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Es werden Posts vom April, 2020 angezeigt.

Tomatensauce würzig

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Tomatensauce würzig*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Ich brauchte eine Tomatensauce, zu dieser Jahreszeit nicht aus frischen Tomaten sondern aus eingekochten Tomaten aus dem Glas. Sicherlich ist das keine klassische italienische Tomatensauce, dann die würde ohne einige der Zutaten gekocht werden. Aber ich wollte ihr einen würzigen Stiel geben.

550 g Tomatenfilets450 ml Tomatenpassata20 g Tomatenmark50 ml Rotwein80 g rote Zwiebel2 Knoblauchzehen (15 g)Olivenöl½ Chili (frisch)Basilikum (frisch)Thymian (frisch)Oregano (getrocknet)SalzPfefferZucker
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chili und das Basilikum fein hacken, das Thymian abstreifen.


In einer Pfanne Olivenöl erwärmen und darin erst die Zwiebeln mit den Chili anschwitzen. Später dann den Knoblauch und das Tomatenmark dazu geben und auch anbraten, es soll sich alles gut vermischen.


Erst die Tomatenfilets aus dem Glas in den Slowcooker geben und dann den Pfanneninhalt dazu geben.


Den Rotwein i…

Tortelloni in Steinpilz Sauce

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Tortelloni in Steinpilz Sauce*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***

einmal mit Bolognese und ein anderes mal mit rohem Schinken

Tortelloni mit Bolognese in Steinpilz Sauce
Es gibt frische Tortelloni gefüllt mit Bolognese. Wie immer bei fischen Pasta muss man deutlich mehr vom Gewicht nehmen als bei getrockneter Pasta. Serviert habe ich die Pasta in einer selbst gemachten Steinpilz Sauce. Die Bilder zeigen eine Portion.
die Pasta125 g Tortelloni mit Bolognese (1/2 Packung pro Portion)Salz der SugoSteinpilz Sauce das ToppingParmesanRuccola
Die vorbereitete Sauce erwärmen.


Bei der Pasta verwende ich das Fertigprodukt Tortelloni mit Bolognese von der Firma Rana. Eine Packung aus dem Kühlregal mit 250g habe ich bei Metro für 3,20€ erworben.


Die Pasta nach Packungsangabe 3 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn die Pasta fertig ist, diese mit einer Schaumkelle in den Sugo geben und durch schwenken.


Dann in vorgewärmte, tiefe Teller gleiten lassen.


Noch Parm…

Steinpilz Sauce

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Steinpilz Sauce
Für 1 Portion, geeignet für gefüllte Pasta. Diese Sauce ist der absolute Hit, unbedingt zubereiten.

150 ml Fond4 g Steinpilze (getrocknet)15 g ButterPastawasserParmesan


Fond, in einem Topf geben und erhitzen. Getrocknete Steinpilze dazu geben. Nun bei geringer Hitze auf die Hälfte reduzieren. Dann in den Mixer geben und grob zerkleinern. Es muss nicht sehr fein sein, einige Stückchen sind durchaus erwünscht. Das kann man gut vorbereiten.

Den reduzierten Fond auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter unterrühren. Noch etwas Pastawasser dazu geben. Entweder sofort den Parmesan oder später wenn die Pasta unterrührt ist, den Käse unter die Sauce rühren, das bindet die Sauce nochmals.


Ich habe sie bei Tortelloni verwendet


lecker

Lammspieße gegrillt - 2020

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Lammspieße an mehreren Tagen im April,

Lammspieße gegrillt - April
An einem warmen Tag (16.04.2020) habe ich Lammspieße gegrillt. Ich habe die Lammspieße bei der Metro erworben.
LammspießeLammgewürz (altes Gewürzamt)SalzPfeffer BeilagenMischsalatSylter SalathimmelWhiskey Pfeffer SauceMinzsauce (englisches Fertigprodukt)Baguette Den Grill anheizen. Die Spieße auf den heißen Grill legen, dabei würzen.


Den Salat auf den Teller legen mit dem Dressing benetzen, etwas Steak Sauce und Minzsauce auf den Teller. Die Spieße dazu legen.


schön gegrillt


sehr schmackhaft




Gemüse gegrillt - 2020

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gegrillt im Zucchini im April und Aubergine Mitte April sowie Aubergine Ende April und Champions Ende Mai

Zucchini gegrillt - April
auch Gemüse kann man lecker grillen (05.04.20)
ZucchiniSalzPfefferGartenkräuter (altes Gewürzamt) die BeilagenSour-Cream SauceBaguette
Zucchini in Scheiben schneiden. Dann würzen und auf den Grill von beiden Seiten grillen. Zusammen mit Sour-Cream Sauce servieren.


leckerer Snack

Aubergine gegrillt - Mitte April
Auch Aubergine kann man lecker grillen (10.04.20). Mir haben die Auberginen noch besser geschmeckt.
Aubergine SalzPfefferGemüse Chips Gewürz (Just Spices)Knoblauch-Chili-Mischung die BeilagenSour-Cream Sauce
Aubergine in Scheiben schneiden. Dann würzen und auf den Grill von beiden Seiten grillen. Nach dem ersten Wenden die Knoblauch-Chili-Mischung auf die Aubergine legen.


Zusammen mit Sour-Cream Sauce servieren.


auch lecker


Aubergine gegrillt - Ende Apr…

Kartoffeln gegrillt

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Kartoffeln gegrillt*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Ich bereite (05.04.20) eine Art Bratkartoffeln auf dem Grill zu. Ganz einfach und lecker.

KartoffelnSalzPfefferBratkartoffel Gewürz die BeilagenMischsalatSylter SalathimmelSour-Cream SauceSalzflocken
Die Kartoffeln, ich habe vorwiegend festkochende Drillinge verwendet, gut waschen. Dann wie üblich gute 15 Minuten kochen, dann ausdampfen lassen. Sie können ruhig kalt werden. Kartoffeln vom Vortag sind auch ok. Dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Auf den Grill legen und dabei würzen. Wenn sie die gewünschte Färbung haben sind sie fertig.


Noch Salzflocken über dir fertigen Kartoffeln streuen und zusammen mit angemachten Salat servieren. Die Sour-Cream Sauce passt hervorragend dazu.



sehr lecker