Bagna caôda Bagna caôda oder auch Bagna cauda ist eine Sauce in eine warme Sauce aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch. Darin wird rohes Gemüse gedippt. Übrigens kalt schmeckt sie nicht so gut. Die Sauce ist grob angelehnt an "Jamie at Home" und zu finden in dem Kochbuch mit dem deutschem Titel "Natürlich Jamie" auf Seite 373. Ich habe eine Variante der Sauce mit Milch gewählt, es gibt auch welche die mit Butter und mehr Öl zubereitet werden, von der Sauce gibt es wohl unzählige Varianten. Die Mengenangaben, gerade was den Knoblauch und die Sardellen betrifft, sind nur ganz grobe Richtwerte. Die Sauce ist für 2 Portionen. Beim Gemüse könnt ihr nehmen was ihr an knackigen Gemüse gerade so vorrätig habt. die Sauce 3 Knoblauchzehen 100 ml Milch 3 Sardellenfilets 50 ml Olivenöl 1 EL Weißweinessig Salz Pfeffer das Gemüse Möhren Fenchel (fein gehobelt) Staudensellerie Paprika In einen Topf ein klein wenig Wasser geben. Knoblauch schälen und einmal te