die Zucchini längs vierteln, dann die Kerne entfernen. In Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Tomatensauce, die Erbsen und den Fisch auftauen.  Erst die Tomatensauce in einer Pfanne erwärmen, dazu einen Schluck Weißwein geben. Wenn sie warm geworden ist auch die Erbsen dazu

Pasta mit Mangoldblättern

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Pasta mit Mangoldblättern Ich hatte noch Reste einer Mischung Mangoldblättern von meinem Mangoldkuchen übrig und habe schnell entschlossen ein Pasta Gericht zubereitet. Die Bilder zeigen eine Portion.  die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz die Mischung Mangoldblätter Zwiebel Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer die Basis Sardellen Chili Olivenöl das Topping Parmesan Die Mischung zubereiten, dazu Mangoldblätter, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Dann Olivenöl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das war bei mit schon vorbereitet von den Resten des Kuchens (oben links).  Sardellen und Chili klein schneiden und in Olivenöl braten (oben rechts), dann die Mangoldblätter Mischung dazu geben und zusammen fallen lassen, Abschmecken.  Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und tropfnass zu dem Sugo geben, wenn

Pasta mit Hähnchenfleisch

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Pasta mit Hähnchenfleisch *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich hatte noch Hähnchenkeulen Fleisch übrig und so habe ich mir überlegt wie ich diese Reste zubereite. Mit weiteren vorhandenen Zutaten aus dem Gemüsefach und guten Gewürzen entstand dieses einfache Pasta Gericht.  Das Rezept ist für 2 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen und sind nur ganz grobe Richtwerte.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 170 g Hähnchenkeulen (ohne Haut und Knochen) 2 Tomaten (250 g) 1 Zwiebel (55 g) 1 Paprika (65 g) 1 Möhre (25 g) 1 Stangensellerie (25 g) 2 Knoblauchzehen 1 Chili 1 Zweig Rosmarin (Nadeln) 1 TL Tomatenmark 100 ml Hühnerfond Salz Pfeffer Olivenöl Gewürzmischung Sa

Saure Semmelknödel

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Saure Semmelknödel Was macht man wenn mach noch Knödel vom Vortag übrig hat? Die TV-Köche Martina und Moritz haben eine Idee für eine einfache Vorspeise aus der bayrischen Küche. Die ist so gut, da lohnt es sich, wann immer man Semmelknödel kocht, einige zusätzlich zuzubereiten. Meine Empfehlung: Unbedingt ausprobieren! Die Bilder zeigen eine Portion als Vorspeise oder Snack, lässt sich aber beliebig skalieren.  Semmelknödel (gekocht) Pfeffer Salz (grob) Schnittlauch Dill Zwiebel die Vinaigrette 1 EL Senfessig 1 EL Estragonessig 1 EL Olivenöl 2 EL Wasser Der Semmelknödel muss gekocht und anschließend vollständig ausgekühlt sein, am besten vom Vortag. Die Knödel in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller gegen. Die kleine Zwiebel, eher eine süßliche Sorte nehmen, in sehr dünne Scheiben schneiden und auf die Knödel legen. Salzen und Pfeffern. Kräuter klein schneiden und über den Knödeln und Zwiebeln verteilen.  Die Vinaigrette aus Essig, Öl und Wasser verrühren. Die Vinaigrette lan

Pasta mit Champignons und Pancetta

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Pasta mit Champignons und Pancetta Heute wird mit Resten aus dem Kühlschrank gekocht. Man soll möglichst wenig Lebensmittel wegschmeißen. Das Gericht ist für eine Portion, natürlich kann das Rezept beliebig skaliert werden, wie ihr weiter unten sehen werdet. die Pasta 80 g Pasta Salz der Sugo 60 g Champignons 50 g Pancetta (Scheiben) 20 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 ml Weißwein Chili (getrocknet) Pastawasser Olivenöl Salz Pfeffer das Topping Parmesan Champignons in feine Scheiben schneiden, Pancetta in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, Chili klein schneiden.  In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, darin Pancetta anbraten. Nun Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzufügen und weiter anschwitzen. Dann die Champignons hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann den Weißwein hinzu fügen und verkochen lassen. Mit

Kartoffelpüree gebraten

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Kartoffelpüree gebraten *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich hatte einiges an Resten übrig. Kartoffelpüree vom Vortag, noch etwas Steinpilze und die Petersilie war auch nicht mehr ganz frisch. Aus diesen Resten kann man noch eine leckere Mahlzeit zubereiten. Alle anderen Zutaten habe ich eh meist im Haus. Für eine kleine Portion. die Reste Kartoffelbrei Schnittlauch Petersilie Olivenöl Steinpilze Zwiebeln Salz Pfeffer die Garnitur Petersilie Den übrig gebliebene Kartoffelbrei mit klein geschnittenen Kräutern vermengen und in Plätzchen formen. Diese mit Mehl bestäuben. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen. Die Plätzchen hinein geben und braten. Nicht hektisch werden es dauert seine Zeit. Lieber weniger Hitze und mehr Zeit nehmen, dann kann man den Vorgang viel besser kontrollieren. Wenn eine Seite gebraten ist, das benötigt so 15 bis 20 Minuten, die Plätzchen wenden. Nun auch die Zwie