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Dicke Bohnen mit Speck II

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Dicke Bohnen mit Speck II Auch im Januar 2023 habe ich das Gericht erneut zubereitet. Es wurde wieder sehr lecker. Das Rezept war wie zuvor, Bewährtes muss man nicht ändern.  Sollte die Weiterleitung nicht geschehen bitte diesem Link folgen

Pasta mit Bolognese Sauce

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Pasta mit Bolognese Sauce *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** einmal mit Mafaldine und ein andres mal mit Pappardelle Mafaldine mit Bolognese Sauce Es gibt Pasta mit einem leckerem Sugo. Der Star ist hierbei natürlich der Sugo, den habe ich zuvor zubereitet. So richtig italienisch ist das Gericht eher nicht, eher ein wenig deutsch. Aber zumindest nehme ich keine dünne Spaghetti sondern breite Bandnudeln. Denn sowas wie Spaghetti Bolognese gibt es gar nicht in Italien.  die Pasta  85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Bolognese Sauce "deutsch" Basilikum (frisch) (optional) das Topping Pecorino Basilikum Den Sugo wenn nötig auftauen und erwärmen. Wenn vorhanden, noch einige frische Basilikum Blätter unterrühren. Die Pasta ich habe Mafaldine das sind gewellte Bandnudeln genommen. Diese nach Angabe in Salzwasser kochen, das hat

Dicke Bohnen mit Speck

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Dicke Bohnen mit Speck Heute ein Gericht aus der deutschen Heimatküche. Die Zutaten stammen aus der Vorratsküche. Ich kenne das Gericht noch aus Kindheitstagen und es schmeckt richtig gut, wenn man es herzhaft mag. Für 2 Portionen zum satt werden.  1 Glas Dicke Bohnen (420 g Einwaage)  100 g Bauchspeck 1 kleine Zwiebel (50 g) 20 g Butter 20 g Mehl 300 ml Gemüsefond Salz Pfeffer Senf Essig Bohnenkraut (getrocknet) die Beilage Salzkartoffeln Hinweis: Wenn ihr frische dicke Bohnen verwenden möchtet, dann diese aus der Schote holen und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen. Die frischen dicken Bohnen gibt es von Juni bis August, also im Sommer. Für mich ist das Gericht jedoch eher ein Wintergericht, daher habe ich vorgegarte aus dem Glas verwendet.  Speck in Stücke schneiden, Z

Pasta mit Rote Bete Mus

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Pasta mit Rote Bete Mus Heute Pasta mit einem erdigen Geschmack im Sugo. Vielleicht eine Idee für Halloween. Die Bilder zeigen eine Portion. Wer mag die rote Nudeln?  die Pasta 75 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Rote Bete Mus das Topping Parmesan Das rote Bete Mus erwärmen. Für die Konsistenz etwas Pasta Wasser hinzu fügen.  Jetzt wird es Zeit für die Pasta. Wasser kochen, dann Salz hinzu geben. Die Pasta, ich habe Spaghetti genommen, in das Wasser geben und nach Packungsangabe kochen. Bei mir hat das gute 10 Minuten gedauert. Wenn die Pasta fertig ist, probieren um zu testen, diese tropfnass in die Sauce geben und verrühren. Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.  Parmesan darüber geben, das passt hervorragend... probiert es,  ihr werdet überrascht sein Ein Beitrag aus der Reihe Pasta reloaded

Kartoffelsalat mit Speck IV

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Kartoffelsalat mit Speck IV Wieder einmal ein Kartoffelsalat mit Speck zubereitet. Ich liebe diese Kombination. Es ist schon meine vierte Variante dieser Kartoffelsalat Kombination. Das reicht bestimmt für 4 Portionen.  Ein wenig wie bei Martina & Moritz Kartoffelsalat mit Speckstippe auf Seite S.48 aus ihrem Kochbuch aber am Ende dann doch anders. Ein tolles Kochbuch übrigens.  die Basis 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 250 g Speck (geräuchert) 1 große Zwiebel (rot)  die Marinade 250 ml Rinderfond (kräftig) 1 Kartoffel (klein, mehlig) 4 EL Essig 1 EL Rapsöl Salz Pfeffer Gewürzmischung Kartoffelsalat (trocken) der Abschluss ½ Bund Radieschen  2 Gewürzgurken  100 ml Rinderfond  1 EL Essig Als erstes bereitet ihr am besten den Speck und die Zwiebeln zu. Sowohl den Speck als auch die Zwiebel in in kleine Stücke schneiden. Den Speck ohne Fett in der Pfanne lang