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Kotelett mit Pilzen II

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Kotelett mit Pilzen *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute gibt es zwei leckere Kotelett vom Landschwein, dazu Gemüse und Kartoffeln in einer Sauce zum reinlegen. Zubereitet im 3,5 l  Slowcooker . Es ist fast eine Wiederholung eines vorherigen Rezeptes . Für drei Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  2 Kotelett (vom Schwein) (670 g) 2 Zwiebeln (150 g) 6 Drillinge (315 g) 1 Ringelbete (200 g) 90 g Champignons (braune) 190 g Champignons (weiße) 6 Knoblauchzehen (30 g) ½ Möhre (50 g) 200 ml Weißwein 200 ml Pilzfond ( Chef ) Salz Pfeffer Gewürzmischung Saft ( Altes Gewürzamt ) Gewürzmischung Erde ( Altes Gewürzamt ) Rosmarin (frisch) Thymian (frisch) das Finish 200 g Schmand Petersilie (frisch) Gewürzmischung Gartenkräuter ( Altes Gewürzamt ) Pfeilwurzelstärke (optional) Drillinge gut waschen, klein schneiden. Ringel-Bete schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Wür

Pizzasuppe

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Pizzasuppe Hier im Rheinland ist Karneval und so gibt es eine einfache Partysuppe, die gut vorbereitet werden kann. Schmeckt und ist das Richtige, wenn schon etwas Alkohol getrunken wurde.   Bei der Pizzasuppe fühlt man sich geschmacklich ein wenig an Italien erinnert, obwohl das Gericht so gar nichts mit der original italienischen Küche zu tun hat.  Ich bereite sie im 3,5  l Slowcooker zu und es reicht für 3 große Portionen. Das Gericht kann beliebig skaliert werden. Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen und nur grobe Richtwerte.  die Phase I 320 g Rinderhack 1 Spitz Paprika (130 g) 2 Zwiebeln (150 g) 2 Knoblauchzehen (3 g) 1 Dose Pizzasauce (400 g) 400 ml Gemüsefond 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) 130 g Champignons Kirschtomaten (140 g) 2 EL Ajvar mild Salz Pfeffer Oregano (getrocknet) Pasta Gewürzmischung (ge

Bolognese Sauce "deutsch" II

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Bolognese Sauce "deutsch" II So richtig italienisch ist diese Bolognese Sauce vielleicht nicht, dort bereitet sie wohl eher aus Schmorfleisch zu, aber in Deutschland ist sie ein Klassiker. Es ist die Wiederholung eines vorherigen Rezeptes nur in halber Menge und dieses mal 1,5 l Slowcooker  und nicht im 3,5 l. Mein Kleiner war schon randvoll gefüllt. 1 Zwiebel ½ Karotte (klein) 1½ Stangen Stauden-Sellerie 50 g Bauchspeck (geräuchert) 2 Knoblauchzehen 470 g Hackfleisch (halb und halb) 40 g Tomatenmark 150 Kalbsfond 450 g Tomaten (passiert) 50 ml Weißwein Olivenöl Salz Pfeffer Oregano (getrocknet) Thymian (getrocknet) Rosmarinzweig (frisch) 1 EL Pfeffermischung 15 g Pecorino 15 g Parmesan Karotte sehr dünn schneiden, Zwiebel in Stücke schneiden, Sellerie entfädeln und auch fein schneiden, ebenso den Knoblauch. Den Speck in Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit den klein geschnittenen Zutaten mischen, dabei etwas mit Salz und Pfeffer würzen.  In einer Pfanne Olivenöl erhitzen u

Hähnchenschenkel mit Pilzen

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Hähnchenschenkel mit Pilzen *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Saftiges, würziges Hähnchenfleisch mit Pilzen und Oliven aus dem Slowcooker. Ganz einfach und langsam zubereitet. Serviert mit Parmesan. Als Beilagen passen Brot aber auch Reis oder Nudeln.  3 Hähnchenschenkel (830 g) 1 Zwiebel (rot) (120 g) 3 Knoblauchzehen (15 g) 1 Kartoffel (gekocht) (65 g) Pilze gemischt (≃ 400g) Champignons (145 g) Rotkappe (60 g) Pfifferlinge (190 g) 150 g Oliven 100 g grüne Oliven 50 g schwarze Oliven 150 ml Weißwein 400 ml Hühnerfond Olivenöl Salz Pfeffer Salbei (frisch) Rosmarin (frisch) Thymian (frisch) Mélange Noir ( altes Gewürzamt ) Mélange Blanc ( altes Gewürzamt ) Toskanisches Past