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Makrele karibisch II

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Makrele karibisch II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Das Gericht passt doch in dem Sommer. Lecker Fisch, karibisch angehaucht in einer würzigen Sauce, unter anderem aus Paprika, Chili, Ingwer und Kokosmilch. Fast wie mein Rezept vor 6 Jahren . Für zwei Portionen.  die Fisch 1 Makrele (430 g) Fischfond (optional) die Sauce 2 Paprika (210 g) ¼ Fenchel (40 g) 3 Knoblauchzehen (15 g) 2 Chili mild (25 g) 1 Chili scharf 4 cm Ingwer (19 g) 400 ml Kokosmilch 2 Limetten (Saft) (50 ml) Salz Pfeffer Thymian Melange Blanc ( altes Gewürzamt ) BBQ Fisch ( altes Gewürzamt ) der Abschluss Minze Koriander Chilliflocken (optional) die Beilage Gewürzreis Knoblauch; Ingwer und Chili sehr fein schneiden. Von der Paprika die weißen Teile entfernen und in Ringe schneiden. Den Fenchel in kleine Scheiben schneiden.  Alles in wenig Olivenöl Beides etwas anbraten, dann mit Kokosmilch auffüllen und bei geschlossenen Deckel sanft köcheln lassen. Den Saft einer Limette da

Le Créol - August 2016

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Le Créol - August 2016 An einem Donnerstag Mittag habe ich mich ins Le Créol aufgemacht. Das Le Créol ist ein kleines Bistro mit karibischer Küche. Das Lokal hat so 20 Plätze und die Küche ist nur von einer Theke vom Gastraum getrennt. Es ist fast eine One-Woman-Show der Inhaberin. Vor mir hatten gerade etwa 10 Personen bestellt, sodas mir die Inhaberin mitteilte, das es nun mehr als eine halbe Stunde dauern würde, bevor ich etwas zu Essen bestellen könnte und fragte ob ich wirklich so lange warten möchte. Das finde ich völlig in Ordnung wenn man zu Begin darauf hingewiesen wird, da man im Normalfall nicht so viel Zeit für die Pause am Mittag hat. Bei mir passte es jedoch an diesem Tag. Viel Hunger hatte ich nicht, daher habe ich nur eine Kleinigkeit bestellt. Als Gruß aus Küche kamen Brot und eine Auberginen Creme. Zum Trinken hatte ich eine hausgemachte Limonade und zu Essen die Kochbananen, was ich noch nie zuvor probiert hatte. Da ich so lange gewartet hatte wurden die Ban