Posts

Posts mit dem Label "Soba" werden angezeigt.

Soba-An - Oktober 2018

Bild
Soba-An - Oktober 2018 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Das Slow Food Convivium Düsseldorf traf sich zum gemeinsamen Stammtisch. Dieses mal ging es ins Soba-An . Ich war hier schon einmal zu Mittag , aber am Abend mit einem Menü ist das schon etwas anderes. Die über 6.500 in Düsseldorf lebenden Japaner prägen seit über 50 Jahren das Stadtbild Düsseldorfs und bereichern das wirtschaftliche, kulturelle und eben auch kulinarische Leben der Stadt. So ist die japanische Küche in Düsseldorf fast schon regional, insbesondere wenn die Buchweizennudeln wie im Soba-An aus eigener Herstellung stammen. Das Soba-An hatte für Slow Food das folgende Menü zusammengestellt: hausgemachter Buchweizen-Tofu Gurken mit Buchweizen-Miso-Sojabohnenpaste Edamame (gekochte Sojabohnen) Okonomiyaki Weizenkuchen frischer marinierter Thunfisch mit Seetang frittiertes Kartoffel-Tempura mit Butter-Sojasauce Omelett gewürzt mit Sojasauce und Fischbrühe frittierte Aubergine

Soba-An - Juli 2017

Bild
Soba-An - Juli 2017 An einem Freitag Mittag so gegen 13 Uhr habe ich das Soba-An besucht. Das Restaurant liegt in "Little Tokyo" in Düsseldorf, das ist das Zentrum für japanische und koreanische Küche in Düsseldorf. Das Soba-An ist das einzige Restaurant in Deutschland in dem es frische handgemachte japanische Buchweizennudeln gibt. Man kann auch dabei zusehen wie sie gemacht werden. Da es Sommer war habe ich mich heute für die kalte Variante entschieden. Kalte Soba Nudeln kann man auch Zuhause zubereiten, dann nehme ich jedoch fertige Nudeln ( Rezept ). Ich hatte Tee Yamakake natto soba das sind kalte Buchweizennudeln mit geriebener Jamswurzel und Nattō für kleine 12,5€. Dazu gab es einen kalten Tee. Das Restaurant ist modern eingerichtet und hat so 20 Plätze. Zu dieser Zeitwahl es etwa zur Hälfte gefüllt. Die Bedienung erfolgte umgehend und freundlich. Die Nudeln kamen 10 Minuten später, sodass man, auch bei einer kurzen Mittagspause, genug Zeit hat sie in Ruh