Soba-An - Oktober 2018

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Das Slow Food Convivium Düsseldorf traf sich zum gemeinsamen Stammtisch. Dieses mal ging es ins Soba-An. Ich war hier schon einmal zu Mittag, aber am Abend mit einem Menü ist das schon etwas anderes.

Die über 6.500 in Düsseldorf lebenden Japaner prägen seit über 50 Jahren das Stadtbild Düsseldorfs und bereichern das wirtschaftliche, kulturelle und eben auch kulinarische Leben der Stadt. So ist die japanische Küche in Düsseldorf fast schon regional, insbesondere wenn die Buchweizennudeln wie im Soba-An aus eigener Herstellung stammen.

Das Soba-An hatte für Slow Food das folgende Menü zusammengestellt:

hausgemachter Buchweizen-Tofu
Gurken mit Buchweizen-Miso-Sojabohnenpaste
Edamame (gekochte Sojabohnen)
Okonomiyaki Weizenkuchen
frischer marinierter Thunfisch mit Seetang
frittiertes Kartoffel-Tempura mit Butter-Sojasauce
Omelett gewürzt mit Sojasauce und Fischbrühe
frittierte Aubergine mit Ingwer und Lauch
in Pflaume eingelegtes Hähnchenfilet und jap. Seetang-Salat
frittiertes mariniertes Hähnchenfleisch
frittierte Gobo-Klettenwurzel-Chips
kalte oder warme Buchweizennudeln mit Gemüse-Tempura
Matcha Eis

3 Bier (0,25l)

Das Menü kostete günstige 35€, dazu japanisches Bier für 10€.

Bis auf wenige Ausnahmen war alles sehr lecker. Okonomiyaki, der mariniere Thunfisch und die Nudeln waren für mich die Highlights.

Einige Speisen habe ich auch schon selbst zubereitet so Edamame, Okonomiyaki (jedoch aus Weizenmehl), kalte Soba-Nudeln (aus getrocknete Nudeln) und Nattō. Meine Zubereitungen waren natürlich nicht auf dem hier servierten Nivea.

der Eingang zum Lokal