Saure Wurst

Saure Wurst


Dieses Rezept ist eine Kleinigkeit für einen Brunch oder auch zum Abendbrot. Im Original wird eine Knackwurst verwendet, aber Fleischwurst passt auch. Man erkennt deutliche Analogien zu Saure Semmelknödel, denn das Prinzip ist ähnlich. 

Für 1 Portion, die Mengenangaben sind nur rudimentär, je nach Hunger und Geschmack variieren. 

die Basis

  • 80 g Fleischwurst
  • 50 g Zwiebel

die Marinade

  • 2 EL milder Essig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

das Topping

  • Schnittlauch

die Beilage

  • Brot

Die Wurst in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller überlappend anrichten. Die Zwiebel schälen, sehr dünn schneiden oder hobeln, dann über der Wurst verteilen. Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren. Die Marinade über Wurst und Zwiebeln verteilen. 


Etwas ziehen lassen, so eine Stunde, das reicht. Wenn etwas Marinade am Tellerrand herausgelaufen ist, mit einem kleinem Löffel aufnehmen und erneut über die Wurst und Zwiebel verteilen. 


Den Schnittlauch fein schneiden und als Topping über das Gericht verteilen. 


einfach und lecker


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